حلويات البطيخ
قلما تجد على وجه الأرض من لا يعشق البطيخ. ما أروع وألذّ أن تنعش نفسك بشريحة من لبّ البطيخ الأحمر الحلو في يوم صيفي حار. يا له من عصير لذيذ! هل تعلم أنه يمكنك صنع الحلويات من البطيخ؟ هناك عدة طرق بسيطة لتزيين طاولتك بطبق يمكن أن يفاجئ ويسعد، بل ويثير بعض الحسد بين صديقاتك، اللواتي سيحببن بالتأكيد المذاق المنعش لحلوى البطيخ الخفيفة.
مثلج البطيخ
الوصفة الأولى هي الأبسط والأكثر ديمومة. إذا قطعت لب البطيخ إلى مكعبات، ثم رصصت المكعبات على سطح مستوٍ وجمدتها، فستحصل على حلوى البطيخ على شكل مكعبات ثلج مجمدة. يمكن حفظ هذه الحلوى في مجمد الثلاجة طوال العام.
ستكون مائدة رأس السنة الجديدة مميزة بفضل وعاء من مثلجات الفاكهة.
حلوى البطيخ الصينية
إذا كنتِ من بين المضيفات اللواتي يحببن المفاجأة بشيء أصلي وغير عادي، فمن المؤكد أن الوصفة التالية ستنال إعجابك، وسيكون الطبق النهائي ناجحًا مع جميع ضيوفك.
للتحضير:
- دقيق القمح 60 غرام
- 50 غرام من نشا الذرة
- 50 غرام من السكر
- بيضة دجاج واحدة
- ثلج مطحون إلى قطع صغيرة
- بطيخ
تتطلب عملية الطهي انتباهاً ودقة، لكنك ستنجح بالتأكيد، طالما أنك ترغب حقاً في صنع حلوى البطيخ هذه على الطريقة الصينية.
لنقم بتحضير عجينة من النشا والبيض والدقيق، ونضيف السكر وقليلاً من الماء حتى نتمكن من غمس قطع لب البطيخ المحضرة في العجينة.
غلفي البطيخ بالدقيق، ثم بالخليط، واقليه في زيت غزير على حرارة ١٧٠ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت). بعد القلي مباشرة، ضعي القطع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. بعد تغليف قطع البطيخ بالخليط، يمكنكِ رشها بالسكر البودرة أو الكراميل أو الشوكولاتة.
البطيخ المسكر
لا يقتصر استخدام لب البطيخ على تحضير الحلويات اللذيذة فحسب، بل يشمل أيضاً قشره، الذي يمكن استخدامه لصنع الفواكه المسكرة اللذيذة.
بعد فصل قشر البطيخ عن لبه، قم بإزالة الطبقة الخارجية الخضراء، وهي طبقة بسمك 2 مم تقريبًا. قطّع ما تبقى من القشر إلى قطع صغيرة وانقعها في ماء مغلي لمدة 4 دقائق، مع إضافة ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون أولًا. بعد ذلك، اشطف القشر فورًا بماء مثلج وجففه بمنشفة ورقية.
اطبخ الشراب:
ضع 0.5 مل من الماء و750 غرامًا من السكر في قدر، واتركه حتى يغلي. أضف قشور البطيخ المجففة إلى الشراب، واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى، ثم اتركه في القدر طوال اليوم أو طوال الليل (8-10 ساعات). في اليوم التالي، كرر العملية نفسها، وفي اليوم الثالث، أضف عصير الليمون إلى الشراب المغلي حديثًا. بعد الغليان الثالث، صفّ القشور في مصفاة وضعها فوق قدر لتصفية العصير. الآن، جفف القشور في الفرن على درجة حرارة 40 مئوية (104 فهرنهايت) أو في مجفف طعام خاص. يجب "طهي" المنتج النهائي على نار هادئة في مكان جاف تحت السكر البودرة لمدة 2-3 أيام أخرى.
عملية تحضير البطيخ المسكر طويلة، لكن هذا المنتج لا يفسد لفترة طويلة، لذلك لا داعي لأن تكون مقتصدًا في كمية الحلوى.
البطيخ الصربي
حلوى صيفية رائعة تناسب مائدة ريفية أو حفلة توديع عزوبية مميزة.
اهرسي لب البطيخ، مع إزالة جميع البذور والقشر الأخضر، باستخدام الخلاط أو محضرة الطعام. أضيفي عصير الليمون، المستخلص من ثمرة البطيخ كاملة، إلى الهريس الناتج. قطّعي ليمونة واحدة بالطول، واستخرجي محتوياتها من القطع، واعصري العصير فوق لب البطيخ، واحتفظي بالقشر لتشكيل أكواب.
ضعي خليط الليمون والبطيخ الناتج في الثلاجة حتى يتجمد تماماً. بعد ذلك، ستحتاجين إلى خلط خليط البطيخ مرة أخرى لهرسه.
ضع مكعبات الثلج الحلوة والحامضة فوق قشور الليمون وقدمها.
سلطة البطيخ
أما بالنسبة لأولئك الذين يتبعون حمية غذائية ولكنهم ما زالوا يبحثون عن متعة خلال لقاء ودي، فلدينا وصفة لسلطة البطيخ الخفيفة.
ببساطة، امزج مكعبات البطيخ الجميلة مع شرائح الخيار الرقيقة، وأضف حفنة من الصنوبر، وملعقة من شراب القيقب. نكّه السلطة بالريحان والنعناع والمليسا وأوراق الخس. ستمنحك هذه الحلوى بالبطيخ شعورًا بالشبع دون أن تثقلك، وستمنحك الطاقة اللازمة لبقية اليوم. فمكونات هذه الوصفة غنية بالفيتامينات الأساسية التي تساعد في الحفاظ على صحة جسمك وجماله، من الداخل والخارج.
