كعكة إسفنجية بالعسل خفيفة – 5 وصفات منزلية سهلة
محتوى
يصعب تخيّل أي مناسبة احتفالية دون كعكة كبيرة ولذيذة. لطالما كانت كعكة "ميدوفيك" من أشهرها. فطبقاتها الرقيقة، الممزوجة بالقشدة الحامضة الحلوة، جعلت هذه الحلوى المفضلة لدى ملايين الأطفال والكبار.
توجد العديد من وصفات هذه الكعكة، وستجد بعضها ضمن اختياراتنا اليوم. سواء كانت كلاسيكية، أو بالشوكولاتة، أو خالية من السكر، أو بدون لفّ العجين، سيجد كل شخص الخيار الأنسب والأكثر ملاءمة.
كعكة إسفنجية كلاسيكية بالعسل
- البروتينات: 9 غرام
- الدهون: 7 غرام
- الكربوهيدرات: 26 غرام
- إجمالي الوقت:
-
تعقيد:
التحضير سهل ومباشر، لكنه يتطلب بعض الخبرة. ليس كل شخص قادراً على القيام بذلك بشكل صحيح من المرة الأولى.
- عدد الحصص: 2
مكونات
-
بيضة C14 قطع
-
سكر120 جي
-
عسل110 جي
-
صودا7 جي
-
دقيق160 جي
تحضير
في قدر، اخلط العسل والصودا.
اطبخي هذا المزيج على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تقريباً. سيتحول لونه إلى اللون الكهرماني، ثم ضعيه جانباً واتركيه يبرد قليلاً.
اخفق البيض مع السكر بسرعة عالية لمدة 5 دقائق تقريباً.
أضيفي خليط العسل إلى البيض بخيط رفيع واستمري في الخفق.
ينبغي أن تكون النتيجة كتلة رقيقة ذات لون ذهبي فاتح.
أضيفي الدقيق المنخول على دفعات واخلطي برفق باستخدام ملعقة سيليكون حتى لا يفقد الخليط قوامه الهش.
تكون العجينة الناتجة متوسطة السماكة وذات لون جميل. قسّمها إلى قسمين متساويين.
ضع العجين في قوالب مبطنة بورق الزبدة في قاعها.
ضعيها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت) لمدة 20 دقيقة. ثم أطفئي الفرن، وافتحي الباب قليلاً، واتركيها لمدة 5-7 دقائق.
نخرج البسكويت، ونقلبه رأساً على عقب في الصواني، ثم نضعه على رف سلكي.
بعد أن تبرد قليلاً، أخرجيها بحرص وضعيها مرة أخرى على رف التبريد لتبرد تماماً. ثم قطعيها إلى عدد الطبقات المرغوب وابدئي بتجميع الكعكة.
وصفة كيك إسفنجي خالي من السكر مصنوع بالعسل
إذا كنت ترغب في كعكة متوسطة الحلاوة دون أن تكون شديدة الحلاوة، فتجنب استخدام السكر. العسل وحده لن يؤثر على النكهة إطلاقاً، وستحتفظ الكعكة بقوامها المميز ورائحتها العطرية. ستكون الكعكة الإسفنجية عالية وخفيفة إذا اتبعت هذه الوصفة.
مكونات
- زبدة – 50 غرام
- عسل – كوب واحد
- بيض – 3 قطع
- ماء – ملعقتان كبيرتان
- صودا – 1/3 ملعقة صغيرة
- الملح – ربع ملعقة صغيرة
- القرفة – ملعقة صغيرة واحدة
- دقيق – كوبان
مدة الطهي: ساعة واحدة
عدد الحصص: طبقة واحدة متوسطة من الكيك
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
أضيفي العسل إلى الزبدة الطرية.
الخطوة الثانية
اخفق هذا المزيج بالخلاط.
الخطوة 3
أضيفي 3 صفارات بيض واخلطيها.
الخطوة الرابعة
أضف الماء إلى الخليط الناتج واجعله متجانساً.
الخطوة 5
أضيفي الدقيق المنخول، وبيكربونات الصوديوم، والقرفة.
الخطوة 6
نتيجة للعجن، ستحصل على كتلة سميكة.
الخطوة 7
أضيفي الملح إلى بياض البيض واخفقيه حتى تتشكل قمم متماسكة لمدة 4-5 دقائق.
الخطوة 8
أضيفي بياض البيض إلى خليط العسل واخلطي برفق حتى لا تتكتل العجينة.
الخطوة 9
بطّن صينية خبز بورق الزبدة. ضع العجينة عليها وقم بتسويتها. اخبزها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة.
الخطوة 10
ثم نخرج الكعكة من الفرن، ونزيلها، ونقشر ورق الزبدة.
والنتيجة هي كعكة إسفنجية رقيقة مثالية حتى كحلوى مستقلة.
كعكة إسفنجية بالعسل بدون فرد الطبقات
يمكنك توفير الكثير من الوقت والجهد بتحضير قاعدة ميدوفيك دون الحاجة إلى فرد الطبقات. الكيكة الإسفنجية المحضرة بهذه الوصفة هشة، خفيفة، وناعمة. لا تتطلب أي مكونات خاصة أو نادرة أو أدوات مطبخ احترافية. ستتمكن من إبهار ضيوفك بحلوى رائعة حقًا، مع تحضيرها بأسرع وأسهل طريقة ممكنة.
مكونات
- دقيق – 140 غرام
- بيض – قطعتان
- سكر – 80 غرام
- عسل – 3 ملاعق كبيرة
- صودا - ملعقة صغيرة واحدة
- مسحوق الخبز – ملعقة صغيرة واحدة
- زبدة – 20 غرام
مدة الطهي: 40 دقيقة
عدد الحصص: طبقة واحدة متوسطة من الكيك
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
اكسر البيض في وعاء.
الخطوة الثانية
أضيفي السكر إلى البيض واخفقيه بالمضرب اليدوي حتى يذوب السكر قليلاً.
الخطوة 3
أضيفي العسل إلى الخليط. اخفقي حتى يمتزج العسل تماماً مع الخليط السائل.
الخطوة الرابعة
أضيفي الزبدة الطرية، وبيكربونات الصوديوم، ومسحوق الخبز. اخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 5
أضيفي الدقيق المنخول، واخلطيه أولاً بالمضرب اليدوي، ثم بملعقة سيليكون.
الخطوة 6
صب القليل من الماء في قاع صينية الخبز وغطها بورق الزبدة من الأعلى.
الخطوة 7
رشّ الرق بالدقيق.
الخطوة 8
نقوم بفرد العجين الناتج.
الخطوة 9
افرد العجينة في طبقة رقيقة وضعها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة 10
أخرجي الكيك الإسفنجي من الفرن واتركيه يبرد. ثم قومي بتجميع الكيك، ووزعي طبقة من الكريمة على الطبقات وزينيها حسب رغبتك.
كعكة إسفنجية بالعسل مع الكريمة الحامضة
كعكة إسفنجية بالعسل رقيقة ممزوجة بكريمة متوسطة الحلاوة تُضفي تلك النكهة الأسطورية التي جعلت الكثيرين يعشقون كعكة ميدوفيك. هذه الحلوى تُعيدنا فورًا إلى أيام الطفولة البريئة. ستُفاجئك الكعكة المُحضّرة وفقًا لهذه الوصفة بنكهتها الرائعة وسهولة تحضيرها. ستكون الكعكة الإسفنجية ناعمة وهشة، والكريمة خفيفة للغاية.
مكونات
للبسكويت:
- زبدة – 160 غرام
- عسل – 180 غرام
- صودا – 1.5 ملعقة صغيرة
- بيض – 4 قطع
- رشة ملح
- سكر – 150 غرام
- دقيق – 250 غرام
بالنسبة للكريم:
- كريمة حامضة (20-25% دهون) – 800 غرام (وزن)
- سكر بودرة – 150 غرام
- سكر الفانيليا – 10 غرام
مدة الطهي: ساعة وعشرون دقيقة
عدد الحصص: كعكة متوسطة الحجم مكونة من 4 طبقات
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
في قدر، قم بإذابة الزبدة والعسل على نار متوسطة.
الخطوة الثانية
أضيفي صودا الخبز إلى كل هذا وقلبي.
الخطوة 3
اطبخيها لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، ثم ارفعيها عن النار.
الخطوة الرابعة
صب خليط العسل في وعاء منفصل واتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 5
اكسر البيض في وعاء آخر.
الخطوة 6
أضيفي رشة ملح واخفقي حتى يصبح المزيج هشاً، مع إضافة السكر تدريجياً على دفعات.
الخطوة 7
صب خليط العسل المبرد في الكتلة الناتجة على شكل تيار رقيق واستمر في التقليب.
الخطوة 8
انخلي الدقيق تدريجياً في الخليط واخلطي العجين بالمضرب.
الخطوة 9
ضعي العجينة على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، وافرديها، واخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة 10
أخرجي الكيك الإسفنجي من الفرن، وانزعي ورق الزبدة، واتركيه يبرد على رف سلكي. ثم قومي بتسوية الحواف، واقطعي الكيك الإسفنجي إلى نصفين، ثم قطعيه إلى طبقتين. يجب أن تحصلي على أربع طبقات.
الخطوة 11
لتحضير الكريمة، اخفقي الكريمة الحامضة، ثم أضيفي السكر البودرة والفانيليا تدريجياً. يجب أن تصبح الكريمة هشة.
الخطوة 12
نقوم بتغطية طبقات الكيك بالكريمة، ثم نجمع الكيك ونضع أيضاً الكريمة الحامضة على جوانب وسطح الحلوى.
زيّنيها حسب ذوقك. حواف البسكويت المفتتة رائعة للتزيين.
ما هي أفضل كريمة لكعكة الإسفنج بالعسل؟
إذا كنتِ تُحضّرين الميدوفيك دائمًا بنفس الوصفة، فجرّبي إضافة حشوات متنوعة. إليكِ أشهرها:
- الكريمة الحامضة التقليدية. هذا هو النوع الأكثر استخدامًا في تحضير هذه الكعكة. إنها بسيطة للغاية، ولا تتطلب سوى القليل من المكونات والوقت والجهد. ومع ذلك، فهي تتشرب طبقات الكعكة بشكل مثالي، وعند مزجها مع كعكة الإسفنج بالعسل، تُضفي نكهة رائعة ولذيذة.
- كريمة مع حليب مكثف مغلي. يمكن تحضيرها بطريقتين: الأولى بمزج الزبدة، والثانية بمزج القشدة الحامضة والحليب المكثف. هذه الكريمة تُشبع طبقات الكيك بشكل مثالي إذا كان الكيك الإسفنجي طريًا وخفيفًا. مع ذلك، انتبهي إلى أن هذا المزيج قد يكون شديد الحلاوة، لذا عدّلي كمية السكر أثناء الخبز.
- الكاسترد. يمكن استخدامه بمفرده، لكن طبقات الكيك ستتشربه بشكل أفضل عند مزجه مع الكريمة الحامضة. علاوة على ذلك، يتميز هذا الكاسترد بقوامه الكثيف. وقد نال مذاقه الرائع إعجاب الكثيرين من محبي الحلويات، مما جعل هذه الوصفة من أكثر الوصفات شعبية.
- مزيج من الزبادي والقشدة. أصبح هذا المزيج المبتكر مفضلاً لدى العديد من العائلات. ميزته الكبرى هي إمكانية اختيار أي نكهة فاكهة أو توت تفضلها. هذا يخلق متعة فريدة ستثير إعجاب ضيوفك.
- كريمة الزبدة بالشوكولاتة البيضاء. لا تزال هذه الوصفة إضافة نادرة إلى وصفات "ميدوفيك" التقليدية. وهي مميزة بنكهتها الكريمية الفريدة. سيحبها الأطفال بالتأكيد. مع ذلك، يجب التأكد من أن الكيك ليس شديد الحلاوة.
تذكر أيضًا أنه يمكنك دائمًا تحسين الحلوى الخاصة بك عن طريق إضافة مجموعة متنوعة من الفواكه بين الطبقات، أو بشر البرتقال إلى الكريمة الحامضة، أو الفواكه المجففة إلى الكيك الإسفنجي نفسه.
فيديو: كعكة إسفنجية بالشوكولاتة والعسل
إذا كنت ترغب في إضافة لمسة مميزة إلى إبداعاتك في الطهي، فإليك هذه الوصفة الفريدة. فهي تُنتج كعكة إسفنجية بالشوكولاتة والتوابل. سيُخلّد مذاقها المميز ذكرى لا تُنسى لدى أحبائك. يتضمن الفيديو شروحات مفصلة وأمثلة مرئية، لذا ستضمن نجاحها من أول مرة.
