أفضل 5 وصفات لكعكة إسفنجية بالشوكولاتة رطبة

تحظى كعكة الشوكولاتة الإسفنجية الرطبة بشعبية كبيرة بين طهاة الحلويات. فهي تتميز برائحتها العطرة، وقوامها الخفيف، ورطوبتها. عند تحضيرها، لا تحتاج هذه الكعكة الإسفنجية إلى نقعها على الإطلاق. إنها تُنتج حلويات لذيذة وطرية للغاية.

في هذه المجموعة، جمعتُ أفضل وصفات كعكة الشوكولاتة الإسفنجية الرطبة، الأكثر نجاحًا ونجاحًا. إلى جانب الوصفة الكلاسيكية، ستجدون وصفات متنوعة تُحضّر باستخدام الكفير، أو الماء المغلي، أو بدون بيض، أو في قدر الطهي البطيء. جرّبوا كل وصفة واختاروا المفضلة لديكم.

كعكة إسفنجية رطبة بالشوكولاتة مع الكفير

هذه الكعكة الإسفنجية بالشوكولاتة، الناعمة والخفيفة والرطبة، والمصنوعة من الكفير، ستصبح بلا شك من بين مفضلاتك. تتميز بمذاقها الرائع ورائحتها الساحرة. يمكن استخدام هذه الكعكة الإسفنجية في تحضير أنواع مختلفة من الكيك والفطائر واللفائف. ستُسعد هذه الحلوى اللذيذة بالشوكولاتة الكبار والصغار على حد سواء.

مكونات

• سكر - 230 غرام
• بيض C1 - قطعتان.
• ملح - ¼ ملعقة صغيرة
• دقيق - 220 غرام
• مسحوق الكاكاو - 80 غرام
• مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة واحدة
• الكفير - 180 مل
• صودا - 1 ½ ملعقة صغيرة
• قهوة سريعة التحضير - 1 ½ ملعقة صغيرة
• ماء (ماء مغلي) - 100 مل
• زيت نباتي - 75 مل

مدة الطهي: ساعة ونصف

عدد الحصص: 1 (لشكلين بقطر 18-20 سم)

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

حضّر المكونات.

الخطوة الثانية

امزج الكفير مع صودا الخبز واتركه لبضع دقائق. هذا ضروري للسماح للكفير بإذابة صودا الخبز.

الخطوة 3

صب الماء المغلي فوق القهوة واتركها لتبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة الرابعة

في وعاء منفصل، اخلط الدقيق المنخول والكاكاو ومسحوق الخبز.

الخطوة 5

صب القهوة المبردة والزيت النباتي في الكفير واحداً تلو الآخر، مع التقليب جيداً في كل مرة.

الخطوة 6

اكسر البيض في وعاء الخلاط، أضف السكر واخفق لمدة 5-7 دقائق حتى تتشكل قمم رقيقة.

الخطوة 7

أثناء خفق خليط البيض، أضيفي خليط الدقيق والكفير تدريجياً على دفعات صغيرة. قلّبي جيداً في كل مرة حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة 8

صب العجين في القوالب وقم بتغطيتها بورق القصدير.

الخطوة 9

ضعي البسكويت في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 170 درجة واخبزيه لمدة 40-45 دقيقة.

الخطوة 10

اترك البسكويت الجاهز ليبرد جيداً، ثم أخرجه من القوالب وقطعه إلى العدد المطلوب من الطبقات.

كعكة إسفنجية رطبة بالشوكولاتة مع الماء المغلي

أقدم لكم وصفةً لكعكة إسفنجية فاخرة بالشوكولاتة تُحضّر بالماء المغلي. تتميز هذه الكعكة بقوامها الخفيف والهش والرطب، لذا فهي لا تحتاج إلى نقع. تتمتع هذه الكعكة بنكهة شوكولاتة غنية وتتناغم بشكل مثالي مع الكاسترد والزبدة والزبادي وأنواع الكريمة الأخرى.

مكونات

• دقيق - 200 غرام
• مسحوق الكاكاو - 40 غرام
• مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة واحدة
• صودا - ملعقة صغيرة واحدة
• بيض C1 - قطعتان.
• رشة ملح
• سكر - 230 غرام
• حليب (بدرجة حرارة الغرفة) - 150 مل
• زيت نباتي - 50 مل
• ماء (ماء مغلي) - 200 مل

مدة الطهي: ساعة وعشرون دقيقة

عدد الحصص: 1 (للقالب بقطر 16-21 سم)

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

نقوم بتحضير المكونات اللازمة.

الخطوة الثانية

انخلي الدقيق والكاكاو ومسحوق الخبز وبيكربونات الصوديوم في وعاء عميق. اخلطي المكونات الجافة جيداً.

الخطوة 3

في وعاء منفصل، اكسر البيض، أضف الملح والسكر واخفق بالخلاط حتى يصبح المزيج هشًا.

الخطوة الرابعة

أضيفي نصف المكونات الجافة إلى خليط البيض واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة 5

أضيفي الحليب والزيت النباتي واخلطي المزيج جيداً.

الخطوة 6

أضيفي النصف الثاني من المكونات الجافة واخلطي المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً.

الخطوة 7

صب الماء المغلي في الكتلة الناتجة واخلط كل شيء جيداً مرة أخرى.

الخطوة 8

صب العجين في قالب مُجهز مسبقاً.

الخطوة 9

غطّي الصينية بورق القصدير وضعيها في فرن مُسخّن مسبقاً. اخبزيها على حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة ٤٠-٤٥ دقيقة. اختبري نضجها باستخدام عود خشبي.

الخطوة 10

يجب أن تبرد الكعكة الإسفنجية الجاهزة جيداً، وبعد ذلك يمكنك تقطيعها إلى طبقات والبدء في تجميع الكعكة.

كيكة إسفنجية رطبة بالشوكولاتة بدون بيض

هذه وصفة بسيطة للغاية لكعكة إسفنجية رطبة بالشوكولاتة، خالية من البيض. تتميز بنعومتها الفائقة وقوامها الطري. يمكن تقطيعها بسهولة إلى طبقات حسب الحاجة وتشكيلها بأي شكل. مذاق هذه الكعكة الإسفنجية رائع مع أي نوع من الكريمة.

مكونات

• دقيق - 200 غرام
• سكر - 180 غرام
• مسحوق الكاكاو - 30 غرام
• ملح - ⅓ ملعقة صغيرة
• صودا - 10 غرام
• ماء (بدرجة حرارة الغرفة) - 225 مل
• زيت نباتي - 75 مل
• خل المائدة بنسبة 9% - 8 مل

مدة الطهي: ساعة وعشرون دقيقة

عدد الحصص: 1 (لشكل قطره 16 سم وارتفاعه 6-8 سم)

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

انخلي الدقيق في وعاء عميق.

الخطوة الثانية

أضيفي السكر والملح والكاكاو والصودا إلى الدقيق.

الخطوة 3

اخلط جميع المكونات الجافة جيداً.

الخطوة الرابعة

صب الماء في الخليط الناتج وحركه حتى يصبح ناعماً.

الخطوة 5

أضيفي الخل واخلطي كل شيء جيداً مرة أخرى.

الخطوة 6

اسكب العجين في الصينية وضعها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 160 درجة لمدة 40-50 دقيقة.

الخطوة 7

اختبري نضج العجينة باستخدام عود خشبي. بعد الخبز، اتركي الكيك في الصينية لمدة 10 دقائق، ثم أخرجيه واتركيه ليبرد تماماً على رف سلكي.

الخطوة 8

نقوم بتقطيع الكيك الإسفنجي إلى العدد المطلوب من الطبقات ونقوم بتجميع الكيك.

كعكة إسفنجية بالشوكولاتة غنية بالعصارة في قدر الطهي البطيء

لا يعلم الكثيرون أنه من السهل تحضير كعكة إسفنجية بالشوكولاتة رطبة في قدر الطهي البطيء. ولديّ وصفة رائعة لكم. هذه الكعكة الإسفنجية بالشوكولاتة الرطبة لذيذة للغاية وذات رائحة زكية. يمكنكم تقطيعها إلى عدة طبقات لتقديمها ككعكة أو تزيينها بالكريمة وتقديمها كالفطيرة.

مكونات

• دقيق - 260 غرام
• مسحوق الكاكاو - 60 غرام
• حليب - 200 مل
• سكر - 300 غرام
• زيت نباتي - 100 مل
• بيض C1 - قطعتان.
• مسحوق الخبز - 20 غرام
• سكر الفانيليا - 8 غرام
• ماء (ماء مغلي) - 200 مل
• ملح - نصف ملعقة صغيرة

مدة الطهي: ساعة و45 دقيقة

عدد الحصص: 1

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

نقوم بتحضير المكونات اللازمة.

الخطوة الثانية

اكسر البيض في وعاء عميق، وأضف السكر والفانيليا.

الخطوة 3

اخفقي البيض مع السكر باستخدام الخلاط حتى يصبح المزيج رغوياً.

الخطوة الرابعة

صب الحليب والزيت النباتي في خليط البيض واخلط كل شيء حتى يصبح ناعماً.

الخطوة 5

في وعاء منفصل، انخلي الدقيق والكاكاو ومسحوق الخبز.

الخطوة 6

اخلط جميع المكونات الجافة جيداً.

الخطوة 7

صب الخليط الجاف في خليط البيض وحركه برفق حتى يصبح ناعماً.

الخطوة 8

أضيفي الملح والماء المغلي إلى الخليط الناتج. اخلطيه جيداً مرة أخرى.

الخطوة 9

اسكب العجين في وعاء جهاز الطهي المتعدد، وقم بتشغيل وضع "الخبز" واخبز البسكويت لمدة 80 دقيقة.

الخطوة 10

اتركي الكيكة الإسفنجية بعد الانتهاء من خبزها لتبرد تماماً. ثم يمكنكِ تزيينها بالكريمة وتقديمها.