ما هي أنواع الحلويات التي يمكن صنعها من البرقوق المجفف؟

نبذة عن الفوائد

تحظى الفواكه المجففة بشعبية هائلة ومستحقة. وهذا ليس بالأمر المفاجئ: فهي في النهاية طعام شهي جاهز للأكل.

الفواكه المجففة لا تقل جودة عن الفواكه الطازجة في تحضير الحلويات. بل إنها تتمتع بمزايا عديدة: فهي متوفرة على مدار العام، ويمكن تخزينها جيداً، وبفضل تقنيات التجفيف الحديثة، تحتفظ بأقصى قدر من العناصر الغذائية.

على سبيل المثال، لا يُعد البرقوق المجفف لذيذًا بشكل مذهل فحسب، بل إنه صحي للغاية أيضًا:

• له تأثير مفيد للغاية على الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية؛
• يحسن العمليات الأيضية ويقلل الوزن؛
• يتمتع بخصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للأكسدة متميزة؛
• يمنح دفعة من الطاقة، ويحسن الأداء، ويجدد النشاط.

يُستخدم بطرق لا حصر لها: في الكومبوت والكيسيل، والسلطات وحساء الفاكهة، وحشوات الفطائر، والحلوى والآيس كريم. وصفاته لا تنتهي.

ندعوكم لاكتشاف مجموعة من الحلويات اللذيذة المصنوعة من البرقوق المجفف. نأمل أن تستمتعوا بها وتضيفوها إلى مجموعتكم من الوصفات.

سلطة أصلية

ربما تكون هذه أسهل وصفة لتحضير البرقوق، ومع ذلك فهي لذيذة للغاية. لا تستغرق أكثر من 15 دقيقة، والنتيجة دائماً رائعة. المكونات بسيطة للغاية:

• 300 غرام من القشدة الحامضة (20 - 25٪ دهون)؛
• 200 غرام من البرقوق المجفف (منزوع النوى)؛
• 100 غرام من السكر و100 غرام من الجوز؛
• 3 – 4 قطع من الشوكولاتة.

أولاً، انقعي الخوخ المجفف لتليينه. ببساطة انقعيه في ماء ساخن لمدة 5 دقائق. لكن لا تستخدمي الماء المغلي، لأنه سيجعله يتفتت ويصبح غير شهي.

لتوفير الوقت أثناء نقع البرقوق، امزج الكريمة الحامضة مع السكر. قلّب جيداً حتى يذوب السكر تماماً.

بعد خمس دقائق، يمكنكِ إخراج الخوخ المجفف من الماء. قبل استخدامه مرة أخرى، جففيه بمنديل ورقي أو منشفة ورقية.

والآن نبدأ بتحضير الحلوى. نضع الطبقة الأولى من البرقوق المجفف في أوعية منفصلة، ​​ويمكن تقطيعه إلى قطع صغيرة لتسهيل التقديم. ثم نضع طبقة أخرى من المكسرات المفرومة فرماً خفيفاً. وأخيراً، نسكب صلصة الكريمة الحامضة فوق كل شيء.

من الأفضل ترك الحلوى في الثلاجة لبضع ساعات حتى تتشرب النكهات. قبل التقديم، رشي كل حصة بالشوكولاتة المبشورة. طبق شهي جاهز!

حلويات منزلية الصنع

لا يسعنا إلا أن نذكر هذه الحلوى البسيطة واللذيذة المصنوعة منزلياً من البرقوق (بدون ألوان صناعية أو مواد حافظة، كما يُقال). لتحضيرها، ستحتاج إلى:

• 250 غرام من البرقوق المجفف (منزوع النوى بالطبع)؛
• 100 غرام من اللوز المطحون والمفروم؛
• ملعقة صغيرة من القرفة.

عملية الطهي ليست معقدة على الإطلاق:

1. يُنقع البرقوق المجفف في الماء الساخن لمدة 10-15 دقيقة، ثم يُصفى ويُجفف. بعد ذلك، يُهرس في الخلاط.
2. امزج الخليط الناتج مع اللوز المطحون والقرفة. إذا كان الخليط جافاً قليلاً، أضف إليه القليل من الماء أو العسل.
3. شكّلي العجينة الناتجة إلى كرات صغيرة بحجم الجوز. دحرجيها في اللوز المفروم من جميع الجوانب. ضعيها في الثلاجة حتى وقت التقديم.

كعكة الجيلي

كعكة مميزة ولذيذة للغاية، تجمع بين الكيك الإسفنجي الهش وحشوة الجيلي الرقيقة. لتحضيرها، ستحتاج إلى:

• 3 بيضات؛
• 100 غرام من الدقيق؛
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز؛
• ملعقتان كبيرتان من النشا؛
• كوب واحد من السكر؛
• 250 غرام من القشدة الحامضة (20% دهون) وجبن القريش الطري؛
• 200 غرام من البرقوق المجفف منزوع النوى؛
• 10 غرام من الجيلاتين؛
• 50 غرام من الشوكولاتة.

أولاً، يتم خبز قاعدة الكعكة، وهي الكعكة الإسفنجية:

اخفقي البيض جيداً مع نصف كوب من السكر، ثم أضيفي الدقيق والنشا والبيكنج باودر. العجينة جاهزة. استخدمي قالب كيك ذو قاعدة قابلة للفصل، وإلا سيصعب إخراج الكيك بعد خبزه دون إتلافه. اخبزي الكيك الإسفنجي لمدة ٢٠ دقيقة في فرن مُسخن مسبقاً على حرارة ٢٠٠ درجة مئوية (٤٠٠ درجة فهرنهايت). بعد نضجه، اتركيه يبرد في القالب.

أثناء تبريد القاعدة، عليك تحضير طبقة الجيلي العلوية:

1. انقع الجيلاتين في ربع كوب من الماء البارد. صب نصف كوب من الماء الساخن (وليس المغلي!) فوق البرقوق.
2. بعد عشر دقائق، أخرجي الفاكهة المنقوعة من الماء وجففيها برفق. ثم قطعيها إلى قطع صغيرة. صفّي المنقوع الناتج أثناء النقع في الجيلاتين. سخّني المزيج في حمام مائي حتى يذوب الجيلاتين تمامًا.
3. الآن، اخفقي الكريمة الحامضة والجبن القريش والسكر المتبقي بالخلاط. ثم أضيفي البرقوق المجفف والجيلاتين. اخلطي المكونات جيداً واسكبيها فوق طبقة الكيك المبردة.
4. ضعي الكعكة في الثلاجة واتركيها هناك لمدة 4 ساعات تقريباً حتى تتماسك.

قبل التقديم مباشرةً، أخرجيها من القالب وزيّنيها بالشوكولاتة المبشورة. إنها جميلة ولذيذة للغاية! بالهناء والشفاء!

وصفة فيديو لحلوى بالبرقوق والجوز