فطائر الموز الروسية أم الفطائر الأمريكية؟
من أهم مزايا تحضير هذا الطبق أنه لا يتطلب سوى كمية قليلة من المكونات. جميع المكونات متوفرة بسهولة ورخيصة الثمن، وبكمية قليلة من الدقيق يمكنك خبز كمية كبيرة من الفطائر اللذيذة والمقرمشة. وفطائر الموز ليست استثناءً.
لتحضير هذه الفطائر، لا يشترط استخدام أجمل أنواع الموز، ذي القشرة الصفراء الخالية من العيوب. الموز التالف لا بأس به، طالما أنه غير فاسد. كلما كان الموز أكثر طراوة ونضجاً، كان هرسه أسهل، وستكون الفطائر المصنوعة من الموز الحلو والناضج لذيذة.
تقليديًا، يُستخدم دقيق القمح في هذه الأطباق. مع ذلك، تتطلب بعض الوصفات أيضًا دقيق الحنطة السوداء أو دقيق الذرة. ولضمان أن تكون الفطائر طرية وهشة، فإن جميع الوصفات تقريبًا تستخدم دقيق القمح. يجب نخل الدقيق المستخدم في صنعها مسبقاً. أثناء النخل، يمتص الدقيق الأكسجين، وهذا ما يجعل العجين مسامياً.
المكونات التالية اللازمة لصنع الفطائر هي الحليب وبيض الدجاج. من البديهي أن يكونا طازجين. وإذا اشتريتِ بيضاً وحليباً منزلي الصنع، فسيكون ذلك أفضل.
أفضل وصفات الطبخ
بالتأكيد، هناك مئات الطرق لتحضير فطائر الموز. سنستعرض بعضًا من ألذها وأسهلها. لنبدأ بوصفة فطائر الموز الكلاسيكية. ستحتاجون إلى:
- دقيق - أقل من كوب ممتلئ؛
- سكر – ملعقتان كبيرتان؛
- حليب - كوب ونصف؛
- بيض – 4 قطع؛
- موز – قطعتان؛
- زيت نباتي – 2-3 ملاعق كبيرة؛
- قليل من الملح.
ضعي جميع مكونات هذه الوصفة، باستثناء الموز والزيت، في الخلاط واخلطيها حتى تصبح ناعمة. حضّري الموز بشكل منفصل: قشّريه، ثم استخدميه بالطريقة التي تفضلينها: قطّعيه فرماً ناعماً، أو اهرسيه بالشوكة، أو استخدمي الخلاط مرة أخرى لهرسه. أضيفي الموز إلى الخليط واخلطيه جيداً. اقلي هذه الفطائر في مقلاة مع زيت نباتي لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب. إنها لذيذة عند تقديمها مع الصلصة، والكريمة المخفوقة، وغيرها من الإضافات الحلوة.
فطائر الموز الأمريكية
تُعتبر البلينيات طبقًا روسيًا تقليديًا، لكنها تحظى بشعبية كبيرة لدى الأمريكيين أيضًا. لذا، إليكم وصفة "فطائر الموز الأمريكية". وهي تشبه الفطائر الروسية، لكنها أصغر حجمًا وأكثر هشاشة. لتحضيرها، ستحتاجون إلى:
- دقيق - كوب ونصف؛
- سكر - نصف كوب؛
- الموز – قطعتان متوسطتا الحجم؛
- القرفة - نصف ملعقة صغيرة؛
- بيضة – دجاجة واحدة؛
- حليب - كوب ونصف؛
- مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة واحدة؛
- ملح؛
- زيت نباتي - ملعقة كبيرة واحدة.
أولًا، اخلطي البيكنج باودر والملح والدقيق. ثم، قشري الموز واهرسيه، وضعيه في وعاء، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي والسكر والقرفة وبيضة. اخفقي المكونات جيدًا. بعد ذلك، امزجي الخليطين معًا، ثم أضيفي الحليب الدافئ تدريجيًا. بعد خلط المكونات جيدًا مرة أخرى، اقلي الفطائر في مقلاة بها زيت لبضع دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها ذهبيًا.
فطائر بدون خبز
الوصفة التالية مُخصصة لمُتبعي نظام الغذاء النيء ومُحبي الطعام الصحي: الفطائر. إنها وصفة غير تقليدية، ولكن بفضل عدم تعريضها للحرارة، تُعد هذه الفطائر كنزًا من العناصر الغذائية. تحضيرها بسيط للغاية: امزج ثلاث موزات، ونصف كوب من الجوز، وقليلًا من الفانيليا. ثم شكّل المزيج على هيئة فطائر وجففها لمدة ثماني ساعات تقريبًا على درجة حرارة 40 مئوية (104 فهرنهايت). قد يُفاجأ الكثيرون بهذه الوصفة، لكنها تُصبح لذيذة حقًا.
بمجرد أن تتقن صنع هذه الفطائر الرائعة، ستوفر لنفسك ولأحبائك فطورًا لذيذًا وصحيًا.
