ثلاثة أنواع من الحلويات بالتوت
فاكهة صيفية يحبها الجميع بلا استثناء. نادراً ما يحرم الذوّاق نفسه من متعة تجربة حلوى التوت الرائعة.
إذا قمت بتجميد التوت، يمكنك الاستمتاع به حتى في فصل الشتاء، مما يذكرك بالأيام المشمسة التي قضيتها في المنزل الريفي أو في منزل ريفي.
لا يختلف توت العليق البري كثيرًا عن توت العليق المزروع في الحدائق، باستثناء كثرة الأشواك، التي لا علاقة لها بحلويات التوت. ولصنع هذه التحفة الفنية ذات اللون الوردي الداكن، نحتاج أولًا إلى ثمار التوت نفسها.
يتميز التوت بمذاقه المعتدل وشكله المميز ذي النتوءات. يمكن استخدامه لتزيين الكيك، والآيس كريم، والحلويات، أو حتى الجيلي الحلو مع قطع الفاكهة. وبالمناسبة، سنبدأ من هنا قائمتنا لوصفات حلويات التوت السهلة.
جيلي التوت
إذا كنت لا ترغب في قضاء وقت طويل في تحضير الجيلي، فمن الأسهل شراء كيس من الجيلي الجاهز الذي يُخلط بالماء فقط. ستظهر نكهة التوت فورًا. ستجد على الكيس وصفة بسيطة لتحضير هذا النوع من الخلطات، حتى أن طفلًا في العاشرة من عمره يستطيع تحضيرها بنفسه. يُعد هذا خيارًا رائعًا عندما يتصل الضيوف فجأة ويقولون إنهم في طريقهم. أما إذا كنت ترغب في تحضير الجيلي بنفسك من البداية إلى النهاية، فسيتعين عليك قضاء بعض الوقت في المطبخ.
لتحضير الجيلي، ستحتاج إلى:
- الجيلاتين
- ماء
- توت العُليق
- سكر
- شراب التوت إن أمكن
أولًا، خذ ملعقة كبيرة من الجيلاتين وانقعها في ماء بارد ونظيف. يكفي كوب شاي ممتلئ. سيتشرب الجيلاتين الماء لعدة دقائق. خلال هذا الوقت، يمكنك تقشير حبات التوت الناضجة وغسلها، ثم هرسها مع السكر حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك، صفّي المزيج بمصفاة دقيقة، مع إضافة الماء من حين لآخر لضمان تدفق العصير بسهولة عبر الثقوب الصغيرة. إذا كنت تفضل حلوى توت أكثر حلاوة، يمكنك إضافة شراب القيقب أو شراب التوت. يجب أن يذوب السكر تمامًا في المزيج الناعم. يجب أن يكون مزيج التوت والسكر أكثر كثافة من عصير الفاكهة العادي وأحلى منه بعدة مرات، أشبه بالمربى. ستتلاشى الحلاوة الزائدة تدريجيًا.
راقبي الجيلي المنتفخ كل 10-15 دقيقة، وحركيه بملعقة لمنع التصاق البلورات المنتفخة. إذا رأيتِ سائلاً ذهبياً مصفراً يتموج قليلاً عند التحريك، كما لو كان يتباطأ، فهو جاهز. من الأفضل عدم استخدام أي من السائل المتبقي في قاع الجيلي، وإلا سينتهي بكِ الأمر بكتل غير مستساغة وبلا طعم في الحلوى.
والآن يأتي الجزء الأصعب من التحضير: مع التقليب المستمر لشراب التوت، يُسكب المزيج الذي حضّرناه من الجيلاتين والماء. يجب أن يمتزج المزيجان جيداً حتى يصبحا متجانسين.
صُبّي الخليط في قوالب جذابة، وأضيفي بضع حبات من التوت وورقة نعناع إلى كل قالب. ضعي القوالب في الثلاجة، ولكن لا تُجمّديها، وإلا سيتفكك الجيلاتين ولن تنجح حلوى التوت.
سيستغرق القالب حوالي ساعتين حتى يتماسك. خلال هذا الوقت، يمكنكِ استقبال الضيوف، والدردشة حول العمل، والاستمتاع بالطبق الرئيسي. عندما يحين وقت الحلوى، يمكنكِ تقديم جيلي التوت في القوالب، أو يمكنكِ قلب القوالب على أطباق مسطحة. سيسقط الجيلي من القالب رأسًا على عقب، كاشفًا عن فسيفساء رائعة من التوت.
تشيز كيك التوت الكسول
يتوفر التوت بألوان متعددة: عنابي داكن، قرمزي، أسود (توت العليق)، أصفر (عنبري)، وأخضر. ويمكن استخدامه أيضاً لتحضير تشيز كيك لذيذ وخفيف للغاية.
يأخذ:
- بسكويت أو كعكة جاهزة
- توت العليق الناضج بألوان مختلفة
- الجبن وكتلة الخثارة
- الشوكولاتة
هذا كل ما تحتاجه لتحضير حلوى التوت اللذيذة.
إذا لم يكن لديكِ قاعدة كيك ولا ترغبين في خبزها، اجمعي كل البسكويت المتوفر لديكِ في المنزل واطحنيه حتى يصبح فتاتًا ناعمًا. أضيفي الزبدة الطرية ومسحوق الكاكاو. افردي أو اضغطي العجينة المتماسكة الناتجة في صينية مناسبة لحلوى التوت. يجب أن تكون حواف الصينية عميقة، وإلا فلن تتمكن الكيكة من احتواء الحشوة.
املئي القاعدة المُحضّرة بمزيج من الجبن الكريمي والتوت. ويمكنكِ أيضاً تزيين التشيز كيك بوضع طبقات من الحشوة بالتناوب بين الجبن الكريمي والتوت. بعد ملء القالب، زيّني الحلوى بقطع البسكويت المطحونة أو رشّيها بالشوكولاتة المذابة.
ضعي الطبق الجاهز في الثلاجة. بعد ساعتين، قدمي تشيز كيك التوت، وزينيه بحبات التوت الناضجة.
ملس
يُعدّ عصير التوت الكثيف لذيذًا في الصيف والشتاء على حدٍ سواء. يمكنك تعديله حسب رغبتك. يُعتبر التوت رفيقًا طبيعيًا لجميع أنواع التوت البري والمُستزرع، وإذا كان لديك توت عين التنين، فلن يُفسد ذلك نكهة هذا العصير المغذي اللذيذة.
ضع أكبر كمية من التوت التي يمكنك استخدامها في أمسية واحدة في الخلاط دون تحديد الكمية. اخلط المكونات جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً وكثيفاً، وليس مهروساً مع قطع من الفاكهة.
لمحبي الحلويات، يمكنكم إضافة السكر. يُفضل القيام بذلك فورًا أثناء خلط التوت. أضيفوا الحليب إلى المزيج الناتج الكثيف والغني بالنكهة بنسبة 1:1. في الطقس الحار، يمكنكم إضافة الثلج المجروش وتزيين الوجه بورقة من بلسم الليمون أو النعناع.
