أفضل 7 وصفات لكعكة الكفير الإسفنجية

كعكة الكفير الإسفنجية بسيطة لكنها لذيذة للغاية. تُستخدم في تحضير كعكات فاخرة، ولفائف رقيقة، ومعجنات ساحرة. كما يمكن تقديمها كحلوى مستقلة. يضفي الكفير على الكعكة نعومةً وخفةً مميزتين. تتناغم هذه المخبوزات بشكل رائع مع أي نوع من الكريمة أو الحشوات أو التزيينات.

في هذه المجموعة، جمعتُ أفضل وصفات كعكة الكفير الإسفنجية الهشة. إلى جانب الوصفة الكلاسيكية، ستجدون وصفات متنوعة بالعسل، والكاكاو، والجزر، وخيارات خالية من السكر. لكل وصفة لمستها الخاصة. حضّروا كعكة الكفير الإسفنجية الخفيفة لحلوياتكم. في المنزل. ستُسرّ بمساميتها وعصارتها ومذاقها الرائع.

كعكة إسفنجية هشة مع الكفير والبيض

أودّ أن أشارككم وصفة كعكة إسفنجية فاخرة مصنوعة من الكفير والبيض. تتميز هذه الكعكة بقوامها الهشّ والطري ومذاقها الرائع. يمكن خبزها في الفرن أو الميكروويف. تُعدّ هذه الكعكة الإسفنجية إضافة مثالية للشاي أو القهوة. كما يمكنكم إضافة المكسرات أو الفواكه المجففة المفضلة لديكم حسب الرغبة.

مكونات

• كفير ٢٫٥٪ - ٢٠٠ مل
• زيت نباتي - 100 مل
• بيض C1 - 3 قطع.
• مسحوق الخبز - ملعقتان صغيرتان
• سكر - 300 غرام
• دقيق - 260 غرام
• خلاصة الفانيليا - حسب الرغبة

مدة الطهي: ساعة ونصف

عدد الحصص: 1 (للقالب بقطر 18-20 سم)

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

اكسر البيض في وعاء الخلاط أو وعاء عميق واخفقه حتى يصبح رغوياً.

الخطوة الثانية

أضيفي السكر إلى البيض.

الخطوة 3

اخفق الخليط حتى يذوب السكر تماماً.

الخطوة الرابعة

صب الكفير والزيت النباتي وخلاصة الفانيليا في خليط البيض.

الخطوة 5

أضيفي الدقيق المنخول ومسحوق الخبز.

الخطوة 6

اخلط جميع المكونات بعناية حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة 7

اسكب العجين في وعاء الطهي المتعدد أو طبق الخبز.

الخطوة 8

اخبزي الكيك الإسفنجي. في قدر الطهي البطيء، اخبزيه لمدة ساعة على وضعية "الخبز". في الفرن، اخبزيه لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم لمدة 45-50 دقيقة أخرى على درجة حرارة 160 درجة مئوية.

الخطوة 9

يجب أن تبرد الكعكة الإسفنجية جيداً بعد الانتهاء من تحضيرها، وبعد ذلك يمكننا تزيينها وتقديمها.

طبقات كيك مصنوعة من الكفير للكيك المخبوز في الفرن

تُعدّ كعكات الكفير الإسفنجية الرقيقة هذه قاعدة مثالية لكعكة احتفالية. فهي تتميز بنكهة شوكولاتة غنية ورائحة ساحرة لا تُقاوم. وصفة هذه الكعكات سهلة للغاية، حتى أن طاهي الحلويات المبتدئ يستطيع إعدادها.

مكونات

• دقيق - 250 غرام
• مسحوق الكاكاو - 40 غرام
• صودا - 8 غرام
• بيض C1 - قطعتان.
• سكر - 200 غرام
• زبدة (مذابة) - 80 غرام
• كفير ٢٫٥٪ - ٢٥٠ مل

مدة الطهي: ساعتان و10 دقائق

عدد الحصص: 1 (لمقلاة قطرها 22 سم)

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

انخلي الدقيق والكاكاو والصودا في وعاء عميق.

الخطوة الثانية

امزج المكونات الجافة جيداً باستخدام ملعقة مسطحة أو مضرب يدوي.

الخطوة 3

اكسر البيض في وعاء منفصل، أضف السكر واخفق حتى تحصل على خليط رقيق فاتح اللون.

الخطوة الرابعة

صب الزبدة المذابة والكفير في خليط البيض.

الخطوة 5

امزج جميع المكونات جيداً باستخدام خفاقة يدوية.

الخطوة 6

أضيفي المكونات الجافة إلى الخليط الناتج على دفعات صغيرة.

الخطوة 7

في كل مرة، قلّب الخليط بعناية باستخدام مضرب سلك أو ملعقة مسطحة.

الخطوة 8

بعد إضافة جميع المكونات الجافة، اخلط العجين مرة أخرى بسرعة منخفضة باستخدام الخلاط حتى يصبح ناعماً وخالياً من الكتل.

الخطوة 9

صب العجين في قالب مُجهز مسبقاً.

الخطوة 10

اخبز البسكويت على درجة حرارة 180 لمدة 35-40 دقيقة.

الخطوة 11

أخرجي البسكويت الجاهز من الصينية واتركيه على رف سلكي حتى يبرد تماماً.

الخطوة 12

نقوم بتقطيع الكيك الإسفنجي إلى العدد المطلوب من الطبقات ونقوم بتجميع الكيك.

بسكويت الكفير الصحي الخالي من السكر

كعكة الكفير الإسفنجية هذه ستنال إعجاب كل من يحرص على رشاقته. فهي قليلة السعرات الحرارية وخالية من السكر والدقيق المضافين. تتميز بنكهة لذيذة وقوام ناعم للغاية يذوب في الفم. دلل نفسك وأحبائك بهذه الحلوى الصحية.

مكونات

• نشا الذرة - 25 غرام
• كفير ٢٫٥٪ - ٢٠٠ مل
• بيض C1 - قطعتان.
• صودا - رشة
• مُحلي - حسب الرغبة

مدة الطهي: 45-50 دقيقة

عدد الحصص: 1 (لمقلاة قطرها 16 سم)

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

صب الكفير في وعاء عميق. افصل البيض إلى صفار وبياض.

الخطوة الثانية

أضف صفار البيض والنشا والصودا وأي مُحلي إلى الكفير.

الخطوة 3

امزج المكونات جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة الرابعة

اسكب بياض البيض في وعاء منفصل واخفقه بمضرب يدوي أو خلاط حتى تتشكل قمم رقيقة.

الخطوة 5

أضيفي كمية صغيرة من بياض البيض إلى العجين وقلبي برفق.

الخطوة 6

صب الخليط الناتج في بياض البيض المتبقي واخلط جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة 7

اسكب العجين في الصينية واخبزه في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 170 درجة لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 8

اتركي البسكويت بعد الانتهاء من خبزه ليبرد، ثم زينيه وقطعيه وقدميه مع الشاي.

كعكة إسفنجية بالعسل مع الكفير

ستأسرك هذه الكعكة الإسفنجية الهشة المصنوعة من الكفير بنكهة العسل الرقيقة ورائحتها الفريدة. يمكن استخدامها كقاعدة للكيك، أو لفائف الكيك، أو المعجنات، أو تقديمها كحلوى مستقلة. تتناغم بشكل مثالي مع الكريمة الحامضة، والزبدة، والجبن القريش، والكاسترد، وأنواع الكريمة الأخرى.

مكونات

• عسل - 140 غرام
• سكر - 100 غرام
• الكفير - 100 مل
• بيض C1 - قطعتان.
• دقيق - 180 غرام
• صودا - ملعقة صغيرة واحدة

مدة الطهي: 50-60 دقيقة

عدد الحصص: 1 (لقالب بقياس 18*26 سم)

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

اكسر البيض في وعاء عميق، أضف السكر واخفقه حتى يصبح رغوياً.

الخطوة الثانية

أضيفي العسل إلى خليط البيض واخلطيه جيداً باستخدام الخلاط.

الخطوة 3

صب الكفير، أضف صودا الخبز واخلط الخليط مرة أخرى.

الخطوة الرابعة

أضيفي الدقيق واخلطي العجينة بعناية فائقة حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 5

صب العجين في قالب مُجهز مسبقاً.

الخطوة 6

اخبز البسكويت على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة.

الخطوة 7

اتركي الكيكة الإسفنجية تبرد تماماً بعد الانتهاء من خبزها. ثم استخدميها لصنع كعكة أو زينيها ببساطة بالكريمة المفضلة لديكِ.

كعكة إسفنجية بالجزر مع الكفير

أقدم لكم وصفة كعكة جزر لذيذة وصحية للغاية مصنوعة من الكفير. تتميز بقوامها الخفيف والهش والرطب، وتضفي عليها المكسرات والتوابل نكهة رائعة. ستكون هذه الكعكة إضافة فاخرة لأي مائدة احتفالية.

مكونات

• دقيق - 220 غرام
• سكر - 180 غرام
• نشا - 30 غرام
• بيض C1 - قطعتان.
• الكفير - 150 مل
• زيت نباتي - 60 مل
• جزر (مبشور ناعماً) - 180 غرام
• مكسرات (مفرومة) - 70 غرام
• جوزة الطيب - نصف ملعقة صغيرة
• القرفة - ملعقة صغيرة واحدة
• رشة ملح
• صودا - 1 ½ ملعقة صغيرة
• مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة واحدة

مدة الطهي: ساعة ونصف

عدد الحصص: 1 (لقالبين بقطر 18 سم)

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

نقوم بتحضير المكونات اللازمة.

الخطوة الثانية

في وعاء عميق، اخلط الدقيق والنشا ومسحوق الخبز والتوابل.

الخطوة 3

في وعاء منفصل، اخلط الكفير والصودا والزيت النباتي.

الخطوة الرابعة

اخفقي البيض مع السكر والملح حتى تتشكل قمم رغوية.

الخطوة 5

أضيفي المكونات الجافة والسائلة إلى خليط البيض على دفعات صغيرة. اخلطي جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة 6

أضيفي المكسرات المفرومة والجزر المبشور إلى الخليط الناتج.

الخطوة 7

امزج العجين برفق حتى يصبح ناعماً.

الخطوة 8

صب العجين في القوالب المُجهزة مسبقاً وغطها بورق القصدير.

الخطوة 9

اخبزي البسكويت على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة. ثم أخرجيه من الصينية واتركيه على رف سلكي ليبرد تماماً.

الخطوة 10

نقوم بتقطيع طبقات كعكة الجزر إلى العدد المطلوب ونقوم بتجميع الكعكة.

طريقة عمل كعكة إسفنجية بالكفير

كعكة الكفير الإسفنجية، كغيرها من أنواع المخبوزات، لها خصائصها وأسرارها الفريدة. إذا أخذت هذه الخصائص والأسرار بعين الاعتبار، فستكون حلوياتك رائعة دائمًا. لذا، أود أن أشارككم هذه الأسرار.

اختيار واستخدام الكفير

يجب أن يكون الكفير المستخدم في الكيك الإسفنجي طازجًا وعالي الجودة وخاليًا من الدسم. يُفضل أن يكون الكفير بدرجة حرارة الغرفة عند إضافته إلى العجين ليتفاعل جيدًا مع بيكربونات الصوديوم أو البيكنج باودر. من الأفضل إخراجه من الثلاجة مسبقًا، لأن تسخينه على الموقد أو في الميكروويف قد يتسبب في تكتله.

القوام الصحيح

يجب أن يكون قوام عجينة الكيك الإسفنجي كثيفاً مثل قوام الكريمة الحامضة السميكة. إذا كانت سائلة جداً أو سميكة جداً، يمكن تعديل قوامها بإضافة الدقيق أو الكفير.

الامتثال للتكنولوجيا

لضمان الحصول على كيكة إسفنجية بالكفير هشة ولذيذة، اختاري وصفة مجربة والتزمي بها بدقة. أضيفي المكونات بالترتيب المذكور واخلطيها جيدًا حتى تتجانس تمامًا. يجب خبز العجينة فورًا بعد الانتهاء من الخبز؛ لا تتركيها ترتاح. ولضمان ارتفاع الكيكة وعدم انكماشها، جهزي القوالب وشغّلي الفرن مسبقًا.

ميزات الخبز

يُوضع الكيك الإسفنجي في فرن مُسخن جيداً. أسهل طريقة للتأكد من نضجه هي غرز عود خشبي فيه، ولكن بعد مرور 30 ​​دقيقة من الخبز. فتح الفرن قبل ذلك سيؤدي إلى انكماش العجين.

يُفضّل خبز المخبوزات المصنوعة من الكفير على درجة حرارة تتراوح بين 170 و190 درجة مئوية. كلما كانت العجينة أكثر سمكًا، انخفضت درجة حرارة الفرن المطلوبة. وإلا فقد تحترق من الخارج وتبقى نيئة من الداخل.

من الأسهل بكثير خبز كعكة الكفير الإسفنجية في قدر الطهي البطيء. فالعجينة تنضج بشكل متساوٍ للغاية ولا تلتصق.

ضع في اعتبارك السمات الرئيسية لصنع كعكة الكفير الإسفنجية، وستكون النتيجة دائمًا لذيذة ورقيقة وعصيرة.

فيديو: فطيرة زيبرا بالكفير

هل تبحث عن الوصفة المثالية لكعكة الزيبرا الشهيرة؟ لقد وجدتها! يُظهر هذا الفيديو عملية تحضير هذه الحلوى بالتفصيل. يُشارك مُعدّها نصائح مفيدة ويُوضح تقنية صنع الكيكة الإسفنجية "المخططة".

فطيرة زيبرا هذه المصنوعة من الكفير طرية وهشة للغاية، ولا تحتاج إلى نقع. مع ذلك، يمكنك تزيينها بالسكر البودرة أو كريمة التزيين حسب الرغبة. ستُسعد هذه الحلوى الكبار والصغار على حد سواء.