فطائر التوت العطرية
التوت فاكهة صحية ولذيذة. تُحضّر أطباق التوت في جميع أنحاء العالم. تتميز مربى التوت، وهلام التوت، ومربى البرتقال، والمشروبات الكحولية بنكهة استثنائية.فطيرة التوت هي حلوى رائعة يتم تقديمها منذ عقود في إيطاليا وفرنسا وبلجيكا وإنجلترا.
علاوة على ذلك، تتمتع هذه الفاكهة بخصائص طبية. تُجفف الثمار الناضجة وتُستخدم في الخلطات والعديد من الأدوية. فلا عجب أننا عندما نمرض، نحضر شاي التوت العطري. ومن الجدير بالذكر أنه يمكن تحضير شاي التوت نفسه أو أوراقه. وعادةً ما تُسحق الثمار باليد، ثم تُجفف وتُنقع.
إذا شعرتَ بالمرض في الشتاء، يمكنك تحضير الشاي أو الحلوى باستخدام التوت المجمد. في هذه المقالة، سنشارككم وصفتين مميزتين لفطائر التوت الخفيفة التي لن تُحسّن مزاجك فحسب، بل ستُقوّي جهازك المناعي أيضًا.
فطيرة التوت والشوكولاتة البيضاء
هذه الحلوى الصيفية مثالية لعشاق المعجنات الفرنسية. لتحضيرها، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- مئة غرام من الزبدة؛
- من ست إلى سبع ملاعق كبيرة من الدقيق؛
- بيضة كاملة واحدة؛
- رشة ملح واحدة؛
- أربع صفارات بيض؛
- مئتا غرام من الشوكولاتة البيضاء؛
- مئتا ملليلتر من الكريمة بنسبة دهون 20%؛
- رشة من الفانيلين؛
- ثلاثمائة غرام من التوت (يمكن تجميده).
طريقة التحضير بسيطة للغاية. أولًا، امزج الزبدة مع الدقيق حتى يصبح المزيج شبيهًا بفتات الخبز. أضف بيضة كاملة ورشة ملح إلى هذا المزيج. ثم اعجن العجينة وشكّلها على هيئة كرة، وضعها في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة. ستكون فطيرة التوت خفيفة وحلوة، لذا فإن الخطوة التالية هي تحضير الحشوة اللذيذة.
أثناء تبريد العجينة في الثلاجة، سخّني الكريمة حتى الغليان. بمجرد أن تبدأ بالغليان، ارفعيها عن النار. أضيفي الفانيليا وصفار البيض ورقائق الشوكولاتة البيضاء إلى السائل الساخن. قلّبي المزيج وهو لا يزال دافئًا حتى يصبح ناعمًا.
ضعي العجينة المبردة في صينية خبز وافرديها. لعمل القشرة، اخبزيها على حرارة ١٨٠ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت) لمدة عشر دقائق. املئي الصينية بالتوت المجمد أو الطازج، ثم اسكبي فوقها خليط الشوكولاتة. اخبزيها لمدة نصف ساعة. الفطيرة جاهزة!
فطيرة التوت والمشمش
ومن بين "الأطباق الغنية بالفيتامينات" الأخرى، هذه الفطيرة العطرية بالتوت والمشمش والقرفة. لتحضيرها، ستحتاج إلى:
- مائة وخمسة وسبعون غراماً من الدقيق؛
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز؛
- مئتا غرام من السكر البني؛
- ثلاث بيضات كاملة؛
- ملعقتان صغيرتان من القرفة؛
- عبوة واحدة من الفانيلين؛
- ست حبات من المشمش؛
- مئتا غرام من التوت (طازج أو مجمد).
لتحضير هذه الفطيرة الطازجة، سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت). ادهني صينية الخبز بطبقة رقيقة ومتساوية من الزبدة (زبدة أو زيت نباتي مكرر). وللحصول على قشرة لذيذة، اخلطي الدقيق، وملعقتين كبيرتين من السكر، و٢٥ غرامًا من الزبدة، ورشة من القرفة.
اخلطي ما تبقى من السكر والزبدة والدقيق مع البيض الكامل والفانيليا والبيكنج باودر. امزجي المكونات جيداً باستخدام مضرب يدوي أو خلاط. أضيفي نصف كمية الفاكهة إلى الخليط.
بعد سكب الخليط في الصينية، رتّبي الفاكهة المتبقية فوقه وغطّيها بخليط القرفة. اخبزيها لمدة خمسين دقيقة. الفطيرة جاهزة!
