كيكة إسفنجية بالشوكولاتة هشة - 10 وصفات سهلة
محتوى
- 1 ما هي المكونات اللازمة لكعكة الشوكولاتة الإسفنجية؟
- 2 كعكة إسفنجية كلاسيكية بالشوكولاتة مع الكاكاو
- 3 كعكة إسفنجية بالشوكولاتة الشيفون
- 4 كيكة إسفنجية بالشوكولاتة بدون بيكنج باودر لكعكة سنيكرز
- 5 كعكة إسفنجية بالشوكولاتة والقهوة
- 6 كيكة إسفنجية بالشوكولاتة في الميكروويف خلال 5 دقائق
- 7 كعكة إسفنجية بالشوكولاتة في مقلاة
- 8 كعكة إسفنجية بالشوكولاتة الخفيفة مع الشوكولاتة البيضاء
- 9 كعكة إسفنجية بالشوكولاتة مع الماء المغلي
- 10 كعكة إسفنجية خفيفة بالشوكولاتة مع مسحوق الكاكاو دون فصل البيض
- 11 أسرار خبز كعكة الشوكولاتة الإسفنجية
- 12 فيديو: أسهل وصفة لكعكة إسفنجية بالشوكولاتة من إعداد يوليا سمول
تُعدّ كعكات الشوكولاتة الإسفنجية أساساً لمجموعة واسعة من الكعكات، والحلويات، وغيرها من الحلويات. من الصعب تخيّل كعكات "ثلاثة أنواع من الحليب"، و"سنيكرز"، و"الكرز المسكر" الشهيرة بدون قاعدتها الغنية والخفيفة.
لكن هناك أيضاً خيارات طهي عديدة: كعكة الشيفون الإسفنجية، المطبوخة على نار هادئة في الماء المغلي، مع الشوكولاتة البيضاء، أو الطريقة الكلاسيكية. ومن المهم جداً إيجاد الوصفة المثالية من بينها جميعاً. في هذه المجموعة، جمعنا تشكيلة واسعة من الوصفات، ستجدون بالتأكيد ما يناسبكم منها.
ما هي المكونات اللازمة لكعكة الشوكولاتة الإسفنجية؟
يدرك كل طاهٍ خبير أن سر نجاح أي طبق يبدأ باختيار المكونات المناسبة. ورغم اختلاف وصفات كعكة الشوكولاتة الإسفنجية، إلا أن هناك بعض المكونات التي تبقى ثابتة.
أولاً وقبل كل شيء، يشمل ذلك مسحوق الكاكاو. فجودته تؤثر بشكل مباشر على طعم ولون الكيك الإسفنجي. وهناك ثلاثة أنواع من مسحوق الكاكاو:
- طبيعي
- قلوي
- أسود
يوصي طهاة الحلويات باختيار البسكويت القلوي للخبز، لأنه يخضع لخطوة معالجة إضافية، مما يمنح البسكويت لونًا جميلًا ونكهة غنية.
وهناك أيضاً العديد من النصائح العملية لاختيار مسحوق الكاكاو عالي الجودة:
- لا ينبغي أن يكون له مذاق مر في النهاية.
- يجب أن يكون الطحن ناعماً. فعندما تفرك مسحوقاً عالي الجودة بين أصابعك، سيلتصق بها ولن يتحول إلى غبار.
- يشير وجود كتل في العبوة إلى أن المنتج تم تخزينه بشكل غير صحيح.
تستخدم جميع الوصفات الدقيق. بالنسبة للكيك الإسفنجي، يُفضل دائمًا استخدام دقيق فاخر، لأنه مطحون ناعمًا ولونه أبيض. الكيك المصنوع من هذا الدقيق سيكون هشًا وعاليًا.
للحصول على كعكة ناجحة، من المهم استخدام بيض طازج. يجب أن تكون جميع الأدوات المستخدمة في خفق البيض نظيفة وجافة.
يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة؛ فهذا يضمن تفاعلها بسلاسة ويتجنب أي مشاكل غير متوقعة. يجب إذابة الزبدة وتبريدها. على سبيل المثال، سكب الحليب أو الزبدة الساخنة على البيض سيؤدي إلى تخثره، مما يُفسد العجين.
كعكة إسفنجية كلاسيكية بالشوكولاتة مع الكاكاو
- البروتينات: 9.8 غرام
- الدهون: 8 غرام
- الكربوهيدرات: 42.8 غرام
- إجمالي الوقت:
-
تعقيد:
وصفة بسيطة.
- عدد الحصص: 1
مكونات
-
بيضة C06 قطع
-
سكر150 جي
-
دقيق القمح130 جي
-
مسحوق الكاكاو30 جي
-
مسحوق الخبز1 ملعقة صغيرة
تحضير
اكسر جميع البيض في وعاء الخلاط.
أضيفي السكر واخفقي حتى تتكون كتلة بيضاء رقيقة.
في وعاء منفصل، اخلط الكاكاو والدقيق.
نقوم بنخل المكونات الجافة في خليط البيض.
أضيفي مسحوق الخبز إلى الخليط وقلبي العجين برفق باستخدام ملعقة سيليكون.
اصنع صينية خبز منزلية عن طريق لف ورق القصدير حول الجوانب.
صب العجين في القالب وضعيه في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة.
اختبر نضج الكيك الإسفنجي باستخدام عود أسنان أو سيخ خشبي آخر. اغرزه في العجين، وإذا خرج نظيفًا، فهذا يعني أن الكيك جاهز.
نخرج كعكة الإسفنج من الفرن ونضعها على رف سلكي لتبرد رأسًا على عقب، دون إخراجها من الصينية.
بعد ذلك، قم بإزالة ورق القصدير من الأسفل بعناية وافصل الكعكة عن الجوانب.
في هذه المرحلة، اتركه يبرد تماماً.
لفّي الكيكة الإسفنجية بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
سيسمح ذلك بتوزيع الرطوبة بالتساوي، مما ينتج عنه كعكة ستسعدك بملمسها ونكهتها الرقيقة.
كعكة إسفنجية بالشوكولاتة الشيفون
تتميز كعكة الشيفون الإسفنجية بقوامها الخفيف والهش. ولا تحتاج حتى إلى نقع، لأنها ليست جافة بطبيعتها. غالباً ما تُقدم هذه الكعكات كحلوى مستقلة، كما أنها تتناسب مع مجموعة متنوعة من الحشوات، والتوت، والمكسرات، والفواكه.
مكونات
- بيض – 8 قطع
- سكر – 250 غرام
- دقيق – 200 غرام
- مسحوق الخبز – ملعقتان صغيرتان
- رشة ملح
- سكر الفانيليا – 10 غرام
- زيت نباتي (عديم الرائحة) – 120 مل
- كاكاو – 65 غرام
- ماء مغلي (أو حليب) – 200 مل
مدة الطهي: ساعة و40 دقيقة
عدد الحصص: كعكتان، قطر كل منهما 21 سم
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
صب الماء المغلي فوق الكاكاو وحركه حتى يصبح ناعماً وتذوب جميع الكتل.
الخطوة الثانية
في وعاء منفصل، انخلي الدقيق وأضيفي مسحوق الخبز.
الخطوة 3
في وعاء ثالث، امزج السكر العادي مع سكر الفانيليا.
الخطوة الرابعة
افصلي بياض البيض عن صفاره بعناية. من الضروري في هذه المرحلة عدم دخول أي ماء أو صفار إلى الوعاء الذي يحتوي على بياض البيض.
الخطوة 5
أضيفي رشة ملح إلى بياض البيض واخفقيه بالخلاط حتى يصبح لونه أبيض ورغوياً.
بعد ذلك، صب نصف كمية السكر واستمر في الخفق حتى تذوب البلورات.
الخطوة 6
أضيفي النصف الثاني من السكر إلى صفار البيض واخفقي حتى تتكون رغوة خفيفة.
الخطوة 7
بعد ذلك، أضيفي سائل الكاكاو المبرد، الذي تم تحضيره في البداية، بالإضافة إلى الزيت النباتي، إلى الخليط مع صفار البيض واخلطي برفق.
الخطوة 8
أضيفي الدقيق ومسحوق الخبز إلى نفس الخليط واخلطيهما على سرعة منخفضة.
الخطوة 9
أضيفي بياض البيض المخفوق إلى الخليط الناتج واعجني العجين برفق باستخدام حركات من الأعلى إلى الأسفل.
الخطوة 10
نقوم بسكب العجين في القوالب ونضعها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة تقريباً.
نتحقق من جاهزية البسكويت باستخدام عود أسنان.
الخطوة 11
نضع الكعكات مقلوبة على الرف السلكي.
إذا تركت الكعكة لتبرد في الصينية دون قلبها، فقد تغوص.
الخطوة 12
قم بتقطيع طبقات الكيك من القالب بعناية. ثم، إذا لزم الأمر، افصلها إلى العدد المطلوب من الطبقات.
كيكة إسفنجية بالشوكولاتة بدون بيكنج باودر لكعكة سنيكرز
ستكون هذه الوصفة لكعكة إسفنجية هشة، وستفاجئك نكهتها الفريدة. الكعكة رطبة للغاية، وتتناغم بشكل رائع مع الكراميل المملح والمكسرات، مما يجعلها قاعدة مثالية لكعكة سنيكرز الشهيرة.
مكونات
- بيض – قطعتان
- سكر – 220 غرام
- زيت نباتي – 130 غرام
- دقيق – 280 غرام
- كاكاو – 50 غرام
- حليب – 280 مل
- خل التفاح – ملعقة كبيرة واحدة
- رشة ملح
- صودا - ملعقة صغيرة واحدة
مدة الطهي: ساعة ونصف
عدد الحصص: طبقة واحدة من الكيك، قطرها 18 سم
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
في وعاء، اخلط السكر والبيض حتى يصبح الخليط خفيفاً ورقيقاً.
الخطوة الثانية
أضيفي الزيت النباتي عديم الرائحة هنا وقلبي قليلاً.
الخطوة 3
انخلي جميع المكونات الجافة واخلطيها.
أضيفي كمية صغيرة إلى خليط البيض وقلبي.
الخطوة الرابعة
بعد ذلك، صب الحليب وحرك مرة أخرى.
وبهذه الطريقة، نقوم بإضافة الخليط الجاف والحليب بالتناوب.
الخطوة 5
في النهاية، أضيفي خل التفاح واعجني العجينة.
الخطوة 6
جهزي صواني الخبز؛ يمكنكِ دهن الحواف بالزبدة.
الخطوة 7
صب العجين في القوالب واخبزه في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة.
الخطوة 8
نخرج الكعكة الإسفنجية من الفرن، ونقلبها، ونتركها تبرد على رف سلكي.
الخطوة 9
ثم لف الكعكة بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 8 ساعات.
ولهذا السبب، ستفاجئك البسكويتة بملمسها الرقيق.
الخطوة 10
ثم نخرجها من الثلاجة ونقسمها إلى العدد المطلوب من الطبقات.
يمكنك نقع الكيك الإسفنجي في الشراب، لكنه بالفعل رطب وناعم للغاية.
كعكة إسفنجية بالشوكولاتة والقهوة
إذا كنتِ ترغبين في إبهار ضيوفكِ بحلوى رائعة بنكهة مميزة، فهذه الوصفة تستحق التجربة بالتأكيد. إنها سهلة التحضير، وجميع مكوناتها متوفرة بسهولة. لكن مذاقها المذهل سيبهر الجميع، وستصبح هذه الكعكة الإسفنجية المفضلة لدى الجميع. ومع النقع المناسب، ستتجلى حلاوة كعكة الشوكولاتة الإسفنجية بشكل جديد كلياً.
مكونات
- بيض - 3 قطع
- سكر - 140 غرام
- قهوة - 75 مل
- دقيق - 150 غرام
- كاكاو - 10 غرام
- مسحوق الخبز - 7 غرام
- زيت نباتي - 45 مل
مدة الطهي: ساعة واحدة
عدد الحصص: طبقة واحدة من الكيك، قطرها 18-21 سم
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
حضّر القهوة واتركها تبرد. إذا كنت تستخدم قهوة سريعة التحضير، فاستخدم ملعقة صغيرة لكل 60 غرامًا من الماء المغلي.
الخطوة الثانية
اكسر البيض في وعاء منفصل، وأضف رشة من الملح والسكر، واخفق على سرعة عالية لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.
الخطوة 3
امزج الدقيق ومسحوق الخبز والكاكاو في وعاء منفصل.
الخطوة الرابعة
أضف زيت نباتي عديم الرائحة إلى القهوة.
الخطوة 5
قلل سرعة الخلاط وأضف بعض المكونات الجافة إلى خليط البيض، مع الاستمرار في عجن العجين.
الخطوة 6
بعد ذلك، نضيف القهوة مع الزبدة إلى الوعاء الذي يحتوي على البيض.
وبهذه الطريقة، نقوم بالتناوب بين إضافة المكونات الجافة والسائلة مع التحريك المستمر.
أوقف تشغيل الخلاط عندما يصبح الخليط متجانساً.
الخطوة 7
نقوم بتبطين قاع الصينية بورق الزبدة ونسكب العجين فيها.
سخني الفرن إلى 180 درجة وضعي كعكة الإسفنج فيه لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
الخطوة 8
نقوم بإخراج الكعكة الجاهزة، وإخراجها من القالب، وقلبها وتركها تبرد على رف سلكي.
يمكنك أيضًا وضع الكيك الإسفنجي في الثلاجة لبضع ساعات بعد تغليفه بغلاف بلاستيكي.
بعد ذلك يمكنك تقطيعها إلى طبقات وبناء الكعكة.
كيكة إسفنجية بالشوكولاتة في الميكروويف خلال 5 دقائق
أحيانًا ترغب في تدليل نفسك وأحبائك بحلوى لذيذة، لكنك لا تملك الوقت الكافي دائمًا. في هذه الحالة، هذه الوصفة هي الحل الأمثل. يمكنك من خلالها تحضير حلوى شهية في دقائق معدودة. ستصبح هذه الكعكة الإسفنجية المفضلة لدى كل من يعشق الحلويات ويقدر وقته.
مكونات
- بيضة - قطعة واحدة
- زيت نباتي - ملعقة كبيرة واحدة
- حليب - ملعقتان كبيرتان
- دقيق - ملعقتان كبيرتان
- الكاكاو - ملعقة كبيرة واحدة
- سكر - 1-2 ملعقة كبيرة
- رشة ملح
- مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة واحدة
مدة الطهي: 5 دقائق
عدد الحصص: قطعتان من الكب كيك، قطر كل منهما 9 سم
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
اكسر البيضة في وعاء منفصل.
الخطوة الثانية
أضيفي الحليب إلى البيض.
الخطوة 3
صب الزيت النباتي هنا.
من الأفضل استخدام الزيت عديم الرائحة، لأنه قد يقطع الرائحة الحلوة للمخبوزات والكاكاو.
الخطوة الرابعة
أضيفي الدقيق إلى الخليط. يمكن تعديل كمية الدقيق حسب الحاجة. يجب ألا تكون العجينة سائلة جدًا أو سميكة جدًا.
الخطوة 5
صب الكاكاو في نفس الوعاء.
الخطوة 6
أضيفي السكر ورشة ملح.
يمكن تعديل كمية السكر، ولكن يُفضل عدم استخدام أكثر من ملعقتين كبيرتين. كما يمكن استخدام بدائل السكر.
الخطوة 7
أضيفي مسحوق الخبز واخلطي كل شيء جيداً.
الخطوة 8
صب العجين في قوالب مدهونة مسبقاً بالزيت وضعها في الميكروويف لمدة 5 دقائق.
الخطوة 9
هيا نخرج الكب كيك.
والنتيجة هي كعكة إسفنجية خفيفة للغاية ذات نكهة غنية. يمكنك رشها بالسكر البودرة وتزيينها بالتوت المفضل لديك.
كعكة إسفنجية بالشوكولاتة في مقلاة
إذا لم يكن لديكِ فرن، ولكنكِ ترغبين في إبهار عائلتكِ بأطباق شهية، فهذه الوصفة تستحق التجربة. طبقاتها طرية ولذيذة، رغم أنها تُطهى بسرعة. هذه الكعكة الإسفنجية مثالية كقاعدة لكعكة براغ الشهيرة.
مكونات
- بيض – قطعتان
- حليب – 150 مل
- زيت نباتي – 60 غرام
- دقيق – 120 غرام
- كاكاو – 30 غرام
- سكر – 90 غرام
- صودا – 5 غرام
- رشة ملح
- خل المائدة 9% – 10 غرام
مدة الطهي: ساعة واحدة
عدد الحصص: 3 كعكات، قطرها 18 سم
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
انخلي الدقيق في وعاء وانخلي الكاكاو فيه.
الخطوة الثانية
أضيفي السكر ورشة ملح وصودا الخبز إلى الخليط الجاف واخلطي كل شيء.
الخطوة 3
صب الحليب والزيت النباتي في نفس الوعاء.
الخطوة الرابعة
بعد ذلك، أضيفي البيض واخلطي كل شيء جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.
الخطوة 5
أضيفي الخل وقلّبي مرة أخرى. بعد إضافة الخل، سيصبح المزيج أفتح قليلاً.
الخطوة 6
سخني المقلاة واقسمي العجينة إلى أجزاء متساوية.
خفّف الحرارة إلى درجة منخفضة وادهن المقلاة بقليل من الزيت النباتي. ضع بعض العجين في المقلاة، غطّها، واتركها ترتاح لمدة 8-10 دقائق.
الخطوة 7
لا داعي لقلب الكعكات. تأكد من نضجها باستخدام سيخ خشبي.
الخطوة 8
أخرجي الكعكة من القالب وضعيها على رف سلكي لتبرد.
نقوم بخبز الكعكات الأخرى من العجين المتبقي بنفس الطريقة.
كعكة إسفنجية بالشوكولاتة الخفيفة مع الشوكولاتة البيضاء
إذا كنتِ ترغبين في تحضير كعكة مميزة بطبقة كريمية لذيذة، فهذه الوصفة هي خياركِ الأمثل. تتميز هذه الكعكة الإسفنجية بنعومتها الفائقة وخفتها، وقوامها الرقيق الذي يذوب في الفم. ستمنحكِ هذه الطبقات كعكة "ريد فيلفيت" شهية وطرية.
مكونات
- بيض - 4 قطع
- سكر - 130 غرام
- دقيق - 130 غرام
- سكر الفانيليا - ملعقة صغيرة واحدة
- مسحوق الخبز - 5 غرام
- زبدة - 40 غرام
- شوكولاتة بيضاء - 40 غرام
مدة الطهي: ساعة واحدة
عدد الحصص: كعكة واحدة، قطرها 20 سم
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
صب بياض البيض بدرجة حرارة الغرفة في وعاء جاف واخفقه بالخلاط على سرعة عالية حتى تتكون رغوة بيضاء.
الخطوة الثانية
أضيفي السكر تدريجياً إلى بياض البيض مع الاستمرار في الخفق. يجب ألا يتسرب الخليط الناتج من الوعاء عند قلبه رأساً على عقب.
الخطوة 3
بعد ذلك، وعلى سرعة منخفضة، أثناء خفق بياض البيض، أضيفي صفار البيض تدريجياً، واحدة تلو الأخرى.
الخطوة الرابعة
صب الزبدة المذابة المبردة في هذا الخليط، وأضف الفانيليا وحرك برفق باستخدام خفاقة.
الخطوة 5
أضيفي ثلث كمية الدقيق المنخول ومسحوق الخبز إلى نفس الوعاء واخلطي برفق باستخدام ملعقة مسطحة حتى يصبح المزيج ناعماً.
أضيفي الدقيق المتبقي تدريجياً، بالإضافة إلى الشوكولاتة البيضاء المبشورة ناعماً، واعجني العجينة من الأسفل إلى الأعلى.
الخطوة 6
ضعي العجينة في الصينية المُجهزة ووزعيها بالتساوي. اخبزيها في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة.
الخطوة 7
اختبر نضج الكيك الإسفنجي باستخدام عود أسنان أو سيخ خشبي. إذا كان جاهزاً، أخرجه من الفرن.
الخطوة 8
اتركي الكيكة الإسفنجية تبرد على رف سلكي. ثم أخرجيها من القالب وقطعيها إلى عدد الطبقات المرغوب فيه للكيكة.
كعكة إسفنجية بالشوكولاتة مع الماء المغلي
يكمن الاختلاف الرئيسي في هذه الطريقة في أن العجينة الناتجة عن هذه الوصفة تكون سائلة قليلاً، لذا يجب أن تكون درجة حرارة الخبز أقل قليلاً من المعتاد. والنتيجة هي كعكة إسفنجية مسامية ومرنة للغاية. وبفضل هذه الخصائص، تمتص الرطوبة بشكل مثالي وتصبح قاعدة مثالية لمجموعة متنوعة من الكعكات.
مكونات
- دقيق القمح - 200 غرام
- سكر - 200 غرام
- حليب - 125 غرام
- ماء مغلي - 125 غرام
- بيض - قطعتان
- زبدة - 75 غرام
- كاكاو - 40 غرام
- مسحوق الخبز - 5 غرام
- صودا - 5 غرام
- الملح - 1 غرام
مدة الطهي: ساعة واحدة
عدد الحصص: كعكتان، قطر كل منهما 16 سم
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
اخفق البيض في درجة حرارة الغرفة مع السكر ورشة ملح حتى يتضاعف حجمه.
الخطوة الثانية
صب الحليب الدافئ في الوعاء واخلط المزيج بسرعة متوسطة باستخدام الخلاط.
الخطوة 3
بعد ذلك، أضيفي الزبدة المذابة واخلطي مرة أخرى.
الخطوة الرابعة
ثم أضيفي جميع المكونات الجافة المنخولة إلى الخليط واخلطيها حتى تصبح ناعمة، بحيث لا توجد أي كتل.
الخطوة 5
في النهاية، صب الماء المغلي في هذا الوعاء وحركه.
الخطوة 6
ضع العجين الناتج في قوالب واخبزه في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 140-150 درجة لمدة 25-30 دقيقة.
الخطوة 7
بعد الخبز، اتركي البسكويت ليبرد على رف سلكي في الصواني لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 8
أخرجي الكعكات من القوالب بحرص، ولفيها بغلاف بلاستيكي، ثم ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات على الأقل.
نقوم بذلك لمنع البسكويت من التفتت ولضمان تشربه بشكل أفضل بفضل التوزيع المتساوي للرطوبة.
كعكة إسفنجية خفيفة بالشوكولاتة مع مسحوق الكاكاو دون فصل البيض
تتميز هذه الوصفة بسهولتها، إذ لا تتطلب خفق صفار البيض وبياضه بشكل منفصل. ومع ذلك، فإن مذاقها لا يقل روعة عن الكيك الإسفنجي المصنوع من البيض المفصول. طبقة الكيك سميكة وطرية، ونكهتها الرقيقة تتناغم بشكل رائع مع مختلف الحشوات والكريمات.
مكونات:
- بيض – 6 قطع
- سكر – 220 غرام
- دقيق – 115 غرام
- كاكاو – 55 غرام
- الفانيلين - رشة
- رشة ملح
مدة الطهي: ساعة و15 دقيقة
عدد الحصص: كعكة واحدة، قطرها 21 سم
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
امزج المكونات الجافة وانخلها من خلال منخل: الدقيق والكاكاو والفانيليا.
بعد ذلك، اخلطهم بالمضرب اليدوي.
الخطوة الثانية
اكسر البيض في وعاء، أضف رشة ملح وابدأ بالخفق بالخلاط على سرعة منخفضة، ثم قم بزيادة السرعة تدريجياً.
الخطوة 3
بعد دقيقة أو دقيقتين من الخفق، ابدأ بإضافة السكر تدريجياً على دفعات من 3 إلى 4 دفعات واستمر في الخفق حتى تتكون رغوة بيضاء.
الخطوة الرابعة
أضيفي المكونات الجافة إلى البيض المخفوق على مرحلتين، ثم انخليها مرة ثانية.
امزج كل شيء بعناية باستخدام ملعقة سيليكون.
الخطوة 5
قم بتحضير صواني الخبز. غطِ قاعها بورق الزبدة أو لف جوانبها بورق القصدير.
الخطوة 6
نضع العجين في قوالب ونضعها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 170 درجة لمدة 40 دقيقة تقريباً.
من الأفضل عدم فتح الفرن خلال أول 20 دقيقة، وإلا فإن الكعكة الإسفنجية معرضة للغرق.
الخطوة 7
اتركي الكيكة الإسفنجية الجاهزة تبرد في الصينية لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم مرري سكينًا بحرص على طول الحواف وأخرجي الكيكة.
الخطوة 8
اتركي الكيكة الإسفنجية على رف سلكي لمدة ساعة ونصف تقريبًا حتى تبرد تمامًا، ثم لفيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 8 ساعات حتى تتماسك.
أسرار خبز كعكة الشوكولاتة الإسفنجية
إذا كنت ترغبين في الحصول على كعكة إسفنجية مثالية، فمن المهم مراعاة جميع أسرار ونصائح تحضيرها. لقد جمعنا أكثر الأسئلة شيوعًا التي تطرأ أثناء عملية التحضير والخبز.
فيديو: أسهل وصفة لكعكة إسفنجية بالشوكولاتة من إعداد يوليا سمول
إذا كنت من المتعلمين بصرياً، فننصحك بمشاهدة وصفة الفيديو هذه. فهي تقدم نصائح وشروحات سهلة الفهم، بالإضافة إلى حسابات كميات المكونات المطلوبة لمختلف أنواع القوالب. تُنتج هذه الوصفة كعكة إسفنجية عالية وهشة لا تترهل، وهي مثالية لتحضير كعكات أنيقة.
