وصفات حلوة بدون دقيق وسكر
محتوى
إن تناول الحلويات أو الكعك الغني بالسكر بانتظام له تأثير سلبي على الجسم. وعندما نأخذ في الاعتبار كميات الدقيق الكبيرة المستخدمة في العديد من المخبوزات، بالإضافة إلى الكريمة، فإننا نضطر إما إلى البحث عن حلويات أخف أو شراء ملابس أكبر حجماً كل عام.
بعد تصفح بعض كتب التغذية الصحية ومواقع إلكترونية متخصصة في علم التغذية، ستجد وفرة من وصفات الحلويات الخفيفة مع صور وإرشادات. يمكنك تصنيف الوصفات حسب المكونات: حلويات مصنوعة من الفاكهة، أو اللبن الرائب، أو الفواكه المجففة، وما إلى ذلك، واختيار الوصفات الخالية من الدقيق.
حلويات الفاكهة
يمكن تحضير هذه الحلويات بكميات كبيرة، وبإبداعك، يمكنك ابتكار أطباقك الخاصة باستخدام الفواكه الموسمية ودون إضافة سكر. إنها خفيفة وصحية للغاية، ويمكن الاستمتاع بها بكميات كبيرة دون أي ضرر على صحتك.
وصفة قوس قزح الفواكه
- 1 بطيخة ناضجة
- عنقود واحد من العنب الأزرق
- تفاحة خضراء واحدة
- حبة نكتارين حمراء واحدة
- برتقالة واحدة
يُقطع البطيخ إلى نصفين متساويين وتُزال البذور. يُستخرج اللب بحرص باستخدام ملعقة، مع الحرص على عدم إتلاف القشرة.
قطّع جميع أجزاء الفاكهة والبطيخ إلى قطع متوسطة الحجم (يمكنك تعديل الشكل والحجم حسب الرغبة)، وافصل العنب عن العنقود. اخلط جميع المكونات معًا وضعها برفق داخل البطيخ، وأضف ملعقة من العسل إذا رغبت. زيّن الطبق بغصن من النعناع. تتيح لك هذه الوصفة الصيفية الاستمتاع بالفاكهة، والحصول على الفيتامينات، والأفضل من ذلك كله أنها خالية من السكر.
ولمن يستمتعون بالطهي على النار، توجد أيضاً العديد من الوصفات اللذيذة. بعضها مناسب لفصل الصيف، ويُحضّر بالتبريد أو التجميد، بينما البعض الآخر مناسب لجميع الفصول، باستخدام مكونات تُخبز في الفرن.
وصفة شربات الفراولة والتوت
- توت العُليق
- الفراولة
- عصير التفاح
- التوت والنعناع للتزيين
يمكن تعديل كميات المكونات حسب الرغبة. لتعزيز نكهة التوت، زيدي كمية التوت، وللحصول على نكهة أقوى، أضيفي المزيد من الفراولة. ضعي جميع المكونات (باستثناء التوت والنعناع للتزيين) في الخلاط واخلطيها حتى تصبح ناعمة. ضعي الخليط في وعاء وضعيه في المُجمد. قلّبي السوربيه المُجمد كل 20 دقيقة. استمري في هذه العملية لمدة 4 ساعات.
أخرجي المزيج من الثلاجة قبل التقديم بعشرين دقيقة، وحركيه مرة أخرى، واهرسيه بملعقة إذا لزم الأمر. ضعيه في ماكينة صنع الآيس كريم وزينيه. إذا كان السوربيه حامضًا بعض الشيء، رشي عليه شراب الصبار أو العسل السائل - فهما بديلان ممتازان للسكر ويُستخدمان غالبًا في صناعة الحلويات.
حلويات اللبن الرائب
كُتب الكثير عن الفوائد الصحية لمنتجات الألبان المخمرة، والجبن القريش ليس استثناءً. يمكن تقديم الحلويات المصنوعة منه ليس فقط كحلوى لذيذة على العشاء، بل أيضاً كوجبة فطور كاملة. يُحضّر العديد من الطهاة فطيرة الجبن القريش بالدقيق، ولكن يمكن الاستغناء عن هذا المكون بسهولة.
وصفة تشيز كيك بالجبنة
- 300 غرام من الجبن القريش
- عبوة واحدة من الجيلاتين
- عسل
- التوت (حسب الرغبة)
امزج الجبن القريش حتى يصبح ناعماً (بدون تكتلات). انقع الجيلاتين لمدة 15 دقيقة مسبقاً. اخلط الجبن القريش وملعقتين صغيرتين من العسل والجيلاتين حتى يصبح قوامه كثيفاً كالقشدة الحامضة. ضع الخليط في قالب مدهون بالزيت وضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
حضّري صلصة التوت. امزجي التوت الطازج أو المجمد في الخلاط، وأضيفي العسل حسب الرغبة. قبل التقديم، أخرجي التشيز كيك من القالب، واسكبي صلصة التوت فوقها. هذه الكعكة الخالية من الدقيق والسكر مثالية للفطور أو لحفلة شاي بسيطة.
حلوى الفواكه المجففة
التمر، والمشمش المجفف، والزبيب، والخوخ المجفف، كلها فواكه مجففة يمكن استخدامها لصنع حلويات لذيذة. هذه الحلويات صحية للغاية، وسينال مذاقها إعجاب الكبار والصغار على حد سواء. ولا تتطلب مكوناتها إضافة سكر أو دقيق.
وصفة حلوى شرقية مصنوعة من الفواكه المجففة والمكسرات
- 300 غرام من التمر
- 100 غرام من المشمش المجفف
- 100 غرام من البرقوق
- 100 غرام من الجوز.
أزيلي النوى من التمر واخلطيه مع المشمش المجفف والخوخ المجفف. استخدمي ملعقة مبللة لتشكيل الخليط على هيئة كرات. اطحني الجوز حتى يصبح فتاتًا. دحرجي كرات الحلوى في فتات الجوز وضعيها في الثلاجة لبضع ساعات.
وصفة فيديو لتحضير حلوى المارشميلو الخالية من السكر:
