كيكة إسفنجية لست بيضات - أفضل 3 وصفات بالنسب الصحيحة
محتوى
هل تبحثين عن قاعدة مثالية لكعكة العيد؟ جربي صنع كعكة إسفنجية بست بيضات. ستكون النتيجة دائماً رائعة، فهي هشة، إسفنجية، ناعمة، وجميلة. يمكن تقطيعها بسهولة إلى طبقات حسب الحاجة أو تقديمها كحلوى مستقلة.
أيّ أنواع الكيك الإسفنجي بست بيضات هو الأكثر رطوبة: الكلاسيكي، أم بالشوكولاتة، أم الشيفون؟ ما هو الترتيب الأمثل لإضافة المكونات إلى العجين؟ كم من الوقت يجب خبز الكيك الإسفنجي في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ مئوية؟ ستجدون إجابات هذه الأسئلة وغيرها في هذه المقالة.
كعكة إسفنجية كلاسيكية بست بيضات
- البروتينات: 10 غرام
- الدهون: 7 غرام
- الكربوهيدرات: 23 غرام
- إجمالي الوقت:
-
تعقيد:
وصفة بسيطة.
- عدد الحصص: 1
مكونات
-
بيضة C16 قطع
-
سكر150 جي
-
دقيق القمح200 جي
-
مسحوق الخبز2 ملعقة صغيرة
تحضير
اكسر البيض في وعاء عميق أو وعاء الخلاط.
أضيفي السكر إلى البيض.
اخفقي البيض مع السكر حتى تحصلي على خليط خفيف ورقيق.
في وعاء منفصل، اخلط الدقيق مع مسحوق الخبز.
أضيفي المكونات الجافة إلى خليط البيض على دفعات صغيرة.
في كل مرة، امزج الخليط بعناية ولكن بلطف شديد حتى يصبح ناعماً.
صب العجين في قالب مُجهز مسبقاً.
باستخدام ملعقة مسطحة، قم بتنعيم سطح البسكويت.
اخبزي الكيك الإسفنجي لمدة 35 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.
نتحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي.
اتركي الكيكة الإسفنجية تبرد قليلاً في الصينية، ثم أخرجيها واتركيها حتى تبرد تماماً.
أصبحت كعكة الإسفنج الكلاسيكية المبردة جاهزة للاستخدام. قطّعيها إلى العدد المطلوب من الطبقات ورتّبيها.
كعكة إسفنجية شيفون لست بيضات (بدون فصل البيض)
هذه وصفة لكعكة إسفنجية شيفون فاخرة بست بيضات تُخبز في الفرن. تتميز بقوامها الهش والطري والرطب، ولا تحتاج إلى تزيين. تُضفي هذه الكعكة مذاقًا رائعًا على أشهى أنواع الكيك والمعجنات. كما يمكن تزيينها بأي نوع من الكريمة أو الشوكولاتة وتقديمها كحلوى مستقلة.
مكونات
- بيض C1 - 6 قطع.
- سكر - 240 غرام
- دقيق - 225 غرام
- نشا الذرة - 38 غرام
- زيت نباتي - 50 مل
- حليب - 60 مل
- مسحوق الخبز - 10 غرام
- رشة ملح
مدة الطهي: ساعة و15 دقيقة
عدد الحصص: 1 (للقالب بقطر 22-24 سم)
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
اكسر البيض في وعاء عميق وأضف السكر.
الخطوة الثانية
اخفقي البيض مع السكر على أعلى سرعة للخلاط حتى يصبح المزيج هشاً وفاتح اللون.
الخطوة 3
امزج الدقيق مع النشا ومسحوق الخبز. انخل الخليط الناتج وأضفه إلى خليط البيض على دفعات.
الخطوة الرابعة
في كل مرة، اخلط كل شيء بعناية حتى يصبح المزيج ناعماً.
الخطوة 5
أضيفي الزيت النباتي والحليب واخلطي المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً.
الخطوة 6
اسكب الخليط في الصينية المُجهزة. اخبز الكيك الإسفنجي لمدة 35-40 دقيقة على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
الخطوة 7
اتركي الكعكة تبرد قليلاً في الصينية. ثم أخرجيها، واقلبيها على رف سلكي، واتركيها هناك حتى تبرد تماماً.
الخطوة 8
نقوم بتقطيع كعكة الشيفون الإسفنجية المبردة إلى طبقات ويمكننا تجميع الكعكة.
كعكة إسفنجية بالشوكولاتة مع 6 بيضات وبيكنج باودر
ستصبح هذه الكعكة الإسفنجية بلا شكّ المفضلة لديك. فهي طرية للغاية، ورطبة، وخفيفة. سيُثير مذاقها الساحر بالشوكولاتة ورائحتها الزكية مشاعر إيجابية ويُحسّن مزاجك. تتناغم هذه الكعكة الإسفنجية بشكل مثالي مع الكريمة الحامضة، والجبن القريش، والزبدة، والكاسترد.
مكونات
- بيض C1 - 6 قطع.
- سكر - 240 غرام
- حليب - 120 مل
- زيت دوار الشمس - 90 مل
- دقيق - 190 غرام
- مسحوق الكاكاو - 36 غرام
- مسحوق الخبز - 12 غرام
مدة الطهي: ساعة واحدة و10 دقائق
عدد الحصص: 1 (لشكلين بقطر 16 سم)
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
حضّر المكونات.
الخطوة الثانية
اكسر البيض في وعاء الخلاط وابدأ بالخفق على سرعة منخفضة، ثم قم بزيادة السرعة تدريجياً.
الخطوة 3
عندما يصبح خليط البيض هشاً، أضيفي السكر بكميات صغيرة واستمري في الخفق حتى يصبح هشاً.
الخطوة الرابعة
أضيفي الحليب والزيت النباتي واحداً تلو الآخر.
الخطوة 5
امزج الخليط جيداً حتى يصبح ناعماً.
الخطوة 6
اخلطي الدقيق مع الكاكاو ومسحوق الخبز. أضيفي الخليط الناتج تدريجياً إلى خليط البيض.
الخطوة 7
قلّب الخليط حتى يصبح ناعماً. احرص على عدم إفساد قوام العجين الخفيف.
الخطوة 8
صب العجين في القوالب.
الخطوة 9
اخبز البسكويت لمدة 30-35 دقيقة على درجة حرارة 160 درجة.
الخطوة 10
اتركي البسكويت المخبوز يبرد قليلاً في الصينية. ثم أخرجيه واتركيه يبرد تماماً على رف سلكي.
الخطوة 11
لفّي البسكويت المبرد بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. سيسمح ذلك بتوزيع الرطوبة بالتساوي ويجعل تقطيعه سهلاً.
الخطوة 12
قمنا بتقطيع البسكويت المنقوع إلى العدد المطلوب من الطبقات.
