وصفة أخرى من دوكان: صنع سوفليه حمية غذائية
محتوى
ما الذي يمكن أن يكون أكثر رقةً ونعومةً من سوفليه لا مثيل له؟ صحيح، فقط سوفليه مُعدّ وفقًا لطريقة دوكان.
تُعدّ وصفة السوفليه المميزة هذه، من ابتكار خبير التغذية العالمي الشهير بيير دوكان، مثاليةً لكل من يتبع حمية غذائية أو يخشى زيادة الوزن. فهي منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالعناصر الغذائية، وبكل بساطة، جميع فوائدها مثبتة علميًا.
سوفليه مع البسكويت
في يوم صيفي حار، تشتهي شيئًا خفيفًا كالريشة، ولذيذًا ومنعشًا للغاية. حلوى فرنسية باردة - سوفليه مع البسكويت - ستشبع هذه الرغبة. هذه الوصفة تكفي لشخصين، وتستغرق 30 دقيقة فقط لتحضيرها.
مكونات:
- بسكويت النخالة الخالي من السكر - 4 قطع
- بيض - قطعتان
- قرفة - نصف ملعقة صغيرة
- كريمة حامضة قليلة الدسم - 100 مل
- بديل السكر البودرة - 40 غرام
إذا اتبعت تعليمات حمية دوكان، فإن البسكويت المثالي هو بسكويت النخالة المُصنّع من علامات تجارية معروفة. ولكن، إذا لم يتوفر لديك، يمكنك إيجاد بديل في أي سوبر ماركت. يقدم قسم الحمية الغذائية تشكيلة واسعة من البسكويت، ومن المهم اختيار الأنواع المصنوعة من النخالة والمُحليات.
لنبدأ بتحضير حمية دوكان. اطحن البسكويت بيديك حتى يصبح فتاتًا ناعمًا. افصل بياض البيض عن صفاره وضعهما في وعاء جاف. اخفق الصفار مع نصف كمية بديل السكر في الخلاط حتى يصبح المزيج أبيض كريميًا. أضف القرفة وقلّب.
في وعاء منفصل، اخفقي الكريمة الحامضة حتى تصبح كريمية، ثم أضيفيها برفق إلى خليط صفار البيض. اخفقي بياض البيض جيداً مع رشة ملح وباقي المُحلي حتى يصبح متماسكاً. ضعي كريمة صفار البيض في القوالب المُجهزة أولاً، ثم رشي البسكويت المطحون على الوجه، ثم أضيفي كريمة المرينغ.
ضعي الحلوى في المُجمّد لتبرد لمدة ثلاث ساعات على الأقل. قبل التقديم، زيّنيها بمسحوق الكاكاو قليل السعرات الحرارية أو القرفة. في يوم صيفي حار، ستكون هذه السوفليه متعة لا تُقاوم.
سوفليه موس الشوكولاتة والليمون
تتميز هذه الحلوى برائحة حمضية زاهية ومذاق منعش ومنشط، مما يجعلها من أفضل خيارات الحلويات. وستنال إعجاب متبعي حمية دوكان بشكل خاص.
للاستعداد، سنحتاج إلى:
- حليب خالي الدسم - 250 مل
- جبن قريش سائل 0% - 240 غرام
- بديل السكر - 4 ملاعق صغيرة
- ليمونة - نصف
- جيلاتين - 10 غرام
- ملعقة صغيرة من الكاكاو قليل السعرات الحرارية
- خلاصة الفانيليا
سخّني نصف كمية الحليب في قدر، ثم أذيبي نصف كمية الجيلاتين فيه. بمجرد ذوبانه تماماً، أضيفي الجبن القريش وقلّبي.
اغسل الليمونة، وابشر قشرها، واعصر عصيرها. أضف كل هذا إلى خليط اللبن الرائب. أضف نصف كمية بديل السكر البودرة ونصف كمية الفانيليا. اخفق الخليط بالخلاط الكهربائي واتركه يبرد. يجب أن يصبح الخليط كثيفًا، لكن ليس متجمدًا تمامًا. بعد أن يبرد، اخفقه مرة أخرى واسكب الخليط البارد في قوالب.
حضّري مزيج الشوكولاتة بنفس الطريقة. سخّني الحليب وأذيبي الجيلاتين فيه. ثم أضيفي اللبن الرائب السائل ومُحلي الفانيليا. اخفقي المزيج مع إضافة مسحوق الكاكاو. أثناء الطهي، استبدلي عصير الليمون بمسحوق الكاكاو. صبّي موس الشوكولاتة فوق طبقة اللبن الرائب.
أصبحت الحلوى الأكثر رقةً، وفقاً لدوكان، جاهزة.
