أفضل 5 وصفات لكعكة الفانيليا الإسفنجية الهشة مع صور توضيحية خطوة بخطوة
محتوى
كعكة الفانيليا الإسفنجية هي نوع من المخبوزات يتميز بنعومته الفائقة وقوامه الهش ونكهته الغنية. إنها مثالية للكعكات الفاخرة والمعجنات الخفيفة والعديد من الحلويات اللذيذة الأخرى. هناك طرق عديدة لتحضير هذه الحلوى الشهية، وهي مصنوعة من الحليب والكفير والزبدة والزيت النباتي.
في هذه المقالة، سأشارككم وصفات مجربة ومضمونة لكعكة الفانيليا الإسفنجية، بالإضافة إلى اقتراحات لتنسيقها مع أطباقكم المفضلة. اختاروا وصفتكم المفضلة وأسعدوا أحبائكم بهذه الحلوى اللذيذة.
كعكة إسفنجية كلاسيكية بالفانيليا
- البروتينات: 8.6 غرام
- الدهون: 5.7 غرام
- الكربوهيدرات: 46.2 غرام
- إجمالي الوقت:
-
تعقيد:
التحضير سهل ومباشر، لكنه يتطلب بعض الخبرة. ليس كل شخص قادراً على القيام بذلك بشكل صحيح من المرة الأولى.
- عدد الحصص: 1
مكونات
-
بيضة C14 قطع
-
دقيق100 جي
-
نشا الذرة20 جي
-
سكر120 جي
-
مستخلص الفانيليا1 ملعقة صغيرة
تحضير
نقوم بتحضير المكونات اللازمة.
اكسر البيض في وعاء الخلاط الكهربائي أو أي وعاء عميق آخر. ابدأ بخفقه على سرعة منخفضة، ثم زد السرعة تدريجياً.
عندما تظهر رغوة على سطح خليط البيض، ابدأ بإضافة السكر تدريجياً. اخفق لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح الخليط هشاً وفاتح اللون.
أضيفي خلاصة الفانيليا.
اخفق الخليط لمدة دقيقة واحدة.
امزج الدقيق مع النشا. انخل الخليط الناتج وأضفه إلى خليط البيض على عدة مراحل.
في كل مرة، اخلط كل شيء جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.
في كل مرة، اخلط كل شيء جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.
اخبزي الكيك الإسفنجي لمدة 50-60 دقيقة على درجة حرارة 160 درجة.
اتركي المخبوزات الجاهزة تبرد قليلاً ثم أخرجيها من الصينية.
نقوم بتقطيع كعكة الفانيليا الإسفنجية إلى العدد المطلوب من الطبقات ويمكننا تجميع الكعكة.
كعكة إسفنجية رطبة بنكهة الفانيليا
هذه الكعكة الإسفنجية الرقيقة، ذات الرائحة العطرة، والرطبة للغاية بنكهة الفانيليا ستنال إعجاب الجميع. تتناغم بشكل رائع مع جميع أنواع الكريمة والحشوات، والتوت، والفواكه، والشوكولاتة، والتزيين. إنها مثالية ككعكة فاخرة للمناسبات أو فطيرة بسيطة لحفلة شاي منزلية.
مكونات
- بيض C1 - 6 قطع.
- سكر - 300 غرام
- زيت نباتي - 300 مل
- حليب - 300 مل
- مسحوق الخبز - 15 غرام
- دقيق - 460 غرام
- خلاصة الفانيليا أو الفانيلين - حسب الرغبة
- رشة ملح
مدة الطهي: ساعة وعشرون دقيقة
عدد الحصص: 1 (لشكلين بقطر 18-20 سم)
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
حضّر المكونات.
الخطوة الثانية
انخلي الدقيق ومسحوق الخبز في وعاء عميق واخلطيهما برفق.
الخطوة 3
اكسر البيض في وعاء منفصل، وأضف السكر والملح.
الخطوة الرابعة
اخفقي البيض مع السكر لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح المزيج كثيفاً ورقيقاً.
الخطوة 5
أضيفي خلاصة الفانيليا أو الفانيلين إلى خليط البيض.
الخطوة 6
أضيفي الحليب والزيت النباتي.
الخطوة 7
اخلط جميع المكونات بعناية حتى يصبح المزيج ناعماً.
الخطوة 8
أضيفي الدقيق ومسحوق الخبز إلى الخليط الناتج على دفعات، مع الخلط جيداً في كل مرة حتى يصبح المزيج ناعماً.
الخطوة 9
صب العجين في قوالب مُعدة مسبقاً وضعها في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 170 درجة.
الخطوة 10
اخبزي الكيك الإسفنجي لمدة 40 دقيقة، واختبريه بعود خشبي، ثم اتركيه يبرد تماماً. بعد ذلك، غلّفيه بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لعدة ساعات. هذا يضمن توزيع الرطوبة داخل الكيك الإسفنجي بالتساوي، مما يسهل تقطيعه.
الخطوة 11
نقوم بتقطيع البسكويت المبرد إلى طبقات ويمكننا تجميع الكعكة.
كعكة إسفنجية بالفانيليا من إعداد الشيف آندي
هل ترغبين في تحضير كعكة إسفنجية فاخرة بنكهة الفانيليا مثل كعكة مدوّن الطعام الشهير آندي شيف؟ مخبوزاته دائماً ما تكون هشة، طرية، ولذيذة للغاية. أقدم لكِ وصفة لكعكة إسفنجية مماثلة، ولكنها لا تقل لذة، بنكهة الفانيليا. تتميز برائحة لا تُضاهى ستأسر الجميع. يمكن تقديمها مع الشاي كحلوى مستقلة أو استخدامها ككعكة.
مكونات
- بيض C1 - 3 قطع.
- سكر - 100 غرام
- الفانيليا - حسب الرغبة
- رشة ملح
- دقيق - 100 غرام
- مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة واحدة
- زبدة (مذابة) - 30 غرام
مدة الطهي: ساعة واحدة و10 دقائق
عدد الحصص: 1 (لقالب قطره 18 سم)
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
حضّر المكونات.
الخطوة الثانية
اكسر البيض في وعاء عميق أو وعاء الخلاط، أضف الفانيليا ورشة ملح. ابدأ بخفق البيض على سرعة منخفضة، ثم زد السرعة تدريجياً.
الخطوة 3
أضيفي السكر بكميات صغيرة واستمري في خفق الخليط حتى يصبح هشاً.
الخطوة الرابعة
امزجي الدقيق مع البيكنج باودر وانخليهما. أضيفي الخليط الناتج، تدريجياً، إلى خليط البيض.
الخطوة 5
في كل مرة، قم بتقليب الخليط بعناية باستخدام ملعقة سيليكون.
الخطوة 6
أضيفي الزبدة المذابة وقلبي الخليط برفق مرة أخرى.
الخطوة 7
صبّي الخليط في قالب بالقطر المطلوب. يجب تحضيره مسبقاً.
الخطوة 8
اخبزي الكيك الإسفنجي لمدة 25-30 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.
الخطوة 9
اتركي المخبوزات الجاهزة تبرد قليلاً ثم أخرجيها من الصينية.
الخطوة 10
بعد أن يبرد الكيك الإسفنجي تماماً، قم بتقطيعه إلى طبقات ويمكنك تجميعه ككعكة أو حلوى أخرى.
وصفة كيكة إسفنجية بالفانيليا مع الكفير
هذه وصفة رائعة أخرى لكعكة إسفنجية بالفانيليا. تُحضّر بالكفير، فتصبح ناعمة وطرية وخفيفة. تُعدّ هذه الكعكة الإسفنجية خيارًا فاخرًا لحلويات الأعياد، كما يُمكن تقديمها كحلوى مستقلة، مُزيّنة بالسكر البودرة أو الكريمة المخفوقة أو أي نوع من أنواع التزيين.
مكونات
- بيض C1 - قطعتان.
- سكر - 200 غرام
- الكفير - 250 مل
- دقيق - 240 غرام
- مسحوق الخبز - نصف ملعقة صغيرة
- بيكربونات الصوديوم - نصف ملعقة صغيرة
- رشة ملح
- مستخلص الفانيليا - ملعقة صغيرة واحدة
مدة الطهي: ساعتان و20 دقيقة
عدد الحصص: 1 (لقالب قطره 18 سم)
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
اكسر البيض في وعاء عميق وأضف رشة ملح.
الخطوة الثانية
نبدأ بخفق البيض باستخدام الخلاط.
الخطوة 3
أضيفي السكر تدريجياً إلى خليط البيض واستمري في الخفق.
الخطوة الرابعة
عندما يصبح الخليط رقيقًا ومتجانسًا، أضيفي خلاصة الفانيليا واخلطي كل شيء جيدًا.
الخطوة 5
أضيفي الكفير وقلبي الخليط مرة أخرى.
الخطوة 6
في وعاء منفصل، اخلط الدقيق مع صودا الخبز ومسحوق الخبز. ثم انخل الخليط من خلال منخل.
الخطوة 7
أضيفي المكونات الجافة إلى خليط البيض على عدة مراحل.
الخطوة 8
في كل مرة، اخلط الخليط جيداً حتى يصبح متجانساً.
الخطوة 9
صب العجين في القالب.
الخطوة 10
اخبز البسكويت لمدة 30-35 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.
الخطوة 11
اتركي الكيكة الإسفنجية تبرد بعد الانتهاء من خبزها، ثم أخرجيها من القالب بحرص. قدميها أو قطعيها إلى عدد الطبقات المرغوب فيه ورتبيها.
ما الذي يتناسب مع كعكة الفانيليا الإسفنجية؟
تُعدّ كعكة الفانيليا الإسفنجية قاعدة مثالية لمجموعة واسعة من الحلويات. فهي تتميز بنكهة لطيفة ومحايدة نسبيًا ورائحة زكية. تتناغم هذه الكعكة مع جميع أنواع الحشوات والكريمات تقريبًا. لا تتردد في تجربة وصفات جديدة ومبتكرة، وابتكر حلويات لذيذة في كل مرة.
تتناسب كعكة الفانيليا الإسفنجية الرقيقة مع أنواع مختلفة من الكريمة:
- كاسترد (كلاسيكي، "بلومبير"، شوكولاتة، كراميل، فستق)؛
- اللبن الرائب (مع إضافة قطع من التوت أو الفواكه، ورقائق جوز الهند، والشوكولاتة المبشورة)؛
- بروتين (كاسترد)؛
- الكريمة الحامضة (كلاسيكية، شوكولاتة، موز، قهوة، توت)؛
- كريمي (يعتمد على الكريمة الثقيلة أو الجبن الكريمي)؛
- الزبادي (مع الفانيليا أو الشوكولاتة أو التوت أو الفواكه)
- الزبدة (مع السكر البودرة أو الحليب المكثف).
تُعدّ كريمة الفاكهة والتوت، والمربى، والكومبوت، وأنواع الجيلي المختلفة، والسوفليه إضافات رائعة لكعكة الفانيليا الإسفنجية. يمكنكِ مزج أنواع مختلفة من الكريمة والحشوات في كعكة واحدة، ولكن الأهم هو عدم الإفراط في ذلك. يجب أن تتكامل جميع مكونات الحلوى مع بعضها البعض بتناغم، دون الإخلال بتوازن النكهات.
فيديو: كعكة إسفنجية بالفانيليا من إعداد يوليا سمول
هل تبحثين عن طريقة سهلة لتحضير كيكة إسفنجية مثالية بنكهة الفانيليا؟ ستعجبكِ هذه الفيديو بالتأكيد. في هذا الفيديو، تشاركنا الشيف يوليا سمول، خبيرة الحلويات الشهيرة، وصفتها المجربة والمضمونة لكيكة إسفنجية هشة، طرية، ولذيذة للغاية. ولإضفاء نكهة رائعة على هذه الكيكة، يمكنكِ إضافة خلاصة الفانيليا أو الفانيلين إلى العجينة.
يُقدّم مُعدّ الفيديو شرحًا وافيًا لخطوات تحضير كعكة إسفنجية فاخرة. كما يُشارك طاهي الحلويات نصائح قيّمة لضمان الحصول على مخبوزات هشة، خفيفة، وجميلة دائمًا. بعد مشاهدة هذا الفيديو، ستتمكن من تحضير كعكة إسفنجية بالفانيليا مثالية في مطبخك بكل سهولة.
ستصبح كعكة الفانيليا الإسفنجية بلا شكّ المفضلة لديك. فهي تُضفي خفةً ونعومةً على أيّ حلوى. ويجب أن تكون الكريمة أو الحشوة هي أبرز ما يُميّزها. استخدم دائمًا وصفات مجرّبة، واطبخ بحبّ، وستنجح.
