الفطائر - الفطائر الأمريكية
تختلف الفطائر عن الفطائر المقلية المعتادة في أنها تُطهى في الحليب الطازج ومقلاة جافة، بدون زيت. على عكس الفطائر الروسية، تحتوي هذه الفطائر أيضاً على مسحوق الخبز. وهي ليست دهنية أو جافة، بل مزيج بين الفطائر والكعك. تُعدّ الفطائر طبقاً أساسياً في كل عائلة أمريكية، وتُقدّم تقليدياً مع شراب القيقب. لكنها لذيذة أيضاً مع المربى أو الحليب المكثف أو الكريمة الحامضة.
مكونات
- بيضة واحدة
- حليب 150 مل
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- رشة ملح
- دقيق 150 غرام
- 20 غرام من الزبدة
- اختياري: توت، مكسرات، شراب القيقب
وصفة
اخفقي البيضة مع السكر والملح باستخدام خفاقة يدوية.
أضيفي الحليب الدافئ مع الزبدة المذابة.
اخفق حتى يصبح المزيج ناعماً.
أضيفي الدقيق ومسحوق الخبز.
امزج المكونات بالمضرب اليدوي حتى تصبح ناعمة.
ضعيها في مقلاة جافة وساخنة.
بعد دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ستظهر فقاعات على سطح الفطائر. عندما تبدأ هذه الفقاعات بالانفجار، فقد حان وقت قلبها.
اقلبها واقليها لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين.
الفطائر جاهزة. رصّيها فوق بعضها، ورشّي عليها شراب القيقب، وقدّميها مع التوت أو المكسرات. بالهناء والشفاء!
الفطائر صحية أكثر من الفطائر التقليدية. صحيح أنها ليست حلوى مخصصة للحمية، لكن ليس عليك حساب كل فطيرة تأكلها. 🙂
