أفضل 5 وصفات لكعكة إسفنجية بالمكسرات مع صور توضيحية خطوة بخطوة

كعكة الجوز الإسفنجية هي معجنات هشة ولذيذة وذات رائحة زكية للغاية، يحبها الجميع. تُستخدم في تحضير الكعكات الفاخرة والمعجنات الشهية. تتناغم بشكل رائع مع الكاسترد والقشدة الحامضة والزبدة وأنواع الكريمة الأخرى. كما يمكن تقديمها كحلوى مستقلة، مزينة بالكريمة أو السكر البودرة.

في هذه المقالة، جمعتُ أفضل وصفات كيكة الإسفنج بالمكسرات لتحضيرها في المنزل. كل وصفة فريدة من نوعها. إلى جانب الوصفة الكلاسيكية، توجد وصفات أخرى بالشوكولاتة والعسل والزبيب وبذور الخشخاش. اختاري وصفتكِ المفضلة وفاجئي عائلتكِ بحلوى عطرة ولذيذة للغاية.

كعكة إسفنجية بالشوكولاتة مع الجوز

ستصبح كعكة الشوكولاتة الإسفنجية هذه مع الجوز من بين مفضلاتك. فهي تُضفي جمالاً على الكيك والمعجنات واللفائف وغيرها من الحلويات. تتميز بنكهة غنية من الشوكولاتة والجوز ورائحة زكية. تُقدم هذه الكعكة الإسفنجية مع كريمة خفيفة وناعمة مثل كريمة الجبن القريش أو الزبدة أو الكاسترد.

مكونات

• دقيق - 200 غرام
• مسحوق الكاكاو - 15 غرام
• بيض C1 - 4 قطع.
• ماء - 100 مل
• مسحوق الخبز - نصف ملعقة صغيرة
• صودا - نصف ملعقة صغيرة
• رشة ملح
• القرفة - ملعقة صغيرة واحدة
• سكر - 250 غرام
• الجوز - 60 غرام
• الفول السوداني - 60 غرام
• زيت نباتي - 135 مل
• شوكولاتة داكنة (مذابة) - 60 غرام

مدة الطهي: ساعتان و45 دقيقة

عدد الحصص: 1 (لمقلاة قطرها 24 سم)

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

نقوم بتحضير المكونات اللازمة.

الخطوة الثانية

صب الماء والزيت النباتي والشوكولاتة المذابة ومسحوق الكاكاو في قدر. غيّر أسماء المكونات قليلاً.

الخطوة 3

أضف 200 غرام من السكر وحرك خليط الشوكولاتة.

الخطوة الرابعة

ضعي القدر على نار هادئة. مع التحريك المستمر، اتركي مزيج الشوكولاتة حتى يغلي ببطء، لكن لا تدعيه يغلي. ثم ارفعي القدر عن النار واتركي قاعدة الكاسترد تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 5

في وعاء منفصل، اخلط الدقيق المنخول، والصودا، والملح، ومسحوق الخبز، والقرفة.

الخطوة 6

اقلي المكسرات قليلاً في مقلاة جافة، ثم قطعيها باستخدام الطريقة التي تفضلينها.

الخطوة 7

في وعاء عميق، اخفق البيض مع السكر المتبقي على أعلى سرعة للخلاط (لمدة 5 دقائق تقريبًا).

الخطوة 8

صب قاعدة الكاسترد المبردة في خليط البيض وحرك حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة 9

أضيفي المكونات الجافة بكميات صغيرة واخلطي الخليط بعناية.

الخطوة 10

أضيفي المكسرات المفرومة واخلطي الخليط جيداً مرة أخرى.

الخطوة 11

اسكب خليط الشوكولاتة والبندق في الصينية واخبز الكيك لمدة 50-60 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية. تأكد من نضج الكيك باستخدام عود خشبي.

الخطوة 12

اتركي الكيكة الإسفنجية تبرد في الصينية بعد الانتهاء من خبزها، ثم أخرجيها ولفيها بغلاف بلاستيكي. ضعيها في الثلاجة لمدة 5 ساعات.

الخطوة 13

نخرج الكعكة الإسفنجية من الثلاجة، ونقطعها إلى العدد المطلوب من الطبقات، ثم نجمعها لنحصل على كعكة لذيذة.

كعكة إسفنجية بالعسل والجوز

هذه وصفة لكعكة إسفنجية بالعسل والجوز، غنية بالنكهة والرائحة. تتميز بقوامها الهشّ والخفيف، ومذاقها الرائع. تُعدّ خيارًا مثاليًا لحلويات الأعياد، أو يمكن تقديمها مزينة بالسكر البودرة أو كريمة التزيين أو الشوكولاتة. ستنال هذه الحلوى إعجاب الكبار والصغار على حد سواء.

مكونات

• الجوز - 80-100 غرام
• بيضة C1 - قطعتان.
• سكر - 70 غرام
• الفانيلين - رشة
• رشة ملح
• الكفير - 200 مل
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة
• القرفة - حسب الرغبة
• عسل (سائل) - 3 ملاعق كبيرة.
• دقيق - 200 غرام
• صودا - ملعقتان صغيرتان

مدة الطهي: ساعة و15 دقيقة

عدد الحصص: 1 (للقالب بقطر 21-22 سم)

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

اقلي المكسرات قليلاً في مقلاة جافة.

الخطوة الثانية

بعد أن تبرد المكسرات، قم بتقطيعها بالسكين.

الخطوة 3

في وعاء عميق، اخفقي البيض مع الملح والفانيليا والسكر.

الخطوة الرابعة

صب الحليب والزيت النباتي والعسل السائل والقرفة في الخليط الناتج.

الخطوة 5

اخلط جميع المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة 6

امزج الدقيق مع صودا الخبز. اسكب الخليط الناتج في خليط العسل وحرك برفق حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة 7

أضيفي المكسرات المفرومة واخلطي المزيج جيداً.

الخطوة 8

صب العجين في قالب مُجهز مسبقاً.

الخطوة 9

اخبزي الكيك الإسفنجي على درجة حرارة 180 لمدة 30-35 دقيقة، ثم اتركيه ليبرد تماماً.

الخطوة 10

زيّني كعكة الإسفنج بالعسل والمكسرات بالسكر البودرة وقدميها مع الشاي. يمكنكِ أيضاً تقطيعها إلى طبقات وصنع كعكة.

كعكة إسفنجية بالمكسرات والزبيب

أودّ أن أشارككم وصفة رائعة أخرى لكعكة إسفنجية طرية وخفيفة. تحتوي هذه الكعكة على المكسرات والزبيب، مما يضفي عليها نكهة مميزة ورائحة زكية. تُعدّ هذه الحلوى إضافة رائعة لكوب من الشاي أو القهوة أو الكابتشينو أو النبيذ الساخن.

مكونات

• مكسرات - 100 غرام
• بيض C1 - 4 قطع.
• رشة ملح
• سكر - 200 غرام
• زبدة - 150 غرام
• دقيق - 390 غرام
• مسحوق الخبز - 1 ½ ملعقة صغيرة
• زبيب - 100 غرام

مدة الطهي: ساعة ونصف

عدد الحصص: 1 (لقالب قطره 20 سم)

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

اطحن المكسرات في الخلاط أو بأي طريقة أخرى.

الخطوة الثانية

اخفق البيض مع رشة ملح.

الخطوة 3

عندما يصبح خليط البيض رقيقًا ولونه أفتح قليلاً، أضيفي كل السكر واستمري في الخفق.

الخطوة الرابعة

قم بإذابة الزبدة، ثم اسكبها في خليط البيض واخلط كل شيء حتى يصبح ناعماً.

الخطوة 5

انخلي الدقيق واخلطيه مع مسحوق الخبز.

الخطوة 6

اسكب المكونات الجافة في خليط البيض واخلط كل شيء حتى يصبح ناعماً.

الخطوة 7

أضيفي المكسرات المفرومة والزبيب واخلطي المزيج مرة أخرى.

الخطوة 8

انقلي العجينة إلى الصينية واخبزي الكيك الإسفنجي لمدة 50-60 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية. اختبري نضج الكيك باستخدام عود خشبي.

الخطوة 9

اتركي الكيكة الإسفنجية تبرد تماماً بعد الانتهاء من خبزها. ثم يمكنكِ تقديمها أو استخدامها لصنع كعكة أخرى.

فيديو: كعكة إسفنجية ببذور الخشخاش والمكسرات

هل تبحث عن شيء مميز لإبهار ضيوفك؟ إذن عليك مشاهدة هذا الفيديو الآن. يقدم لك وصفة خطوة بخطوة لكعكة إسفنجية هشة ولذيذة وذات رائحة زكية، مزينة ببذور الخشخاش والمكسرات. يمكنك استخدامها لإعداد كعكة فاخرة ستكون نجمة مائدة احتفالك.

يُقدّم مُعدّ الفيديو شرحًا مُفصّلًا لكل خطوة من خطوات تحضير الكيك الإسفنجي، ويُشارك نصائح قيّمة. يُفضّل اختيار كريمة محايدة لهذا النوع من الكيك، نظرًا لنكهة طبقاته الغنية. جرّب تحضير هذه الحلوى الرائعة في مطبخك، ستُبهر عائلتك وضيوفك بمذاقها الرائع.