حلويات خفيفة مصنوعة من فاكهة غير عادية: السفرجل
محتوى
يُعدّ يخنة السفرجل في شراب السكر وصفة كلاسيكية لحلوى السفرجل. لكن بالإضافة إلى هذه الوصفة البسيطة، هناك الكثير من الوصفات الأخرى، اللذيذة والمبتكرة بنفس القدر، والتي ستتيح لك إلقاء نظرة جديدة على هذه الفاكهة الرائعة، ولكنها لا تحظى بالتقدير الكافي.
أسهل أنواع الحلويات تحضيراً هي السفرجل المخبوز مع التوابل. الوصفة بسيطة، لكنها غنية بالنكهات ولذيذة للغاية.
سفرجل مخبوز مع التوابل
مكونات
- سفرجل – قطعتان
- السكر – ربع كوب.
- نبيذ حلو أو مشروب كحولي بنكهة الفاكهة - 150 مل.
- قرنفل - 4 قطع
- القرفة - عودان صغيران (يمكنك استخدام القرفة المطحونة، ولكن لا ينبغي طحنها باليد، حتى لا تكون هناك جزيئات كبيرة).
- جوزة الطيب - على طرف السكين.
- كوب واحد من الماء المغلي الدافئ.
- كريمة حامضة (20-25٪) أو كريمة ثقيلة للتزيين.
وصفة
- اغسل السفرجل، ثم اقطعه إلى نصفين، وأزل اللب. لا داعي لتقشير الثمرة.
- خذ طبق خبز صغير ولكنه عميق بما يكفي وضع أنصافنا فيه، بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل - سيكون القشر في الأعلى.
- صبّ جميع المكونات المتبقية في القالب وأضفها. لنلقِ نظرة أخرى على الوصفة.
- سخّني الفرن إلى ١٨٠ درجة مئوية واخبزي السفرجل لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يصبح لونه ذهبيًا. ثم، دون إطفاء الفرن، اقلبي نصفي السفرجل واخبزيهما لمدة ١٥ دقيقة أخرى حتى يصبحا طريين.
- بعد ذلك، نخرج الحلوى ونتركها تبرد قليلاً.
- لتقديم الطبق، انزع نصف ثمرة الفاكهة وضعها في طبق التقديم. أزل القرنفل والقرفة من الشراب ورشّ كمية قليلة منه فوق نصف الثمرة. زيّن الطبق بملعقة من الكريمة أو القشدة الحامضة.
حلوى سفرجل رائعة وخفيفة جاهزة! أما من يبحث عن حلوى أكثر دسامة، فيمكنه تحضير فطيرة سفرجل رائعة وسهلة التحضير. إليكم الوصفة.
فطيرة السفرجل
مكونات
- سفرجل – قطعة واحدة
- سكر – 200 غرام
- دقيق - 200 غرام
- بيض – 3 قطع
- زيت نباتي – 200 غرام
- مسحوق الخبز أو صودا الخبز المذابة في الخل - 1.5 ملعقة صغيرة
وصفة
- سخني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة.
- لنقم بتحضير صينية الخبز - ادهنيها بالزبدة.
- اخفق السكر مع البيض حتى يصبح رغوياً (يجب أن يذوب السكر تقريباً).
- أضيفي البيكنج باودر ثم أضيفي الدقيق المنخول فوراً. اخلطي المكونات جيداً لتجنب التكتلات.
- أضيفي الزيت النباتي واخلطي جيداً مرة أخرى.
- قشّر السفرجل واقطع اللب، ثم ابشره على مبشرة خشنة.
- انظر إلى الوصفة وأضف السفرجل المبشور إلى العجين واخلط جيداً حتى يمتزج الخليط المبشور بالتساوي مع باقي العجين.
- اسكب الخليط في الصينية واخبزه لمدة 40-50 دقيقة. تأكد من نضج الفطيرة بغرز عود أسنان فيها، فإذا خرج نظيفًا وجافًا تمامًا، دون أي أثر للعجين، فهذا يعني أنها نضجت.
- بمجرد أن تصبح حلوى السفرجل العطرية هذه جاهزة، يمكنك تزيينها بالطريقة التي تريدها - بالقرفة المطحونة والسكر البودرة، أو شراب التوت أو الفاكهة، أو الكراميل السائل، أو حتى الخمور.
إضافةً إلى الحلويات التقليدية كالفطائر والكعك والمعجنات وغيرها، يُمكن استخدام هذه الفاكهة لصنع كريمة خفيفة، حلوة وصحية في آنٍ واحد. وصفة هذه الحلوى سهلة للغاية ولا تتطلب أي مهارات طهي خاصة. كل ما تحتاجونه هو خلاط وصينية خبز وورق قصدير.
كريمة خفيفة من الفواكه والخضراوات مع السفرجل
مكونات
- سفرجل – قطعة واحدة
- تفاحة (ناضجة، ولكن ليست ناضجة أكثر من اللازم) - قطعة واحدة.
- قرع (نوع حلو) - 250 غرام.
- الزبادي أو الكفير غير الحمضي - 150 مل.
وصفة لتحضير الكريمة:
- قشّر الثمرة وأزل لبها، ثم قشّر اليقطينة (قطعة وزنها ٢٥٠ غراماً تعني أنها خالية من البذور، ولكن إذا كنت تقطع يقطينة كاملة، فستحتاج إلى إزالة لبها أيضاً). قطّعها إلى قطع بحجم ٣ × ٣ سم تقريباً.
- ضعي المكونات المقطعة على صينية خبز مبطنة بورق القصدير، مع ترك مساحة إضافية صغيرة على الجوانب لتشكيل حواف صغيرة. غطيها بقطعة ثانية من ورق القصدير.
- ضعي صينية الخبز في الفرن واضبطي درجة حرارة الفرن على 190 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا. تحققي من نضجها؛ إذا كانت القطع لا تزال متماسكة، اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة إضافية.
- أزيلي القطع واتركيها تبرد قليلاً، ثم ضعيها في الخلاط واخلطيها. أضيفي الزبادي أو الكفير بحذر - يجب أن يكون قوام الكريمة كثيفاً كالكريمة الثقيلة.
إذا وجدتِ أن الكريمة ليست حلوة بما فيه الكفاية، يمكنكِ إضافة القليل من العسل حسب الرغبة أو تحليتها بسكر الفانيليا. هذه الوصفة مثالية لوجبات إفطار خفيفة للأطفال والكبار!
