وصفات حلويات التوت
تُشكّل حلويات التوت فئةً واسعةً من فنون الطهي، تضمّ تشكيلةً كبيرةً من الأطباق الشهية. يعرف الجميع فوائد التوت الصحية؛ فهو غنيّ بالفيتامينات ولذيذٌ أيضاً. تُعتبر حلويات التوت عموماً صحية. أليس من الرائع أن تُسعد عائلتك ليس فقط بمذاقٍ لذيذ، بل أيضاً بحلوى صحية؟ إنه ليس رائعاً فحسب! إنه مذهل! كل ما تبقى هو اختيار ما تُحضّره ونوع التوت الذي ستستخدمه.
توجد مئات الوصفات لإعداد الحلويات المصنوعة من التوت. يُعدّ هذا القسم من الطبخ كنزًا دفينًا من أساليب الطهي المتنوعة، حيث يضمّ وصفات عديدة لكل نوع من أنواع التوت المتوفرة. جميع الوصفات لذيذة وصحية، ولكن الأهم هو تذكّر: كلما قلّت المعالجة الحرارية، زادت نسبة الفيتامينات المحفوظة.
بودنغ التوت
تتميز هذه الحلوى بتنوعها الكبير، ويمكن تحضيرها بأي نوع من التوت. لذا، في كل مرة تتبع فيها نفس الوصفة، ستحصل على حلوى ذات مذاق مختلف.
لتحضير هذه الحلوى، ستحتاج إلى توت مجمد - استخدم أي نوع تفضله. صفِّه بمصفاة، ثم ضع خليط التوت في قدر مع لتر واحد من الماء واتركه حتى يغلي. لا تدعه يغلي أكثر من ذلك؛ فقط أضف 4-5 ملاعق كبيرة من السكر.
أثناء غليان خليط الحلوى، أذيبي 3-4 ملاعق كبيرة من نشا الذرة في الماء البارد. بمجرد أن يغلي الخليط، أضيفي نشا الذرة المذاب تدريجيًا مع التحريك المستمر، واتركيه يغلي مرة أخرى، ثم دعيه على نار هادئة حتى يصبح قوامه كثيفًا قليلًا.
بعد ذلك، رتّب حبات التوت الكاملة في القوالب واسكب الخليط فوقها. ضعها في الثلاجة لبضع ساعات. الحلوى جاهزة!
حلوى الماسكاربوني والتوت
يمكن حشو هذه الحلوى بأنواع مختلفة من التوت، وأكثرها شيوعاً التوت الأحمر. تُعتبر من حلويات الصيف لأنها خفيفة ومنعشة للغاية. لتحضير حصتين، ستحتاج إلى:
- 200 غرام من التوت
- 200 غرام من جبنة الماسكاربوني
أولاً، اصنع السكر البودرة؛ نحتاج إلى 60-70 جرامًا، أي ما يعادل 6 ملاعق كبيرة.
اطحن التوت مع 3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة حتى يصبح ناعماً. يمكنك إضافة حبات التوت الكاملة إلى الهريس الناتج. امزج النصف المتبقي من السكر البودرة مع جبنة الماسكاربوني. بعد ذلك، ضع الهريس والماسكاربوني في قوالب (يكفي كوب زجاجي بسيط)، بالتناوب بين الطبقات. يمكنك أيضاً تزيين الوجه بحبات التوت الكاملة؛ أطلق العنان لإبداعك.
موس من التوت
موس صيفي لذيذ ومنعش! تسمح لك وصفته أيضاً باستخدام أنواع مختلفة من التوت. لذا، لتحضير الموس، ستحتاج إلى:
- 200 غرام من السكر (أو ¾ كوب)؛
- 250 غرام التوت (أو الزجاج)؛
- 15 غرام من الجيلاتين؛
- كوبان من الماء.
أي نوع من التوت يصلح، سواء كان طازجاً أو مجمداً. قم بفرزه وهرسه، ثم اضغطه من خلال مصفاة شعر.
صب كوبين من الماء الساخن فوق المزيج الناتج. اتركه حتى يغلي ثم صفّه. الآن أضف السكر والجيلاتين إلى العصير، مع التحريك المستمر حتى يغلي الشراب.
أضيفي ما تبقى من هريس التوت إلى الشراب المُحضر واخفقي حتى يصبح رغوياً. بمجرد أن يبدأ المزيج بالتكاثف، اسكبيه بسرعة في قوالب واتركيه ليبرد.
كانولي بالتوت
وصفة هذه الحلوى أكثر تعقيداً، لكن النتيجة ستتجاوز كل توقعاتك!
للاستعداد، عليك تخزين ما يلي:
- كوب واحد من جبنة الريكوتا؛
- نصف كوب من جبنة الماسكاربوني؛
- نصف كوب من السكر البودرة؛
- مستخلص الفانيليا؛
- قشر البرتقال المبشور؛
- فستق مطحون؛
- قاعدة الكيك الإسفنجي؛
- التوت
خذ 250 غرامًا من جبنة الريكوتا واعصرها جيدًا باستخدام عدة مناشف. انقلها إلى وعاء واخلطها. أضف جبنة الماسكاربوني، والسكر البودرة، وربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا، ونصف ملعقة صغيرة من بشر البرتقال. اخلط المكونات جيدًا ثم أضف الفستق.
والآن، لنُحضّر الكيك الإسفنجي. قطّعيه إلى قطع صغيرة وحمّصيه في الفرن لبضع دقائق. سخّني الفرن مسبقًا على حرارة ١٩٠ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت). ادهني كل قطعة كيك إسفنجي بقليل من الكريمة ورشّيها بالتوت. يمكنكِ تقديم الحلوى ككيك أو لفّها على شكل أنابيب.
جيلي نبيذ الورد
حلوى لذيذة وغير عادية للعطلات بوصفة بسيطة للغاية!
لتحضير الحلوى ستحتاج إلى
- 250 مل من النبيذ الوردي الجاف؛
- 100 غرام من التوت الطازج؛
- 50 غرامًا من السكر؛
- 10 غرام من الجيلاتين.
نبدأ بنقع الجيلاتين في الماء البارد. نضع القدر على نار متوسطة، ونسكب النبيذ، ونضيف السكر. نقلب المزيج من حين لآخر حتى يغلي. ثم نسخن الجيلاتين ونسكبه في النبيذ. نترك كل شيء جانبًا مؤقتًا.
خذ التوت، اغسله، وقطّعه طولياً. رتّبه في أكواب أو قوالب، ثم اسكب الخليط فوقه. ضع الحلوى في الثلاجة حتى تتماسك.
