شارلوت غير عادية مع جبن قريش
ربما تكون شارلوت مع التفاح والجبن القريش واحدة من الخيارات المؤكدة من حيث الحفاظ على النكهة وإضافة مكونات صحية. يعرف معظم الناس فوائد الجبن القريش، وهو منتج حليب مخمر غني بالكالسيوم، فلماذا لا نجمع وصفة كلاسيكية مع هذا المكون؟ هيا بنا نجرب!
شارلوت "رقة الجبن"
مكونات
- بيض – 3 قطع (كبيرة)
- جبن قريش (حتى 9% دهون) – 250 غرام.
- دقيق – 100 غرام
- سكر – 250 غرام.
- زبدة – 120 غرام
- مسحوق الخبز - نصف ملعقة صغيرة
- 3-4 تفاحات (ليست ناضجة جداً!)
وصفة حلوى
- أخرجي الزبدة من الثلاجة، وقطعيها إلى قطع صغيرة، واطحنيها مع ثلث كمية السكر حتى يصبح الخليط أبيض اللون.
- أضيفي الجبن القريش وثلث كمية أخرى من السكر، واخلطي كل شيء جيداً مرة أخرى.
- أضيفي صفار البيض، الذي تم فصله مسبقاً عن البياض، إلى خليط الخثارة واخلطي مرة أخرى.
- في وعاء منفصل، اخفقي بياض البيض مع الثلث المتبقي من السكر حتى تتكون رغوة متوسطة الكثافة. اسكبي الرغوة في خليط الجبن القريش وصفار البيض واخلطيهم جيداً.
- في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق المنخول مسبقًا مع البيكنج باودر. تسمح الوصفة باستبدال البيكنج صودا، لذا إذا لم يتوفر لديكِ البيكنج باودر ولكن لديكِ البيكنج صودا والخل، يمكنكِ إذابة نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا في الخل وإضافتها إلى خليط اللبن الرائب مباشرةً قبل إضافة الدقيق.
- أضيفي الدقيق ومسحوق الخبز إلى الخليط بعناية، ملعقة تلو الأخرى، واخلطي جيداً حتى لا تحتوي العجينة الناتجة على كتل.
- ضعي العجينة جانبًا، وسخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة ١٨٠ مئوية، ثم ابدئي بتقشير التفاح. قطّعيه إلى أرباع، وأزيلي البذور، ثم قطّعيه إلى شرائح رقيقة أو مكعبات صغيرة. لضمان امتزاج التفاح والكريمة بشكل مثالي، يُفضّل تقشيرهما، ولكن إذا لم يكن لديكِ وقت أو كنتِ تُفضّلين التفاح بقشره، فيمكنكِ تركه.
- امزج التفاح مع جزء اللبن الرائب فوراً حتى لا يتاح للتفاح الوقت ليصبح لونه داكناً.
- ادهني صينية الخبز بقليل من الزيت، ثم اسكبي الخليط فيها فوراً. اخبزي الشارلوت في الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً.
إذا رغبت، يمكنك رشّ الفطيرة الجاهزة بالقرفة أو السكر البودرة، أو تقديمها مع مغرفة من الآيس كريم بعد تقطيعها. هذه الوصفة بسيطة للغاية، والعجينة ناعمة نسبياً، وحموضة الجبن القريش واضحة تماماً.
بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في الاستمتاع بحلوى شارلوت، ولكنهم يبحثون لسبب ما عن وصفة خالية من الدقيق، فهناك طريقة أبسط وأسهل لتحضير هذا الطبق.
شارلوت بدون دقيق
مكونات
- بيضة - قطعة واحدة
- جبن قريش 250 غرام
- سكر – 200 غرام (أقل من كوب كامل)
- زبدة – 100 غرام
- سميد – 200 غرام
- تفاح - 3 قطع (كبيرة)
كل وصفة وجدتها على الإنترنت تقترح رش التفاح المقشر بعصير الليمون، ولكن من الأسهل تقشيره بعد خلط العجين، مما يلغي الحاجة إلى مكون إضافي وعمل إضافي.
وصفة لتحضير الحلوى:
- قم بإذابة الزبدة على الموقد أو في الميكروويف.
- اخفقي البيضة مع السكر، ثم أضيفي الزبدة المذابة إلى هذا الخليط واخلطيه جيداً.
- بعد ذلك، أضيفي الجبن القريش تدريجياً إلى الخليط واخلطيه حتى يصبح ناعماً.
- أضيفي السميد تدريجياً وبحرص مع التقليب جيداً. يمكنكِ إضافة الفانيليا إذا رغبتِ.
- اتركي الوعاء جانبًا حتى يلين السميد قليلًا، ثم سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة ١٨٠ مئوية وابدئي بتقشير التفاح. وللحصول على مظهر أجمل، يمكنكِ تقطيعه إلى شرائح رقيقة ثم ترتيبها بشكل دائري.
- رصّي التفاح المقشر في صينية مدهونة (أو رصّيه بطريقة أسهل) واسكبي الخليط بحرص. إذا كنتِ تستخدمين قطع التفاح، فمن الأفضل إضافة القليل من الخليط بعد كل دائرة، واستمري حتى تنتهي من جميع التفاح، ثم اسكبي ما تبقى من الخليط فوق دائرة التفاح الأخيرة.
- ضعي الفطيرة في الفرن لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة تقريباً. يجب أن يصبح لون الفطيرة ذهبياً، لكن احرصي على عدم حرقها.
كما ترون، هذه الوصفة سهلة التحضير وستنال إعجاب جميع محبي شارلوت والتفاح والجبن القريش بلا شك!
