فطيرة الفراولة: حلوى صيفية بامتياز
الفراولة حلوى لذيذة لا تُضاهى، جاهزة للأكل. ليس من السهل دائمًا العثور على الفراولة الطازجة، لكن الفراولة المجمدة متوفرة في كل مكان. وهذا يعني أنه لا توجد أي عوائق على الإطلاق تمنعك من تحضير أشهى الأطباق فطيرة الفراولة المجمدة.
ملكة التوت
لطالما اعتُبرت الفراولة ملكة التوت بلا منازع. فرائحتها الساحرة ونكهتها الرائعة تجعلها محبوبة لدى الجميع. من المستحيل إيجاد شخص غير مبالٍ بهذه الفاكهة اللذيذة.
الفراولة مفيدة للبصر والدماغ والبشرة والمفاصل؛ فهي تُنظف الجسم من السموم، وتُخفض ضغط الدم ومستوى السكر في الدم، وتُحسّن عملية التمثيل الغذائي. والأفضل من ذلك كله: أن تناول هذه "الفاكهة" المفيدة متعة خالصة. ففي النهاية، جميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة ومضادات الأكسدة التي تحتويها مُغلّفة في قشرة لذيذة.
للاستمتاع بدفء الصيف لأطول فترة ممكنة، تُحفظ ثمار الفراولة الشهية في المربى والكومبوت والهلام، وبالطبع تُجمد. وفي الشتاء، يمكن استخدام الفراولة المجمدة لإعداد العديد من الحلويات اللذيذة، مثل الكيسل والهلام والسوفليه، وبالطبع الفطائر. ويضمن التجميد السليم الحفاظ على القيمة الغذائية القصوى للفراولة ونكهتها المميزة.
حل بسيط
أي فطيرة مصنوعة من الفراولة، حتى المجمدة منها، تُعتبر تلقائيًا حلوى لا مثيل لها. يُقدّر العديد من الطهاة البساطة، لذا فإن الوصفة الأولى بسيطة للغاية، وتتطلب ما يلي:
- كوب واحد من الدقيق؛
- 50 غرام من الزبدة؛
- 3 بيضات؛
- ¾ كوب سكر؛
- ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز؛
- 300 غرام من الفراولة المجمدة (تذوب، ثم يُصفى السائل).
عملية الطهي بسيطة للغاية:
- باستخدام الخلاط، اخلطي الزبدة بدرجة حرارة الغرفة والسكر والبيض. أضيفي الدقيق المخلوط بالبيكنج باودر ورشة ملح. يجب أن يكون قوام العجينة مشابهاً لقوام الكريمة الحامضة السميكة.
- حضّري صينية الخبز: ادهنيها بالزبدة ورشيها بالسميد.
- اسكب نصف كمية الخليط في الصينية ورتب التوت فوقه. غطِّه بالخليط المتبقي واخبزه في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية. اختبر نضجه باستخدام عود أسنان خشبي.
برّدي فطيرة الفراولة المخبوزة حديثاً وزيّنيها بالسكر البودرة. بسيطة، لذيذة، وذات نكهة رائعة!
سترودل الفراولة
بالطبع، هذه ليست فطيرة سترودل تقليدية، بل هي نوعٌ مُعدّل منها، لأنها تستخدم عجينة جاهزة. لكن هذا لا يُقلل من قيمتها كفطيرة. والأهم من ذلك، على عكس نظيرتها "الأكاديمية"، أنها لا تتطلب أي تدريب خاص في فنون الطهي.
بشكل عام، تُعدّ عجينة الباف باستري الجاهزة حلاً مثالياً في كثير من المواقف. ستساعدك الآن في تحضير فطيرة فراولة رائعة. ستحتاج إلى:
- تغليف عجينة الباف باستري (خالية من الخميرة)؛
- 300 غرام من الفراولة المجمدة؛
- كوب واحد من السكر؛
- ملعقتان كبيرتان من فتات الخبز؛
- ملعقة كبيرة من النشا؛
- صفار البيض (لدهن المنتج قبل الخبز).
وصفة خطوة بخطوة:
- لتحضير هذه الفطيرة، أخرجي كيس الفراولة من الثلاجة مسبقاً. ضعي الفراولة في مصفاة لتصفية أي سوائل زائدة. يجب أيضاً إذابة العجينة في درجة حرارة الغرفة.
- بحرص، لتجنب تمزيق الطبقات الداخلية، افردي العجينة مباشرةً على ورقة زبدة (هذا سيسهل نقلها إلى صينية الخبز). ادهني الصينية بزيت نباتي ورشيها بنشا الذرة (هذا سيمنع تسرب العجينة أثناء الخبز، مما يضمن نضج الفطيرة من الداخل).
- الآن، ضعي طبقات من العجين المُجهز مع الفراولة المخلوطة بالسكر وفتات الخبز، مع ترك هامش 3 سم من ثلاث جهات وهامش 10 سم من الجهة الرابعة. اطوي الأطراف الضيقة فوق الحشوة، ثم لفي السترودل على شكل لفافة وضعيها على صينية خبز. ادهني سطحها بصفار البيض. يمكنكِ صنع لفافتين، واحدة من كل طبقة من العجين.
- اكتمل التحضير. حان وقت خبز الفطيرة في الفرن المُسخن مسبقًا على درجة حرارة تتراوح بين 180 و200 درجة مئوية، لمدة نصف ساعة تقريبًا. قد يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلًا (تختلف الأفران). أمر واحد مؤكد: عليكِ مراقبتها جيدًا أثناء الخبز لتجنب احتراقها.
هذا كل ما في الأمر. فطيرة الفراولة الأكثر طراوة وعطرية جاهزة. قبل التقديم، رشيها بسخاء بالسكر البودرة.
هذه الفطيرة لذيذة جدًا ساخنة، مع مغرفة من الآيس كريم والقهوة. لكنها لذيذة بنفس القدر باردة. تم تجربتها: فطيرة الفراولة المنزلية - هو خيار مربح للجميع بلا شك!
شهية طيبة واستمتع بالحلويات الممتازة!
