كيكة بذور الخشخاش الإسفنجية - أفضل 5 وصفات لكيكة بذور الخشخاش

تُعدّ الكيكة الإسفنجية من أشهر أنواع الكيك والمعجنات. وتتميز الحلويات المصنوعة منها بقوامها الطري ورائحتها الفريدة. تخيّل روعة الكيكة التي يمكنك تحضيرها بإضافة بذور الخشخاش إليها! تتناغم بذور الخشخاش بشكلٍ رائع مع حلاوة الكيكة الإسفنجية، لتضفي لمسة مميزة على أي كيكة.

تتميز كعكة الإسفنج ببذور الخشخاش باحتوائها على الزبدة أو الزيت النباتي أو الماء أو الحليب في العجين. هذه المكونات تجعلها أكثر رطوبة ونعومة، وتضفي عليها رائحة كريمية زكية. لا تقتصر روعة كعكة الإسفنج ببذور الخشخاش على مذاقها اللذيذ فحسب، بل تتجلى أيضًا في جمال شكلها عند تقطيعها. تتناغم هذه الكعكة بشكل رائع مع كريمة الحليب، والشوكولاتة، وحشوات الكريمة. كما يمكن تزيين الكعكات المصنوعة من هذه القاعدة بحشوات المرينغ والفواكه والتوت والحمضيات. هل ترغبين في إضافة لمسة مميزة إلى حلوياتك؟ في هذه المقالة، سأشارككِ بعضًا من وصفاتي المفضلة لكعكة الإسفنج ببذور الخشخاش.

مُعدّة الفيديو خبيرة في خبز البسكويت، لذا ستشرح لكم جميع تفاصيل العملية. اطمئنوا، فالكعكات المصنوعة بهذه الوصفة ستكون رائعة بكل تأكيد!

كعكة إسفنجية هشة وطرية مع بذور الخشخاش

تعتمد وصفة كعكة الإسفنج هذه ببذور الخشخاش على طريقة تحضير الكعكة الإسفنجية الكلاسيكية، وتتميز بشكل أساسي ببذور الخشخاش. يُضاف زيت دوار الشمس إلى العجين، مما يمنح المنتج النهائي نعومةً وطراوةً ورطوبةً مثالية. إذا كنت من محبي مخبوزات بذور الخشخاش، فجرّب تحضير هذه الوصفة.

مكونات

• بيض (كبير) - 4 قطع.
• سكر - 130 غرام
• دقيق - 130 غرام
• مسحوق الخبز - 6 غرام
• بذور الخشخاش - 100 غرام
• ماء ساخن - 40 مل
• زيت نباتي - 30 مل
• رشة ملح

مدة الطهي: 60 دقيقة

عدد الحصص: قالب بقطر 24 سم

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

حضّر المكونات اللازمة. اطحن بذور الخشخاش أولاً باستخدام مطحنة قهوة أو خلاط يدوي.

الخطوة الثانية

امزج الدقيق ومسحوق الخبز ثم مرر الخليط عبر منخل.

الخطوة 3

أضيفي بذور الخشخاش. اخلطي المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة الرابعة

اكسر البيض في وعاء الخلاط، أضف القليل من الملح واخفق على سرعة منخفضة حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة 5

أضيفي السكر تدريجياً، بكميات صغيرة، مع الخفق المستمر. اخفقي على سرعة عالية حتى يصبح المزيج كثيفاً ورقيقاً.

الخطوة 6

أضيفي المكونات الجافة إلى خليط البيض والسكر. قلبي برفق بملعقة حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة 7

أضيفي الزبدة والماء الساخن (درجة حرارة الماء حوالي 90 درجة) إلى العجين واحدة تلو الأخرى.

الخطوة 8

انقل العجينة إلى صينية خبز. ضعها في فرن مُسخن مسبقاً واخبزها على درجة حرارة ١٧٠-١٨٠ درجة مئوية لمدة ٣٥-٤٠ دقيقة تقريباً. اختبر نضجها باستخدام عود أسنان جاف.

الخطوة 9

اتركي الكعكة بعد خبزها على رف سلكي حتى تبرد تماماً. يُنصح بالانتظار ساعتين على الأقل قبل تقطيعها.

كعكة إسفنجية ببذور الخشخاش لكعكة مربعة من إعداد جوليا سمول

يمكن أن تكون الكعكات الإسفنجية مستديرة أو مربعة. تُستخدم لتحضير كعكات لذيذة ورقيقة بحشوات مميزة. وصفة يوليا سمول للكعكة الإسفنجية سهلة التحضير للغاية، وهي تعتمد على وصفة كلاسيكية للكعكة الإسفنجية، مع إضافة مكونات مثل بذور الخشخاش والزبدة. تُعرف هذه الكعكة الإسفنجية أيضاً باسم "كعكة جنوة". بالإضافة إلى المكونات الإضافية، تختلف طريقة التحضير أيضاً، مما ينتج عنه كعكة أكثر هشاشة وطراوة. دعونا نتعرف أكثر على أهم مميزات هذه الوصفة.

مكونات

• بيض - 6 قطع
• سكر - 180 غرام
• دقيق - 160 غرام
• زبدة - 80 غرام
• بذور الخشخاش - 30 غرام
• رشة ملح

مدة الطهي: 60 دقيقة

عدد الحصص: صينية مربعة 16 × 16 سم أو صينية دائرية قطرها 18 سم

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

اخفقي البيض في وعاء معدني عميق. أضيفي الملح والسكر.

الخطوة الثانية

ضع الوعاء في حمام مائي مزدوج، مع التأكد من عدم ملامسة قاعه للماء. قلّب خليط البيض والسكر باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا. من السهل التحقق من ذلك - فقط افرك الخليط بين أصابعك. إذا لم تشعر بأي حبيبات، فهذا يعني أن السكر قد ذاب.

الخطوة 3

أخرجي الوعاء من حمام الماء واخفقي المزيج بالخلاط على سرعة عالية. يجب أن يزداد حجم المزيج، ويصبح لونه أبيض، ويصل إلى قوام القشدة الحامضة.

الخطوة الرابعة

أضيفي الدقيق إلى خليط البيض والسكر، وانخليه على دفعات مع التقليب برفق في كل مرة باستخدام ملعقة أو ملعقة سيليكون.

الخطوة 5

قم بإذابة الزبدة واتركها تبرد قليلاً.

الخطوة 6

أضيفي الزبدة إلى ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من العجين واخلطيها حتى تصبح ناعمة. ثم أعيدي خليط الزبدة إلى الوعاء الرئيسي.

الخطوة 7

أضيفي بذور الخشخاش المجففة إلى العجين. قلّبي حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة 8

ضعي العجينة على صينية خبز مربعة الشكل مقاس 30 سم، وافرديها بالتساوي، ثم ضعيها في فرن مُسخن مسبقاً. اخبزيها على حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 25 دقيقة، مع تشغيل خاصية الخبز من الأعلى والأسفل بدون استخدام خاصية الحمل الحراري. اختبري نضج العجينة باستخدام عود أسنان. إذا كنتِ تستخدمين صينية خبز أصغر، فضعِي في اعتباركِ أن وقت الخبز سيطول.

الخطوة 9

تتميز كعكة الإسفنج الجاهزة بأنها طرية للغاية، وناعمة، وذات نكهة رائعة. يمكن تقطيعها إلى 4 قطع متساوية ودهنها بالكريمة التي تفضلها.

وصفة بسيطة لكعكة إسفنجية ببذور الخشخاش مصنوعة من 5 مكونات

إذا كنتِ لا ترغبين في قضاء وقت طويل في تحضير طبقات الكيك الإسفنجي، ولكنكِ ما زلتِ ترغبين في قاعدة كيك لذيذة وطرية وفريدة من نوعها، فجربي هذه الوصفة. خمسة مكونات فقط ونصف ساعة من وقتكِ ستملأ ليس فقط مطبخكِ، بل شقتكِ بأكملها برائحة المخبوزات المنزلية الشهية. هل ترغبين في إبهار ضيوفكِ؟ إذًا تأكدي من خبز كيك إسفنجي باستخدام هذه الوصفة.

مكونات

• بيض - 6 قطع
• سكر - 120 غرام
• دقيق - 120 غرام
• زبدة - 100 غرام
• بذور الخشخاش - 100 غرام

مدة الطهي: 30-40 دقيقة

عدد الحصص: قالب بقطر 21 سم

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

افصل البياض عن الصفار.

الخطوة الثانية

أضيفي القليل من الملح إلى بياض البيض وابدئي بالخفق باستخدام الخلاط على سرعة عالية.

الخطوة 3

بعد خفق بياض البيض، أضيفي السكر تدريجياً مع الاستمرار في تشغيل الخلاط. استمري في الخفق لبضع دقائق حتى تتشكل قمم متماسكة.

الخطوة الرابعة

أضيفي صفار البيض إلى بياضه تدريجياً، مع الخفق جيداً في كل مرة باستخدام الخلاط. اخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة 5

أضيفي الدقيق المنخول وبذور الخشخاش إلى خليط البيض.

الخطوة 6

امزج المكونات برفق باستخدام ملعقة أو ملعقة سيليكون حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة 7

أضيفي الزبدة المذابة مسبقاً. قلبي بملعقة مسطحة حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة 8

انقل العجينة إلى الصينية. ضعها في فرن مسخن مسبقاً. اخبزها على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 35-40 دقيقة.

الخطوة 9

اتركي الكيكة الإسفنجية تبرد بعد خبزها. ثم أخرجيها وقطّعيها إلى طبقات. تكفي هذه الكمية من المكونات لثلاث طبقات. وزّعي على الطبقات كريمة التزيين التي تفضلينها.

ما الذي يتناسب مع كعكة الإسفنج ببذور الخشخاش؟

تتناغم كعكات بذور الخشخاش بشكل رائع مع مجموعة متنوعة من الحشوات والكريمات. يمكنك استخدام الجبن القريش أو الزبدة أو كريمة الكاسترد للحشو، مع إضافة الفواكه والحمضيات.

أقدم لكم عدة أفكار مبتكرة لكعكات بذور الخشخاش:

• مع الكاسترد والخوخ. هذا مزيج رائع حقاً. يكمل قوام الكاسترد الرقيق قوام الكيك الإسفنجي بشكل مثالي، ويضفي الخوخ الحلو لمسة من الانتعاش والرطوبة. في هذه الحالة، لا تحتاج طبقات الكيك إلى أي نقع إضافي. ببساطة، غطّيها بالحشوة واتركيها لبضع ساعات.

• مع كريمة الليمون والمرنغكما ذكرنا سابقاً، تُعدّ نكهات الحمضيات إضافة مثالية للكيك الإسفنجي الحلو. وتُضفي طبقة المرينغ لمسة مميزة على الملمس وتُكمّل نكهة الليمون اللاذعة بشكل رائع.

• مع موس الماسكاربوني والكرزالكعكة لذيذة للغاية. يضفي الموس عليها طراوةً وخفةً، وتتناغم طبقة الكرز تماماً مع حلاوة الكيك الإسفنجي.

• مع الآيس كريم. سيُعجب عشاق الحلويات الكلاسيكية بهذه النسخة متعددة الطبقات. هذه الكعكة تذوب في الفم، وتتميز بنعومتها ورطوبتها الفائقة.

فيديو: كعكة بذور الخشخاش من أغنية "أنا سلحفاة"

إليكم وصفة أخرى لكعكة الإسفنج ببذور الخشخاش. يشرح مُعدّ الفيديو ويُوضّح كل خطوة من خطوات تحضير الكعكة بطريقة شيّقة وسهلة. سرّ هذه الوصفة هو تسخين خليط البيض والسكر في حمام مائي. يتم ذلك قبل خفقه بالخلاط الكهربائي لضمان ذوبان السكر تمامًا. والنتيجة هي كعكات هشة بنكهة كريمية ورائحة زكية. هل أنتم متشوقون؟ شاهدوا إذًا هذه الوصفة اللذيذة لكعكة الإسفنج على قناة "أنا تورتوديل".