كيكة إسفنجية بالحليب المكثف - أفضل 5 وصفات منزلية

تُعدّ الكيكة الإسفنجية خيارًا ناجحًا ومربحًا دائمًا لتحضير الحلويات وقواعد الكيك. العجينة تُعدّ كعكة الإسفنج بالحليب المكثف خيارًا لذيذًا للغاية كقاعدة للكيك، فهي معتدلة الحلاوة بنكهة حليب مكثف مميزة. تتميز هذه الكعكة بقوامها الجاف والمسامي، مما يجعلها جذابة لسهولة تحضيرها وتوفر مكوناتها. كما أنها اقتصادية جدًا. وتُعدّ مثالية لتحضير الكيك بحشوات متنوعة مثل الزبدة، والقشدة الحامضة، والكاسترد، وكريمة اللبن الرائب.

كعكة إسفنجية كلاسيكية مع حليب مكثف

تصبح الكعكة الإسفنجية المحضرة وفقًا لهذه الوصفة رطبة ومرنة بشكل معتدل، مما يجعلها مثالية لتجميع الكعكات العالية.

مكونات

• بيض - 6 قطع
• سكر - 280 غرام
• حليب مكثف - 400 غرام
• حليب - 100 مل
• زيت نباتي أو زبدة - 50 مل
• دقيق - 380 غرام
• مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة واحدة
• كاكاو - 40 غرام

مدة الطهي: 50-60 دقيقة

عدد الحصص: 1

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

اكسر البيض في وعاء عميق واخفقه بالخلاط على سرعة عالية.

الخطوة الثانية

دون التوقف عن الخفق، أضيفي السكر تدريجياً بكميات صغيرة.

الخطوة 3

استمر في الخفق حتى يتحول المزيج إلى اللون الأبيض ويشكل رغوة سميكة ورقيقة.

الخطوة الرابعة

أطفئ الخلاط أو خفّض سرعته إلى أدنى حد. أضف الحليب المكثف تدريجياً إلى خليط البيض والسكر. اخلط جيداً.

الخطوة 5

أضيفي الحليب والزيت النباتي. اخلطي المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة 6

انخلي الدقيق، واخلطيه مع البيكنج باودر، ثم أضيفيه تدريجياً إلى خليط البيض والحليب، على دفعات صغيرة. اخلطي المكونات حتى تصبح العجينة ناعمة.

الخطوة 7

قسّمي العجينة إلى قسمين. ولجعل الكعكة النهائية أكثر جاذبية عند تقطيعها، يمكنكِ إضافة الكاكاو إلى أحد القسمين. اخبزي الطبقتين بالتناوب.

الخطوة 8

اخبزيها في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ مئوية حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً. ستحصلين بذلك على طبقتين، يمكن تقطيع كل منهما إلى نصفين.

كعكة إسفنجية مع حليب مكثف في الفرن

وصفة كعكة الإسفنج هذه سريعة وسهلة التحضير، حتى أن الطاهي المبتدئ يستطيع إعدادها. طبقاتها طرية ولذيذة للغاية. تُعدّ هذه الكعكة إضافة رائعة لأي حفلة شاي، سواء مع العائلة أو على مائدة احتفالية.

مكونات

• زبدة - 100 غرام
• بيض - قطعتان
• حليب مكثف - 380 غرام
• مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة واحدة
• دقيق - 160 غرام
• الكاكاو - ملعقة كبيرة واحدة

مدة الطهي: 50-60 دقيقة

عدد الحصص: كعكتان في صينية قطرها 18 سم

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

اكسر البيض في وعاء عميق.

الخطوة الثانية

قم بإذابة الزبدة في الميكروويف أو في حمام مائي، ثم اتركها تبرد وأضفها إلى البيض.

الخطوة 3

اخفق الخليط الناتج جيداً باستخدام الخلاط.

الخطوة الرابعة

أضيفي الحليب المكثف واخلطي جيداً مرة أخرى حتى تتكون كتلة متجانسة.

الخطوة 5

في وعاء منفصل، اخلط الدقيق ومسحوق الخبز.

الخطوة 6

أضيفي الدقيق والبيكنج باودر تدريجياً إلى خليط البيض والحليب المكثف. قلّبي برفق باستخدام ملعقة سيليكون حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة 7

قسّمي العجينة الجاهزة إلى قسمين. أضيفي الكاكاو المنخول إلى أحد القسمين. اخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 8

اخبزي طبقتي الكيك واحدة تلو الأخرى. ضعي الصينية في فرن مُسخن مسبقاً. اخبزيها على درجة حرارة ١٨٠ مئوية لمدة ١٥ دقيقة. اختبري نضجها باستخدام عود أسنان.

يمكن تقطيع طبقات الكيك الجاهزة إلى نصفين طولياً ودهنها بالقشدة الحامضة. ينتج عن ذلك كيك طري ولذيذ للغاية.

كعكة إسفنجية مع حليب مكثف وقشدة حامضة

تُعدّ الكيكة الإسفنجية بالحليب المكثف والقشدة الحامضة من أنجح أنواع الكيك. والنتيجة كيكة لذيذة وطرية. هذه الوصفة أثبتت جدارتها عبر الزمن، وأشجعكم على تجربتها.

مكونات

• بيض - قطعتان
• سكر - 200 غرام
• كريمة حامضة (20%) – 200 غرام
• حليب مكثف - 190 غرام
• صودا - ملعقة صغيرة واحدة
• الخل - ملعقة كبيرة واحدة
• دقيق - 250 غرام

مدة الطهي: 50-60 دقيقة

عدد الحصص: 3 كعكات في قالب قطره 20 سم

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

اكسر بيضتين في وعاء عميق. اخلطهما جيداً بالخلاط.

الخطوة الثانية

أضيفي السكر دون إيقاف الخفق.

الخطوة 3

اخفقي المكونات بالخلاط على سرعة عالية لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح هشة وبيضاء اللون.

الخطوة الرابعة

أضيفي الحليب المكثف.

الخطوة 5

أضيفي الكريمة الحامضة.

الخطوة 6

اخلط المكونات بالخلاط حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 7

نقوم بإطفاء الصودا بالخل ونخلط جيداً.

الخطوة 8

أضيفي الدقيق تدريجياً بكميات صغيرة.

الخطوة 9

اخلط المكونات حتى تصبح ناعمة. يجب أن يكون قوام الخليط النهائي مشابهاً لقوام عجينة الفطائر.

الخطوة 10

قسّمي العجينة إلى 3 أجزاء. ضعي كل جزء في صينية مقاس 20 سم (8 بوصات) واخبزي كل طبقة على حدة. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) حتى يصبح لونها ذهبياً.

بعد أن تبرد طبقات الكيك، يمكن تزيينها بالكريمة. كريمة الزبدة والحليب المكثف أو الكريمة الحامضة خيارات ممتازة.

طبقات الكيك مع الحليب المكثف

لا تتطلب هذه الكعكة سوى القليل من الوقت والجهد لإعدادها، وستكون النتيجة مفاجأة سارة. طبقات الحليب المكثف طرية وهشة للغاية، وتذوب الكعكة في الفم حرفياً.

مكونات

• بيض - 4 قطع
• حليب مكثف - 760 غرام
• دقيق - 250 غرام
• رشة ملح
• مسحوق الخبز - 16 غرام
• مستخلص الفانيليا - ملعقتان صغيرتان
• كاكاو - 30 غرام

مدة الطهي: 50-60 دقيقة

عدد الحصص: كعكتان في صينية مقاس 32 × 22 سم

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

صب الحليب المكثف في وعاء عميق.

الخطوة الثانية

اخفق البيض.

الخطوة 3

أضيفي الملح وخلاصة الفانيليا.

الخطوة الرابعة

امزج الخليط الناتج جيداً باستخدام الخلاط حتى يصبح ناعماً.

الخطوة 5

انخلي الدقيق والبيكنج باودر. أضيفي كل شيء إلى العجين. اخلطي جيداً بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعماً. سيكون العجين سائلاً نوعاً ما، وليس كثيفاً.

الخطوة 6

قم بتبطين صينية خبز (32 × 22 سم) بورق الزبدة وادهنها قليلاً بالزيت النباتي.

الخطوة 7

اسكب نصف كمية الخليط على صينية خبز واخبزها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة تقريباً. اختبر نضجها باستخدام عود أسنان.

الخطوة 8

أضيفي الكاكاو إلى النصف الثاني من العجين واخبزيه بنفس الطريقة حتى ينضج.

الخطوة 9

يمكن تقسيم كل طبقة من طبقات الكيك إلى نصفين ودهنها بالقشدة الحامضة.

جرّب الوصفات المذكورة أعلاه. أضمن لك أن كعكة الإسفنج المصنوعة من الحليب المكثف ستصبح من بين مفضلاتك.