بينجو باس
ماذا ستظن لو رأيت هذا الطبق في قائمة مطعم؟ ربما ستتخيل شيئاً غريباً جداً، شيئاً ذا مذاق غريب. وهم بالتأكيد سيكونون مخطئين، لأن وراء "سمك القاروص" يكمن الطعام المفضل لدى الجميع - الفاكهة المكرملة.
الفاكهة المكرملة حلوى صينية ستُسعد حتى أكثر الذواقة تطلبًا، وتحضيرها سهل للغاية. ستصبح الفاكهة المكرملة حلوى مفضلة لديك، وستوفر لك الكثير من الوقت، مما يتيح لك استغلاله في أنشطتك المفضلة أو الاسترخاء.
على الرغم من النكهة الفريدة للفواكه المكرملة، إلا أنها قادرة على منافسة توليفات الفواكه الحلوة الأخرى المشابهة، مثل الفواكه المغطاة بالتوفي والشوكولاتة.
سر النجاح
اليوم، سنقدم لكم مجموعة من أشهى حلويات الفاكهة. نجمة العرض هي التفاح، الذي سنحضره بثلاث طرق مختلفة.
تفاح بالكراميل على الطريقة الصينية
تُعدّ هذه الباس بينغو طبقاً أساسياً في المطبخ الصيني. جرّبها مرة واحدة، ولن تنسى أبداً طعم التفاح الصيني!
- 4 تفاحات
- زيت نباتي للقلي
- 100 غرام من نشا الذرة
- 60 غرام من السكر
- أوراق النعناع للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير:
- قشّر التفاح وقطّعه إلى شرائح بعرض 1.5-2 سم.
- سخّني الزيت على نار متوسطة. وللتأكد من وصوله إلى درجة الحرارة المناسبة، ضعي ملعقة في الزيت؛ إذا تشكلت فقاعات حول الملعقة، فهذا يعني أنه جاهز للقلي.
- قم بلف القطع جيداً في النشا.
- اقلي التفاح حتى يصبح لونه ذهبياً بنياً، لمدة 3 دقائق تقريباً.
- انقل الفاكهة إلى منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد. صفّ معظم الزيت من المقلاة، واترك طبقة رقيقة فقط في القاع.
- صب السكر في المقلاة، ثم أضف ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الماء. اطبخ القطر على نار هادئة مع التحريك حتى يبدأ بالغليان.
- أعيدي شرائح الكراميل الذهبية إلى المقلاة، وقلبي برفق ثم امزجيها مع الكراميل.
- قدميها فوراً، وزينيها بالنعناع.
- يمكنك تحضير أي فاكهة أخرى بنفس الطريقة والحصول على موز على الطريقة الصينية، وإجاص على الطريقة الصينية، وغير ذلك الكثير.
تفاح التوفي
لطالما حظيت هذه الحلوى بشعبية واسعة، ويمكن شراؤها من العديد من المحلات التجارية والحدائق وحتى من الباعة المتجولين! لذا، لا شيء يمنعك من تحضير هذه الفواكه المكرملة بنفسك.
- 7 تفاحات
- 265 غرام من السكر
- 130 مل من الماء
- نصف ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأبيض
- ملعقتان كبيرتان من العسل أو دبس السكر الخفيف
- 30 غرام من الزبدة
تحضير:
- اغسل الفاكهة، واصنع حفرة في أعلى كل منها، وأزل أي سيقان. أدخل سيخًا أو عودًا خشبيًا أو عودًا خاصًا بالكيك بوب في الأعلى.
- قم بإذابة السكر في الماء (على نار متوسطة)، ثم أضف الخل والعسل (الدبس) والزبدة.
- ضع الخليط على النار حتى يغلي، ثم استمر في الطهي حتى تبدأ الشقوق بالظهور. سيستغرق ذلك حوالي 10 دقائق.
- للتأكد من جاهزية الكراميل، ضع قطرة صغيرة منه في كوب من الماء البارد. إذا كان الكراميل جاهزًا، ستتشكل القطرة على هيئة كرة مرنة قليلاً. إذا استخدمتَ ميزان حرارة، يجب أن تتراوح درجة حرارة الخليط بين 146 و155 درجة مئوية.
- اغمس كل تفاحة في التزيين، وقلّبها لتغطيتها بالكامل. ضع التفاح المزين على طبق تقديم مُجهز ومدهون بالزيت.
تفاح مغطى بالشوكولاتة
ربما لا يوجد من لا يعشق الفواكه الطازجة والتوت المغطى بالشوكولاتة. هذه الحلوى لذيذة تماماً مثل فوندو الشوكولاتة، بل إنها مثالية لتناولها أثناء التنزه.
- 6 تفاحات
- 500 غرام من أي نوع من الشوكولاتة
- رشات سكر متعددة الألوان ومكسرات للتزيين
طريقة التحضير:
- اغسل الفاكهة، وأزل السيقان، ثم ضع أسياخًا أو أعوادًا للآيس كريم أو أعوادًا للكيك بوب في الأعلى.
- قسّم الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وقم بإذابتها في حمام مائي. اترك الماء حتى يغلي، ثم ضع الوعاء الذي يحتوي على الشوكولاتة فوق الماء المغلي، مع التأكد من عدم ملامسته للماء.
- مع التقليب من حين لآخر، قم بإذابته حتى يصبح ناعماً.
- اغمس التفاح في الشوكولاتة حتى يُغطى بالكامل. زيّنه بالمكسرات المفرومة أو حبيبات التزيين، حسب الرغبة.
شاهدوا درسًا متقدمًا حول كيفية صنع التفاح بالكراميل:
إذن، اليوم لم تتعرفوا فقط على أسرار هذه الحلوى الصينية غير المألوفة واللذيذة للغاية - الفاكهة المكرملة - بل تعرفتم أيضاً على أقرب أنواعها. الآن يمكنكم تحضير هذه الحلويات الشهية بأنفسكم أو تقديمها كهدية لأحبائكم. أطلقوا العنان لإبداعكم باستخدام أنواع مختلفة من الفواكه والتوت، وستكون النتائج لا تُنسى!
