أنواع ونكهات الآيس كريم
محتوى
الآيس كريم متعة رائعة، يكاد يكون من المستحيل تخيل صيف حار بدونه. هذه الحلوى المثلجة اللذيذة تأتي بنكهات متنوعة للغاية، وقد أكسبها هذا التنوع الكبير شعبية واسعة في جميع أنحاء العالم.
لا يقتصر حب هذه الحلوى اللذيذة على الأطفال فحسب، بل يعشقها الكبار أيضاً. يكاد الجميع يحبها، لكنهم لا يعرفون عنها الكثير. على سبيل المثال، ما هي مكونات الآيس كريم؟ ما هي أنواعه، وما الفرق بينها؟ ستساعدك هذه المقالة في إيجاد إجابات لأكثر الأسئلة شيوعاً حول الآيس كريم.
أنواع الآيس كريم
توجد اليوم أنواع عديدة من الآيس كريم، لكل منها مزاياها الخاصة. لفهم هذه الحلوى الصيفية بشكل أفضل، من المهم معرفة كيفية تصنيفها.
حسب نوع التحضير ومكان الإنتاج
- الآيس كريم المُصنّع للاستهلاك الجماهيري. تُنتج هذه الحلوى الشهية فقط في المصانع الكبيرة، ثم تُوزّع على منافذ البيع بالتجزئة لبيعها للجمهور.
- الآيس كريم المنزلي هو حلوى يتم صنعها في المنزل، إما باليد أو بالآلة (باستخدام آلة صنع الآيس كريم).
- يشير مصطلح "آيس كريم مميز" إلى الحلويات ذات الوصفات الفريدة، التي ابتكرها الطهاة وخبراء الطهي.
حسب نوع التغليف
يمكن تقسيم الآيس كريم إلى ثلاثة أنواع حسب التعبئة: سائب، صغير، وغير سائب. يشمل النوع الأول ما يُعرف غالبًا باسم آيس كريم "العائلة". يتوفر عادةً بكميات كبيرة ويُعبأ في دلاء وعبوات بأشكال متنوعة، بالإضافة إلى الأكياس البلاستيكية والصواني.
يُعدّ الآيس كريم المصنوع بكميات صغيرة النوع الأكثر شيوعًا. فهو يتميز بسهولة الاستخدام، حيث يمكنك اختيار المخروط ذي الحجم المثالي والاستمتاع بمذاقه اللذيذ. وتشمل خيارات التغليف الأكثر شيوعًا الأكواب والمخاريط (المصنوعة من الوافل أو البلاستيك أو الورق). كما يُباع الآيس كريم المصنوع بكميات صغيرة على شكل قوالب وألواح ومصاصات مثلجة، سواء كانت مغلفة أو غير مغلفة.
يُعبأ الآيس كريم السائب في عبوات من الورق المقوى أو المعدن لبيعه في المقاهي والمطاعم وغيرها من الأماكن المتخصصة. يتميز بقوامه الطري ويتوفر بنكهات متنوعة.
بالاتساق
- الآيس كريم المتجمد. يُنتج حصرياً في المصانع والمنشآت. يُجمد في درجات حرارة منخفضة كافية لزيادة ثباته وفترة صلاحيته.
- الآيس كريم اللين. على عكس الآيس كريم المتجمد، لا يُجمد هذا النوع من الآيس كريم. يتميز بقوامه الكريمي ويُقدم عادةً في حصص فردية (في وعاء، أو مخروط وافل، إلخ). يُقدم هذا النوع من الحلوى في المطاعم والمقاهي، ويُفضل تناوله فورًا.
بالتركيب
- بلومبير (آيس كريم). يُصنع من الحليب والقشدة والسكر والبيض. بالإضافة إلى المكونات الأساسية، قد يحتوي على فواكه أو مكسرات أو إضافات أو كاكاو. مع ذلك، وبسبب هذه المكونات، يُعدّ البلومبير غنيًا بالسعرات الحرارية. لذا، فهو غير مناسب لمن يحرصون على وزنهم.
- آيس كريم الحليب والقشدة. يعتقد الكثيرون أنه لا فرق بين آيس كريم "بلومبير" وهذه الأنواع من الآيس كريم. لكن هذا غير صحيح. يكمن الفرق الرئيسي في نسبة دهون الحليب في كل منهما. يحتوي آيس كريم الحليب على نسبة دهون تتراوح بين 1 و7%، بينما يحتوي آيس كريم القشدة على نسبة دهون تتراوح بين 7 و15%. هذه الحلويات الصيفية تشبه في حلاوتها آيس كريم "بلومبير"، إلا أنها أقل نعومة ومطاطية بسبب انخفاض نسبة دهون الحليب فيها.
- السوربيه. يُعتبر هذا النوع من الآيس كريم ليس فقط الأكثر ملاءمةً للحمية الغذائية، بل والأكثر صحةً أيضاً. فهو منخفض السعرات الحرارية ومصنوع بالكامل من هريس التوت أو الفاكهة النقي.
- الشربات. هذه الحلوى مزيج من الآيس كريم الكريمي والشراب المثلج. تتطلب الكريمة أو الحليب، بالإضافة إلى عصير الفاكهة الطبيعي أو هريس التوت. هذا المزيج يجعل الآيس كريم ناعمًا للغاية وغنيًا في الوقت نفسه. ومن الجدير بالذكر أن الشربات هو الآيس كريم الوحيد الذي يمكن أن يحتوي على الكحول.
- عصير مثلج. يعشقه الكثير من الأطفال، إذ يتوفر بنكهات فواكه متنوعة. يُصنع العصير المثلج من الفاكهة، وكمية قليلة من الهريس، والماء، والسكر. أحيانًا تجد أنواعًا منه مُضافًا إليها الجيلي، والإضافات، والمربى. مع أن هذا النوع من الآيس كريم خالٍ من منتجات الألبان، إلا أنه يحتوي على سعرات حرارية عالية بسبب السكر المُضاف.
حسب الرغبة
يتوفر الآيس كريم بنكهات وروائح وألوان متنوعة. غالباً ما يختار الأطفال حلوى ملونة، بينما يختار الكبار الحلوى التي تناسب أذواقهم.
تشمل أشهر نكهات الآيس كريم وأكثرها شعبية ما يلي:
- فاكهة. تحتوي على هريس الفاكهة كأساس لها. قد تحتوي على قطع فاكهة كاملة، ويمكن تزيينها بالمربى والإضافات.
- فانيليا.
- الشوكولاتة. حلوى مصنوعة من الكاكاو.
- آيس كريم بنكهة النعناع مع رقائق الشوكولاتة. آيس كريم مضاف إليه النعناع ورقائق الشوكولاتة (يمكن أيضاً استخدام قطرات الشوكولاتة).
- كريم بروليه. حلوى الكراميل التي لها نكهة مشابهة للحلوى التي تحمل نفس الاسم.
فيديو: أفضل 10 أنواع من الآيس كريم اللذيذة في العالم
يُعدّ الآيس كريم من أشهر الحلويات في العالم، إذ استطاع بمظهره ومذاقه الرائع أن يأسر قلوب الناس في جميع أنحاء العالم لسنوات. ويبتكر العديد من الطهاة وصفاتهم الخاصة لهذه الحلوى، مما يتيح للناس الاستمتاع بنكهاتها الجديدة والمميزة.
يدعوكم صاحب قناة "Culinary TOP" في هذا الفيديو لاكتشاف أشهى عشرة أنواع من الآيس كريم في العالم. سيساعدكم هذا الفيديو على معرفة أيّها أشهر في تركيا، وما الذي يجعل آيس كريم "بالاتس" مشهوراً، وأيّها الحلوى الأكثر شعبية في الهند.
خمسة من أغرب أنواع الآيس كريم
- آيس كريم البصل. لتحضيره، يُفرم البصل ويُخلط مع السكر ويُقلى في زيت الزيتون. ثم يُخلط مع الحليب والقشدة والبيض ويُخفق جيداً. على الرغم من أن هذا المزيج قد يبدو غريباً، إلا أن آيس كريم البصل يتميز بنكهة فريدة تجمع بين الحلاوة والنكهة اللاذعة.
- آيس كريم الذهب. لا يُوجد هذا النوع من الحلوى الصيفية إلا في قوائم المطاعم الفاخرة، إذ يُصنع من الذهب الصالح للأكل. قد يبدو سعر هذه الحلوى باهظًا للبعض، حيث يبلغ سعر الحصة الواحدة في الولايات المتحدة 800 دولار على الأقل. مع ذلك، هناك من هم على استعداد لدفع هذا المبلغ الكبير مقابل هذه المتعة. ففي النهاية، يُقال إن الذهب المُضاف يُنظف الجسم ويُحسّن وظائف الكبد.
- آيس كريم حار. هذه الحلوى الشهية متوفرة في المقاهي الاسكتلندية. إنها حارة للغاية لدرجة أن الزبائن يوقعون على إقرار قبل تذوقها. أطلق مبتكرو هذه الحلوى عليها اسم "نَفَس الشيطان". ويزعمون أنها أشد حرارة بمئات المرات من أشد أنواع الصلصات حرارة.
- آيس كريم حليب الأم. نعم، هذه الحلوى موجودة بالفعل. ظهرت لأول مرة في عام ٢٠١١ في أحد مقاهي لندن. قال بعض الزبائن إنها أفضل آيس كريم تذوقوه على الإطلاق. مع ذلك، لم يعد هذا المنتج متوفرًا. فقد اعتُبر خطيرًا ومُنع بيعه.
- آيس كريم ذو رائحة نفاذة. يربط الجميع الآيس كريم بالمذاق الحلو والرائحة الزكية. ولذلك، قد تبدو حلوى "دراكولا" اليابانية أغرب حلوى في العالم. والسبب هو أنها مصنوعة من الثوم، الذي يمنحها نكهتها ورائحتها المميزة.
يشهد العالم يوميًا ظهور المزيد من وصفات الآيس كريم الفريدة والمميزة. تتميز كل وصفة بنكهتها الخاصة وطريقة تحضيرها الفريدة. ولكن رغم هذا التنوع الهائل، تبقى وصفتي المفضلة هي "بلومبير" الكلاسيكية. ما هي نكهة الآيس كريم المفضلة لديك؟ شاركنا رأيك في التعليقات!
