3 وصفات لأطباق حلوى أصلية
هناك عدة طرق لجعل الحلويات مميزة:
- ابحث عن وصفات طبخ فريدة،
- استخدام مكونات غريبة في الحلويات،
- لتقديم العرض بطريقة معقدة.
أي من هذه الطرق سيضمن وجود حلويات أصلية حقًا على مائدتك.
أقصى
أولئك الذين لديهم شغف خاص بالتجربة سيهتمون بلا شك بأكثر من مجرد وصفات أصلية تجمع بين منتجات تبدو غير متوافقة.
إذا كنتَ من عشاق التجارب غير المألوفة وتتمتع بروح جريئة، فجرب تحضير حلوى من الباذنجان والشوكولاتة والريكوتا. تبدو رائعة، ومظهرها كذلك بالفعل: انظر إلى الصورة.
لإعداد هذه التحفة الفنية، توصي الوصفات بتخزين المكونات التالية:
- كيلوغرام ونصف من الباذنجان؛
- نصف كيلوغرام من جبنة الريكوتا (يمكن استخدام الجبن القريش محلي الصنع أيضًا)؛
- سكر (ثلث كوب للحشوة، وكوب واحد للشراب)؛
- بيضتان؛
- بشر ليمونة واحدة؛
- نصف كوب من الجوز؛
- 250 مل من الماء؛
- 150 مل من الحليب؛
- 200 غرام من الشوكولاتة الداكنة؛
- الملح والقرفة (حسب الرغبة).
هيا بنا نبدأ الطبخ:
- اغسل الباذنجان، وقشره، وقطعه بالطول إلى شرائح بسمك 0.5 سم.
- حضّر القطر: اغلي الماء مع السكر والقرفة. اطبخ شرائح الباذنجان فيه لمدة 5 دقائق تقريباً.
- اطحني جبنة الريكوتا مع السكر والبيض، ثم أضيفي المكسرات وقشر الليمون ورشة ملح.
- سخني الحليب وأذيبي الشوكولاتة فيه – الصلصة جاهزة.
- أحضر قالب كيك ذو قاعدة قابلة للفصل وقم بتبطينه بورق الخبز. ابدأ بوضع طبقاته واحدة تلو الأخرى: شرائح الباذنجان، حشوة الكريمة، وصلصة الشوكولاتة.
- رصّي شرائح الباذنجان فوق الحلوى، لتشكيل بتلات ورد عفوية. رشي القليل من السكر. اخبزي هذه الحلوى الرائعة في فرن حرارته ١٨٠ درجة مئوية لمدة ٣٥-٤٠ دقيقة تقريباً.
- تُقدّم هذه الحلوى الفريدة باردة. ولزيادة الراحة، يُمكن تحضيرها مُسبقاً، إذ يُفيد تبريدها طوال الليل في الثلاجة كعكة الباذنجان.
إكزوتيكا
أما بالنسبة للوصفات الأصلية الأكثر اعتدالاً، فالوصفات الأقل حدة مناسبة. يكفي أن تُبهر ضيوفك بالتركيبة الفريدة لهذه الحلوى الشهية.
أي حلوى عادية تتحول تلقائياً إلى حلوى مميزة بإضافة بعض المكونات الغريبة. خذ مثلاً وصفات البودينغ العادية وأضف إليها شيئاً غير مألوف. أحد هذه التغييرات يظهر في الصورة: حلوى الفلاميري بالليمون.
ملاحظة هامة: سيستغرق معظم وقت التحضير البحث عن المكونات اللازمة. هذه الوصفة تكفي 4 حصص وتتضمن:
- كاشاكا (فودكا السكر البرازيلي) - 60 مل؛
- فاكهة الكارامبولا، قرن الفانيليا، الليمون - قطعة واحدة من كل نوع؛
- نصف حبة مانجو؛
- حبتان من الكيوي؛
- شراب القيقب – ملعقتان كبيرتان؛
- الحليب والقشدة – 250 مل لكل منهما؛
- 150 غرام من السكر؛
- 45 غرام من النشا.
عملية الطهي نفسها ليست معقدة على الإطلاق:
- استخرج لب الفانيليا عن طريق قطع القرنة بالطول. ابشر قشر الليمون فوقها.
- امزج الفانيليا، وقشر الليمون، والقشدة، والحليب، والسكر. ضع الخليط على النار.
- بمجرد أن يغلي المزيج، أضيفي النشا المطحون مع 50 مل من الكاشاسا تدريجياً. اطبخي المزيج لبضع دقائق مع التحريك المستمر.
- اسكب البودينغ في قوالب مبردة مسبقاً واتركه يبرد. ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.
- بينما يبرد اللهب، حان وقت تحضير سلطة الفواكه. هذا هو الغرض من الفواكه الاستوائية. قشّرها (باستثناء فاكهة النجمة) وقطّعها إلى شرائح رقيقة. صبّ ما تبقى من الكاشاسا وشراب القيقب وملعقة كبيرة من عصير الليمون فوقها.
- ننتهي من تزيين الحلوى: نضع البودينغ على الأطباق ونرتب سلطة الفواكه بشكل جميل حوله.
وصفة فيديو للأناناس مع الكرز
تتنوع وصفات الحلويات، وكما يُقال، فالأمر كله يعتمد على خيالك. لكن جمال وأصالة طريقة تقديم الطبق لا تقل أهمية. فالأكواب أو المزهريات غير التقليدية، والأطباق ذات الأشكال والألوان المميزة، وطريقة التقديم الفريدة للحلوى، كلها عناصر مفيدة.
أي وصفة هي مجرد نقطة انطلاق. ومن هناك، تبدأ رحلة إبداعية مجانية ومثيرة!
