فطيرة التوت هي أفضل ذكرى صيفية
محتوى
الفطيرة هي نوع من المعجنات الشائعة التي يمكن تقديمها ببساطة مع الشاي أو تحضيرها لمناسبة خاصة. فطيرة التوت المجمدة يمنحك ذلك فرصة الاستمتاع الكامل بمذاق الصيف في الشتاء.
تحتوي هذه المقالة على عدة وصفات تُساعدك على إضافة تنوّع إلى قائمة طعامك اليومية: وصفة التوت الأزرق، ووصفة الخميرة، ووصفة البسكويت الهش بالتوت. تُوصي جميع الوصفات باستخدام التوت المُجمّد، وهو أمرٌ مُريحٌ للغاية في فصل الشتاء. يُمكنك اختيار أي حشوة، ولكن هناك بعض الأمور التي يجب مراعاتها. على سبيل المثال، يجب تغطية التوت البري أو التوت الأحمر بالسكر مُسبقًا، ويجب سلق الزبيب في الماء المغلي.
يمكن تحضير فطيرة التوت المجمد بأشكال وأحجام متنوعة. ومهما كانت الوصفة التي تختارها، ستُبهجك هذه الفطيرة بنكهاتها الغنية. خبزها ليس صعباً على الإطلاق، كل ما يتطلبه الأمر هو قليل من الصبر والكثير من الحماس.
فطيرة التوت الأزرق المجمدة مع بذور الخشخاش
الوصفة سهلة، والأروع من ذلك أن الفطيرة تُصبح رائعةً مع التوت المُجمد. يُضفي التوت الأزرق مع قشر الحمضيات نكهةً مميزةً على المخبوزات. كما يُمكن استبدال الكريمة الحامضة بالزبادي اليوناني.
مكونات:
كعكة:
- سكر – 140 غرام؛
- زبدة طرية – 120 غرام؛
- بشر قشر الليمون
- بيضة – قطعة واحدة؛
- دقيق – 320 غرام؛
- بذور الخشخاش – 45 غرامًا؛
- صودا – 5 غرام؛
- الملح - على طرف السكين.
- كريمة حامضة – 100 غرام
تعبئة:
- توت أزرق مجمد – 420 غرام؛
- سكر – 70 غرام؛
- دقيق – ملعقتان صغيرتان؛
- جوزة الطيب – ¼ ملعقة صغيرة
التزجيج:
- سكر بودرة – 100 غرام؛
- حليب أو عصير ليمون - 1-2 ملعقة صغيرة.
تحضير:
- في وعاء كبير، اخفقي السكر والزبدة حتى يصبح المزيج ناعماً.
- أضيفي بشر الليمون والبيضة. اخفقي المزيج بالخلاط.
- في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق وبذور الخشخاش وبيكربونات الصوديوم والملح. أضيفي الخليط إلى خليط الزبدة، ثم أضيفي الكريمة الحامضة.
- ضعي العجينة على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي.
- أذيبي التوت الأزرق وضعيه على منشفة ورقية ليصفى. اخلطي جميع مكونات الحشوة ووزعيها على العجينة.
- اخبزيها على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45-55 دقيقة (يجب أن يصبح لون القشرة ذهبياً بنياً).
- أضيفي الحليب إلى السكر البودرة وقلّبي. اسكبي التزيين فوق الكيك. قدّميه دافئاً أو بارداً.
فطيرة شورت بريد مع توت مجمد
تتميز هذه الوصفة بأنها تسمح باستخدام أي نوع من التوت المجمد. تتمتع فطيرة الشورت بريد بنكهة رقيقة، ويضفي التوت عليها حموضة خفيفة. تتطلب الوصفة مربى، ولكن يمكنكِ أيضًا خفق السكر البودرة مع بياض البيض ورشه فوق العجينة. تتيح لكِ هذه الوصفة تحضير معجنات مفتوحة أو مغلقة - فالخيار لكِ.
مكونات:
- توت مجمد – 800 غرام؛
- دقيق – 360 غرام؛
- مسحوق الخبز – 10 غرام؛
- سكر الفانيليا – 10 غرام؛
- زبدة طرية – 160 غرام؛
- قليل من الماء أو الحليب؛
- صفار بيض – قطعتان؛
- جيلي الكيك – عبوة واحدة؛
- رشة ملح
تحضير:
- اخفقي الزبدة مع السكر والفانيليا.
- مع الاستمرار في الخفق، أضيفي صفار البيض.
- امزج الدقيق والملح ومسحوق الخبز بشكل منفصل، ثم اسكب الخليط في خليط الزبدة.
- اعجني العجينة. أضيفي القليل من السائل إذا لزم الأمر. يجب أن تكون العجينة مرنة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.
- أذيبي الفاكهة المجمدة وصفي العصير في كوب. أضيفي المزيد من الماء حتى يصبح المجموع 250 مل.
- ضعي العجينة على الصينية، ثم ضعي الفاكهة فوقها ورشيها بالسكر.
- اخبزيها على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
- قم بتحضير الجيلي حسب التعليمات الموجودة على العبوة واسكبه فوق المخبوزات.
فطيرة الخميرة مع التوت المجمد
تُعدّ وصفة الخميرة الأكثر فائدةً من الناحية الغذائية. وتتميز هذه المخبوزات بجاذبيتها الخاصة لأنها لا تستغرق وقتًا طويلاً في التحضير. كل ما تحتاجه هو مجموعة من المكونات الأساسية، وستكون إضافة لذيذة إلى وجبة غدائك جاهزة.
مكونات:
- حليب – 200 غرام؛
- الخميرة – 20 غرامًا؛
- الملح – نصف ملعقة كبيرة؛
- سكر – 400 غرام؛
- أي نوع من التوت المجمد – 1 كجم؛
- دقيق؛
- فانيليا؛
- كريمة حامضة – 210 غرام
تحضير:
- حضّري العجينة. أذيبي الخميرة وكوبًا من السكر في 100 غرام من الحليب الدافئ. أضيفي الدقيق تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة تشبه عجينة الفطائر.
- ضعها في مكان دافئ للتخمير، بعد تغطية الوعاء بكيس ومنشفة.
- عندما تختمر العجينة، أضيفي الدقيق والزبدة والحليب والسكر، ثم السمن والبيض.
- اعجني عجينة مرنة واتركيها لمدة 30 دقيقة.
- افرد العجينة المختمرة وضعها في الصينية.
- لتحضير الحشوة: رشي الفاكهة المذابة مسبقًا (المجففة على منشفة ورقية) بكوب من السكر لمدة 15-20 دقيقة.
- انثري التوت فوق العجين. اخبزيها في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
الحلوى جاهزة، شهية طيبة!
