وصفة تشيز كيك الموز الناضج
لعلّ من أرقّ الحلويات كعكة الجبن بالموز. هذا الطبق، الذي يُترجم اسمه إلى "فطيرة الجبن"، مصنوع من الجبن الكريمي. ومع ذلك، هناك وصفة أرخص لهذه الحلوى تعتمد على الجبن القريش: كعكة الجبن بالموز مع الجبن القريش، وهي شائعة جدًا في روسيا.
غالباً ما تتضمن الوصفة التقليدية أحد أنواع الجبن التالية:
- ماسكاربوني؛
- فيتا؛
- فيلادلفيا؛
- موزاريلا؛
- ريكوتا؛
- حلومي.
لتحضير هذه الحلوى، يُفضّل اختيار الموز الناضج تمامًا؛ فهذا يُضفي عليها نكهةً أكثر رقة. أما إذا قررتِ تحضير حلوى الجبن القريش، فاحرصي على اختيار المكوّن الرئيسي بعناية. يُفضّل اختيار منتج قليل الدسم أو منزوع الدسم.
تشيز كيك الموز بدون خبز
يمكن تحضير تشيز كيك الموز بدون خبز باستخدام جبنة الماسكاربوني، على سبيل المثال. سيمنحها ذلك نكهةً رقيقةً وناعمةً للغاية. وصفة هذه الحلوى بسيطةٌ للغاية، ولكن قد يصعب اتباع الصورة فقط.
المكونات: جبنة ماسكاربوني (500 غرام)، كريمة بنسبة دهون 30-33% (200 مل)، موز مقشر (1-2 حبة)، سكر أو سكر بودرة (5 ملاعق كبيرة أو حسب الرغبة)، جيلاتين (نصف ملعقة كبيرة)، زبدة (120 غرام)، بسكويت شورت بريد (300 غرام).
طريقة الطبخ:
- امزج الزبدة مع البسكويت المطحون.
- ضعي الخليط في قالب كيك ذي قاعدة قابلة للفصل.
- أضيفي السكر البودرة إلى الجبن وقلبي.
- امزج هذا الخليط مع الكريمة واخلطه مرة أخرى بالخلاط لجعل الموس خفيفًا.
- على نار هادئة، ودون غليان، قم بإذابة الجيلاتين وأضفه إلى خليط الجبن.
- صبّ الموس الناتج في القالب فوق البسكويت وضعه في الثلاجة.
- بعد أن يتماسك، يمكنك تزيين الكعكة بالمربى أو التوت أو الكراميل.
فطيرة الموز مع الجبن القريش
يمكن تحضير كعكة الجبن بالموز مع الجبن القريش بنفس طراوة الكعكة المصنوعة من الجبن العادي. هذه الوصفة مثالية للمناسبات أو حتى لعشاء عائلي.
المكونات: جبن قريش قليل الدسم (500 غرام)، موز مقشر (6 قطع)، دقيق (60-70 غرام)، بيضة دجاج (قطعة واحدة)، زيت نباتي لدهن المقلاة.
تحضير:
- امزج لب الموز مع كتلة اللبن الرائب، والتي يجب هرسها أولاً لإزالة أي كتل.
- أضيفي البيض والدقيق واخلطي كل شيء جيداً مرة أخرى.
- قم بتحضير الصينية عن طريق دهنها بالزبدة وتغطيتها بورق الخبز.
- قم بتوزيع الخليط الناتج على الصينية واخبزه على درجة حرارة 160-180 درجة مئوية حتى يصبح لونه ذهبياً.
إذا كنت ترغب في إضافة نكهة مميزة، يمكنك إضافة التوت أو الشوكولاتة أو القرفة إلى هذه الحلوى. سيُضفي ذلك نكهة إضافية ويجعلها ألذّ.
