شارلوت اليقطين أم فطيرة التفاح مع اليقطين؟
يُعدّ اليقطين منتجًا متعدد الاستخدامات حقًا. فهو مثالي لتحضير العصيدة والسلطات، وحتى الحلويات. يضفي لبّ هذه الفاكهة الأصفر الزاهي مظهرًا مشرقًا وأنيقًا وحلاوة رائعة على المخبوزات. فطيرة اليقطين لذيذة بشكل مذهل بمفردها، ولكن إذا صنعتها بالتفاح، فستحصل على تحفة فنية حقيقية من حيث المذاق.
شارلوت غير عادية
تُنتج هذه النسخة الجديدة من كعكة شارلوت نتيجةً مذهلةً بكل بساطة: عجينة هشة صفراء زاهية، ورائحة توابل رائعة، ومذاق حلو وحامض آسر. لتحضيرها، ستحتاج إلى:
- 300 غرام من لب اليقطين؛
- 3 تفاحات؛
- 4 بيضات دجاج؛
- كوب واحد من السكر؛
- زبدة – 180 غرام؛
- 1.5 كوب دقيق؛
- مسحوق الخبز (ملعقة صغيرة واحدة)؛
- الفانيليا والقرفة (حسب الرغبة).
يتم تحضير فطيرة اليقطين على النحو التالي:
- قشّر الفاكهة. ابشر اليقطين وقطّع التفاح إلى مكعبات. اخلطهم معًا، وأضف ملعقة من السكر والتوابل العطرية.
- اخفقي البيض مع السكر، ثم أضيفي الزبدة الطرية. وأخيراً، أضيفي الدقيق والبيكنج باودر.
- ضعي نصف العجينة في صينية مدهونة، ثم وزعي فوقها خليط اليقطين والتفاح، ثم ضعي باقي العجينة. اخبزي الفطيرة لمدة 45 دقيقة على حرارة 170 درجة مئوية. 0وبالطبع، قبل التقديم، زينيها بالسكر البودرة.
فطيرة الغموض
لماذا لغز؟ لأنه لن يتمكن أحد من تخمين مكونات الفطيرة بالضبط. ما يميزها هو أن اليقطين لا يُستخدم كحشوة، بل كقاعدة للعجين.
- هريس اليقطين - 250 غرام؛
- 75 غرام من السكر؛
- زبدة ومكسرات (جوز) - 50 غرام لكل منهما؛
- دقيق - 400 غرام؛
- عبوة من مسحوق الخبز؛
- رشة من كل من الملح والقرنفل والقرفة والهيل المطحون. هذه التوابل تعزز نكهة اليقطين بشكل مثالي.
للحشو ستحتاج إلى:
- 50 غرام من السكر؛
- 350 غرام من التفاح؛
- الفانيليا والقرفة.
تبدأ عملية صنع الفطيرة بالعجين:
- أولاً، قشّر اليقطين وقطّعه إلى قطع صغيرة، ثم اخبزه في الفرن حتى يصبح طرياً. بعد ذلك، اهرس اللب بالخلاط. للحصول على الكمية المطلوبة من الهريس، ستحتاج إلى حوالي 500 غرام من اليقطين الطازج.
- يجب إذابة الزبدة وتقطيع المكسرات مسبقًا. بمجرد الانتهاء من التحضير، يمكنك البدء بعجن العجين (باستخدام جميع المكونات المذكورة في الوصفة).
- حان وقت تحضير الحشوة: قشّري التفاح وقطّعيه إلى شرائح رقيقة. تتطلب الوصفة وزن التفاح المقطّع مسبقًا. افصلي ثلاثة أرباع العجينة واضغطيها في الصينية لتشكيل الحواف. املئي قاعدة الفطيرة بالحشوة، ورشّيها بالسكر والتوابل. قطّعي العجينة المتبقية إلى قطع صغيرة ورتّبيها بشكل عشوائي فوق الحشوة.
- اخبزي الفطيرة حتى يصبح لونها ذهبياً في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 0في غضون نصف ساعة تقريباً، ستكون الحلوى العطرة والمشمسة والدافئة، التي تذكرنا بفصل الصيف، جاهزة.
حان الوقت للاتصال بعائلتك!
وصفة فيديو لفطيرة اليقطين والتفاح
مقال ذو صلة
