متعة أخرى من دوكان: صنع كعكة الجبن الخاصة بالحمية
كم هو جميل أحيانًا أن تدخلي المطبخ، وتصبي لنفسك كوبًا من الشاي الساخن، وتستمتعي به مع حلوى لذيذة. ولكن ماذا لو لم يعد بنطالك الجينز المفضل يناسبك، وما زلتِ تشتهين الحلويات؟ هناك دائمًا حل! نقدم لكم وصفة بسيطة للغاية لإحدى الحلويات الشائعة حاليًا والتي تسمى تشيز كيك دوكان.
إذا لم تستطع التخلي تمامًا عن الحلويات، يمكنك تحضير نسخ أخف من حلوياتك المفضلة والاستمتاع بها دون الشعور بالذنب! يسمح نظام دوكان الغذائي، الذي وضعه الفرنسي، بتناول الحلويات. ولكن حتى لو لم تكن من متبعي الحميات الغذائية، فمن المؤكد أنك ستحب هذه التشيز كيك الخفيفة، قليلة السعرات الحرارية، واللذيذة.
تشيز كيك دوكان
مكونات العجين:
- نخالة الشوفان – 35 غرام (ملعقة ونصف كبيرة).
- نخالة القمح – 35 غرام (ملعقة ونصف كبيرة).
- بديل السكر المناسب للخبز - ملعقتان صغيرتان.
- بيض – قطعتان (صغيرتان).
- مسحوق الخبز - 2/3 ملعقة صغيرة.
- ماء مغلي – 50 مل (ملعقتان كبيرتان).
مكونات الطبقة العلوية:
- جبن قريش – 700 غرام (يفضل أن يكون قليل الدسم).
- بيض – قطعتان (صغيرتان).
- بديل السكر – 70-100 غرام (حسب الرغبة).
- قشر الليمون - 1.5 ملعقة كبيرة.
- عصير الليمون – ملعقتان كبيرتان.
عملية الطهي
وصفة العجين:
- سخني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية. ادهني قالب الكيك ذي القاعدة المتحركة (ويفضل استخدام قالب ذي قاعدة متحركة).
- افصلي بياض البيض عن الصفار في وعاء نظيف وجاف. اخفقي البياض حتى تتشكل قمم متماسكة، مع الحرص على عدم انسكاب الرغوة أو سقوطها عند إمالة الوعاء.
- امزج صفار البيض مع نخالة الشوفان والقمح والماء، ثم أضف المُحلي ومسحوق الخبز. امزج جميع المكونات جيداً.
- أضيفي خليط صفار البيض والنخالة إلى بياض البيض واخلطي كل شيء بعناية حتى لا يسقط البياض.
- نقوم بنقل العجين الناتج إلى القالب ونوزعه بالتساوي في جميع أنحاء القالب.
- ضعي العجينة في الفرن لمدة ١٠-١٥ دقيقة. قبل خمس دقائق من انتهاء الخبز، اختبري نضج الكيك باستخدام عود أسنان. يجب ألا يبقى أي أثر للعجين بعد غرز عود الأسنان.
- أخرجي الكعكة الجاهزة من الفرن، لكن اتركيها في الصينية. خفّضي درجة حرارة الفرن إلى 150-160 درجة.
وصفة الطبقة العلوية:
- امزج الجبن القريش مع بديل السكر وابدأ بالخفق باستخدام الخلاط.
- أضيفي البيض تدريجياً، واحدة تلو الأخرى، إلى خليط اللبن الرائب. استمري في الخفق حتى يصبح الخليط ناعماً.
- أثناء تشغيل الخلاط، أضيفي بشر الليمون إلى خليط اللبن والبيض، ثم عصير الليمون. تأكدي من مزج جميع المكونات جيداً.
- انقل الخليط الناتج إلى قاعدة الكيك وقم بتسويته جيداً.
- ضعي الآن قالب التشيز كيك في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا. تفقديه من حين لآخر للتأكد من نضجه. يكون التشيز كيك جاهزًا عندما يصبح وسطه متماسكًا، وليس طريًا.
- أطفئ الفرن، وافتح الباب قليلاً، واترك كعكة الجبن "ترتاح" لمدة 7-10 دقائق أخرى.
- بعد ذلك، نُخرج الحلوى ونزيل الجزء العلوي من القالب بحرص. هذا ضروري لمنع التصاق التشيز كيك بالقالب بعد أن يبرد تمامًا.
لتعزيز النكهة، اتركي التشيز كيك يرتاح لساعتين على الأقل. يمكنكِ تزيينه، إن رغبتِ، برشّه بمسحوق الكاكاو أو القرفة، أو إضافة صلصة الليمون المصنوعة من عصير الليمون ومُحليّ. كما رأيتِ، الوصفة سهلة للغاية، ونحن على ثقة بأن التشيز كيك سيُسعدكِ أنتِ وأحبائكِ بمذاقه اللذيذ!
