كيفية صنع حلويات قليلة السعرات الحرارية

الحلويات منخفضة السعرات الحرارية هي في الغالب تلك المصنوعة من التوت والفواكه. يُعتبر السوربيه الخالي من السكر أخف أنواع السوربيه، إذ يحتوي على سعرات حرارية تُقارب تلك الموجودة في الفاكهة المُصنّع منها. في المتوسط، يحتوي 100 غرام من المنتج النهائي على 35-70 سعرة حرارية.

تحتل سلطات الفاكهة المرتبة الثانية في قائمة الأطعمة الأكثر شعبية، فهي تُرضي جميع الأذواق بفضل إمكانية تجربة أي مزيج من المكونات والصلصات. على سبيل المثال، مزيج من التفاح والكمثرى والتوت، مع إضافة 100 غرام من الزبادي قليل الدسم أو العصير، يوفر ما يقارب 80-110 سعرة حرارية.

تحتل الفواكه المجففة المرتبة الثالثة في قائمة الأطعمة الأكثر استهلاكًا، لكنها لا تُناسب جميع محبي الحلويات، على الرغم من أن خبراء التغذية ينصحون بتناولها بدلًا من الحلوى والشوكولاتة والكعك. لكن ليس بشكل متكرر. تحتوي الفواكه المجففة على سعرات حرارية أكثر من الفواكه الطازجة والتوت. للمقارنة: 100 غرام من الزبيب تحتوي على 294 سعرة حرارية، بينما 100 غرام من العنب تحتوي على 80 سعرة حرارية فقط. علاوة على ذلك، يزيد التجفيف من تركيز العناصر الغذائية، وليس السعرات الحرارية فقط. يُعدّ البرقوق المجفف غنيًا بفيتامين K والألياف، وهما عنصران أساسيان لتخثر الدم بشكل طبيعي، بينما يُعدّ المشمش المجفف غنيًا بالبوتاسيوم، وهو عنصر مفيد لصحة القلب.

يمكنكِ أيضاً صنع حلوى قليلة السعرات الحرارية من الفواكه المجففة. للقيام بذلك، خذي كميات متساوية من أي نوع من الفواكه المجففة والمكسرات واخلطيها. شكّلي الخليط الناتج على هيئة كرات – وهكذا تكون حلوى لذيذة جاهزة!

يُعدّ التفاح والكمثرى والسفرجل المخبوزة خيارًا ممتازًا للحلويات قليلة السعرات الحرارية. إذا كنت تشتهي الحلويات، يمكنك طهي هذه الفاكهة بسهولة مع إضافة ملعقتين صغيرتين من العسل. صحيح أن العسل غني بالسعرات الحرارية، لكن فوائده تفوق فوائد السكر. يحتوي 100 غرام من العسل على 360 سعرة حرارية، بالإضافة إلى كمية كبيرة من الأحماض الأمينية والفيتامينات التي تُساعد على مكافحة نزلات البرد والأمراض الأخرى.

عند ارتياد المقاهي، ليس من السهل دائمًا تقدير السعرات الحرارية في طبق معين (من الأفضل لو كانت مُدرجة في قائمة الطعام). لكن تحضير حلويات صحية ولذيذة في المنزل ليس بالأمر الصعب. جرّب تحضير حلوى قليلة السعرات الحرارية في المنزل، ونقدم لك بعض الوصفات الشائعة لذلك.

أنواع مثيرة للاهتمام من المثلجات الطبيعية

السوربيه حلوى تشبه الآيس كريم. فبينما يحتوي الأخير على نسبة عالية من الدهون، يتميز السوربيه بانخفاض سعراته الحرارية، وخفته، وقوامه الهش. يُصنع السوربيه من عصائر التوت والفواكه المجمدة. على سبيل المثال، سوربيه البطيخ مع التوت والشوكولاتة المقرمشة، وسوربيه الليمون والليمون الأخضر، وسوربيه التفاح الأخضر والمانجو، كلها لذيذة. حتى من يتبعون حمية غذائية يمكنهم الاستمتاع بهذه الحلويات مع النبيذ الأحمر الجاف.

لنلقِ نظرة على بعض وصفات سوربيه الحمضيات. يحتوي 100 غرام من المنتج النهائي على 100 سعرة حرارية. لتحضيره، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• برتقالي – قطعة واحدة
• ماندرين – قطعة واحدة
• ليمون – قطعة واحدة
• السكر – كوب واحد.
• الماء – 0.5 كوب.

أولًا، امزجي بشر الفاكهة مع السكر والماء. ثم ضعي المزيج على نار متوسطة، وبمجرد أن يغلي، اتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى. اتركي الشراب ليبرد. أضيفي عصير الفاكهة إلى الشراب وضعيه في الثلاجة لمدة 5 ساعات، مع التقليب كل نصف ساعة. بعد ذلك، اخفقي المزيج بالخلاط. لتشكيل كرات من المزيج، استخدمي مغرفة الآيس كريم (أو مغرفة عادية) وشكّليها على هيئة كرات. أصبح سوربيه الحمضيات جاهزًا! ببساطة، اسكبي السوربيه في قوالب التقديم وقدميه.

وصفة سوربيه الجريب فروت سهلة التحضير أيضاً. لتحضيرها، ستحتاج إلى:

• جريب فروت وردي – 2-3 حبات.
• السكر – 3-4 ملاعق كبيرة.
• بياض البيض – 2-3 قطع.

ستمنحك النسب الصحيحة إحساسًا بنكهة الجريب فروت الطبيعية. أولًا، قشّر الثمرة واستخرج اللب. إذا كنت لا ترغب في ذلك، يمكنك ببساطة عصر العصير مع اللب. ثم اخلطه مع السكر واهرس المزيج الناتج. الآن، اخفق بياض البيض بالخلاط أو بالشوكة حتى يصبح طريًا، ثم أضفه إلى العصير. ضع الشراب في الثلاجة لمدة 35-40 دقيقة.

بالمناسبة، لإضفاء نكهة مميزة على الحلوى، يمكنك إضافة مشروب كحولي منكه (مثل الشمبانيا أو الليكور). يُضاف الكحول قبل التجميد، ولكن إذا كنت تستخدم ماكينة صنع الآيس كريم، فمن الأفضل إضافته قبل خمس دقائق من انتهاء العملية. أصبح سوربيه الجريب فروت جاهزًا!

أحيانًا، يتجمد السوربيه أكثر من اللازم. في هذه الحالة، أخرجيه من المُجمد وضعيه في الثلاجة لمدة 40-60 دقيقة. يقترح مُعدّ الوصفة خلط السوربيه، ثم تشكيله وتقديمه.

البرفي هو نوع من حلوى الفدج الهندية المصنوعة من الحليب.

لا تفوت فرصة تجربة البرفي! هذه الحلوى الشهية محبوبة لدى الكبار والصغار على حد سواء. تستخدم وصفاتها الكثير من التوابل الهندية، لكن هذا ليس ضرورياً، فهي مصممة لتناسب أذواقاً بسيطة. هذه الحلوى سهلة التحضير، ومع ذلك فهي لذيذة وشهية. والأفضل من ذلك، أن البرفي قليلة السعرات الحرارية - فكل 100 غرام منها تحتوي على 200 سعرة حرارية فقط.

لتحضير حلوى السمسم، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• زبدة – 200 غرام.
• حليب مجفف – 100 غرام.
• سكر أو سكر بودرة - 75 غرام.
• السمسم – 100 غرام.

أولًا، ذوّبي الزبدة في مقلاة، ثم أضيفي بذور السمسم وقلّبيها حتى يصبح لونها ذهبيًا. اتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم اخلطيها مع السكر البودرة، وأضيفي الحليب البودرة، واسكبي الخليط في صينية كبيرة (يفضل أن تكون مستطيلة)، أو يمكنكِ تشكيل كرات صغيرة. جمّديها لمدة ساعة. حلوى البرفي الهندية جاهزة! بما أن البرفي لا تحتاج إلى التبريد قبل التقديم، فلا تتركيها في مكان دافئ لفترة طويلة (لأن ذلك سيؤدي إلى ذوبانها). قدّميها فورًا.

موس التوت

حتى الحلويات قليلة السعرات الحرارية يجب تناولها باعتدال. مع ذلك، تحتوي هذه الحلويات على عناصر غذائية مفيدة، على عكس البسكويت والحلوى. وصفة موس التوت الخفيفة هذه سهلة التحضير، وستنال إعجابكم حتماً. الحلويات الخفيفة كهذه (100 غرام من المنتج النهائي تحتوي على 167 سعرة حرارية) مثالية للعطلات.

لتحضير موس التوت، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• توت العليق – كوبان.
• كوب واحد من الحليب.
• العسل – كوب واحد (أو حسب الرغبة).
• يمكنك أيضًا إضافة 100 غرام من رقائق الذرة إلى هذه الوصفة (اختياري).

صبّ كوبًا من شراب التوت الساخن فوق حبوب الإفطار. اترك المزيج حتى يغلي، ثم غطّه واتركه منقوعًا لعدة ساعات. اهرس التوت بالشوكة ثم اخلطه مع حبوب الإفطار. أخيرًا، أضف العسل والحليب (للحصول على القوام المطلوب) واخلط المكونات جيدًا. موس التوت قليل السعرات الحرارية مع حبوب الإفطار جاهز! قدّم هذه الحلوى اللذيذة!

كعكات الفاكهة

يمكنكِ دائمًا الاستمتاع بفطائر المافن اللذيذة، والأهم هو معرفة طريقة تحضيرها. لذا، نود أن نشارككِ وصفة شهية. لتحضير فطائر المافن بالفواكه، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• دقيق الشوفان – 225 غرام.
• المكسرات (أي نوع) – 125 غرام.
• موزة – قطعة واحدة
• جزر – قطعة واحدة
• عصير ليمونة واحدة.
• عسل – ملعقة صغيرة واحدة.
• ماء/حليب الصويا أو حليب خالي الدسم.
• الفراولة الطازجة أو التوت (اختياري).

اهرسي الموز بالشوكة أو الخلاط، وابشري الجزر، وقطّعي المكسرات. اخلطي جميع المكونات، باستثناء التوت، مع الحليب أو الماء. املئي القوالب بالخليط، وزيّنيها بالتوت، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تتجمد. كعكات الفاكهة جاهزة! يُفضّل تقديم هذه الحلوى قليلة السعرات الحرارية مع كريمة المكسرات. بالمناسبة، يحتوي 100 غرام من المنتج النهائي على 150 سعرة حرارية.

بودنغ الأرز

تُعدّ الحلويات المصنوعة من الأرز البني والتفاح المخبوز وجبات صحية ولذيذة في آنٍ واحد، وهي مثالية لمن يتبعون حمية غذائية. يحتوي 100 غرام من المنتج النهائي على 222 سعرة حرارية.

تتضمن الوصفة المكونات التالية:

• أرز بني – ¾ كوب.
• حليب خالي الدسم – 1/3 كوب.
• بياض بيضة - قطعة واحدة
• قليل من الملح.
• قرفة مطحونة – ملعقة صغيرة واحدة.
• جوزة الطيب المطحونة – ملعقة صغيرة واحدة.
• الفانيلين – ربع ملعقة صغيرة.
• السكر – 1-2 ملعقة كبيرة.
• أبل – قطعة واحدة

أولًا، اطبخي الأرز، أضيفي السكر والملح، ثم أضيفي ربع كوب من الحليب. اطبخي على نار متوسطة حتى يتماسك الأرز ويمتص الحليب. سيستغرق ذلك حوالي 15-20 دقيقة. قطّعي التفاح إلى قطع صغيرة وضعيها في الميكروويف لمدة 7-10 دقائق. الآن أضيفي الفانيليا، واخلطي الحليب المتبقي مع بياض البيض، واخفقي المزيج بالخلاط أو المضرب اليدوي، ثم اسكبيه فوق مزيج الأرز. اطبخي على نار متوسطة لبضع دقائق أخرى. أصبح البودينغ جاهزًا! زيّني هذه الحلوى قليلة السعرات الحرارية بجوزة الطيب والقرفة، وضعي فوقها تفاحة مخبوزة، وقدّميها.