شغف الفراولة
محتوى
الفراولة تُعتبر حلوى بحد ذاتها. وليست أي حلوى، بل حلوى حسية، مليئة بالحب والعاطفة. تحظى هذه الفاكهة بشعبية كبيرة لدى الأطفال الصغار، ولا تكتمل أي حفلة للأطفال بدون نكهة الفراولة. لكنّ الكبار يوليهم أهمية خاصة لحلويات الفراولة. فالتعبير عن مشاعرك بهذه الفاكهة اللذيذة أمر رومانسي وممتع. ولإسعاد الرجل وتدليل نفسك، نقدم لكِ خيارات متعددة من حلويات الفراولة.
مثلجات الفراولة
طريقة تحضيره سهلة للغاية. اهرسي الفراولة مع السكر وأضيفي الماء المصفى للحصول على مزيج يشبه المربى السائل جداً.
صب خليط السكر والفراولة الناتج في قوالب مكعبات الثلج واستخدمه لتزيين الآيس كريم لعشاء العيد، مع وضع ورقة نعناع فوقه.
الفراولة المغطاة بالشوكولاتة
هذه إحدى الطرق لقضاء أمسية ممتعة مع فوندو الحلوى.
ذوّبي الشوكولاتة والقرفة في وعاء الفوندو، ثم أضيفي بشر البرتقال والفول السوداني المحمص والمفروم. اختاري حبات فراولة كبيرة وناضجة، اغسليها وجففيها. رتّبيها بشكل جميل على طبق وقدّميها مع فوندو الشوكولاتة.
إذا لم يكن لديكِ وعاء فوندو، يمكنكِ استخدام كوب حراري أو ببساطة سكب صلصة الشوكولاتة المُحضّرة في قدر فوق طبق الفراولة. باستخدام شوك الحلوى أو أعواد الشواء، يمكنكِ التقاط الفراولة من الطبق دون أن تتسخ يديكِ.
لفائف الفراولة والموز
ستكون كعكة الحلوى الملفوفة بدون فراولة مملة وتفتقر إلى النكهة. لكن مع الفراولة، ستكتسب هذه الكعكة نكهة احتفالية وتُضفي البهجة على أي تجمع.
وصفة:
- 5 بيضات
- كوب واحد من السكر
- كوب واحد من الدقيق
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز والخل.
- بلورات الفانيلين
- 4 قطع من الموز
- الفراولة (بأي شكل من الأشكال)
- الكريمة أو الحليب المكثف
- سكر بودرة
- ماء
طريقة التحضير:
كما هو الحال مع جميع وصفات الكيك الإسفنجي، ابدأ بخلط المكونات. أولاً، اخفق البيض مع السكر، ثم أضف كوبًا من الدقيق، ثم أضف ملعقة من الخل المذاب في صودا الخبز. اعجن العجينة حتى تصبح متجانسة وسميكة وخالية من التكتلات.
قبل سكب العجينة الجاهزة على صينية الخبز، من الأفضل تبطينها بالورق، لأن العجينة التي ستُفرد لاحقًا قد تلتصق بالقاع.
بينما تُخبز العجينة في الفرن، دعونا نحضر كريمة لفائف الفراولة والموز اللذيذة:
يمكنك تقطيع الفراولة إلى شرائح جميلة، أو استخدام مربى الفراولة، أو هرس التوت المجمد مع السكر.
كما يتم تحضير الموز بعدة طرق:
- قطّع إلى شرائح نيئة
- مقلية بالزبدة ومرشوشة بالسكر البني
- بدلاً من الموز، أضف السوفليه أو الشراب بالنكهة المناسبة.
يمكن خلط المكونات مع الحليب المكثف والقشدة، أو يمكنك ترك كل شيء لتزيين الكيك الإسفنجي على شكل طبقات.
لنعد إلى الكيكة الإسفنجية الجاهزة. بينما لا تزال العجينة ساخنة، فهي مرنة للغاية ويمكن لفها على شكل أسطوانة. للقيام بذلك، خذي منشفة نظيفة ورطبة (ليست مبللة جدًا) واطويها على حواف الكيكة الإسفنجية. استمري في لف الكيكة الإسفنجية بحرص شديد حتى تحصلي على أسطوانة. اتركي العجينة ترتاح هكذا لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
بعد هذه العملية، ارفعي المنشفة واتركي الورقة تستقيم. الآن يمكنكِ البدء بحشو الكيك الإسفنجي.
ادهني العجينة بالحليب المكثف، ورتّبي شرائح الفراولة والموز بشكلٍ جميل، ثم ضعي فوقها الكريمة الثقيلة، أو السوفليه، أو الحليب المكثف، أو الزبدة، أو الكاسترد (يمكنكِ استخدام بياض البيض)، وكرّري عملية اللف. بمجرد أن تحفظي شكل الأنبوب، لن تكون العجينة لزجة، ويمكنكِ لفّ الكيك الإسفنجي بسهولة على شكل أسطوانة من الفراولة والموز.
لمنع استقامة الورقة، اترك اللفة تحت منشفة لبضع دقائق. ضع الحلوى الجاهزة بحيث يكون جانب الخياطة لأسفل.
ثعابين الفراولة
إذا كان لديك ما يلي:
- رشة ملح
- بيضتان (تحتاج إلى الصفار)
- ماء 100 مل
- دقيق 60 غرام
- كريمة ثقيلة (30% على الأقل) 100 مل
- ملعقة كبيرة من السكر
- زبدة 40 غرام
- الفراولة
بعد ذلك، يمكنكِ تحضير طبق شهي للعيد يُسعد عشاق الحلويات من جميع الأعمار. ستكون حلوى الفراولة على شكل ثعابين إضافة مثالية لمائدة العيد.
اخلطي الزبدة مع السكر والملح والماء. ضعي المزيج في قدر على نار متوسطة حتى يغلي. بمجرد أن يبدأ المزيج بالغليان، أضيفي الدقيق المنخول تدريجيًا مع التحريك المستمر. أثناء التسخين، ستبدأ العجينة بالتكاثف والانفصال عن جوانب القدر. عند هذه المرحلة، أضيفي صفار البيض واحدة تلو الأخرى. إذا بدت العجينة سميكة جدًا بعد رفعها عن النار وخفق صفار البيض، يمكنكِ إضافة صفار بيضة أخرى.
الآن، العجينة جاهزة للخبز. ضعي عدة قطع على شكل نقانق منحنية على صينية خبز في فرن مُسخن مسبقاً. ستكون هذه القطع بمثابة أجسام الثعابين، وستكون جاهزة خلال 15 دقيقة.
بعد أن تبرد معجنات الثعبان، يمكن دهنها بالكريمة أو الحليب المكثف وتزيينها بشرائح رقيقة من الفراولة. يُفضل صنع رأس الثعبان من نصف حبة فراولة، فهذا يُضفي عليه مظهرًا ثلاثي الأبعاد. أما العيون، فيمكن صنعها من قصاصات الورق الملونة، أو الشوكولاتة، أو الكريمة، أو أنواع أخرى من التوت (مثل التوت الأزرق أو الأسود).
سموثي الفراولة
يُعدّ السموذي مشروبًا فاكهيًا لذيذًا ومنعشًا في أيام الصيف، ويُضفي البهجة على أمسيات الشتاء. كل ما تحتاجه هو الخيال، وخلاط، وفراولة، وبعض التوابل التي يمكنك اختيار إضافتها حسب الرغبة أو الاستغناء عنها تمامًا.
تُنكّه حلويات الفراولة عادةً بالموز، فهذا المزيج لطالما كان ثنائيًا رائعًا في العديد من الوصفات. لكن الفراولة لذيذة أيضًا مع التوت الأسود، أو النعناع، أو القرفة، أو الشوكولاتة (الكاكاو). وبالطبع، لا غنى عن الكريمة، فماذا ستكون بدونها؟
باستخدام الخلاط أو المطحنة أو العجانة، اخفق الفراولة مع السكر. يمكنك إضافة بياض بيضة نيئة واحدة. سيجعل ذلك العصير أكثر كثافة ويُضفي رغوة كثيفة على الكوكتيل. أضف الكريمة قليلة الدسم أو الحليب إلى وعاء الفراولة المخفوقة بنسبة 1:1. يمكنك إضافة الثلج المجروش إلى المزيج. ولمن يُفضل مشروبًا باردًا كثيفًا مصنوعًا من الفراولة الطازجة، رشّ رشة من القرفة ومسحوق الكاكاو على سطح الكوب.
