بانّا كوتا الفراولة هي طبق كلاسيكي من أطباق المطبخ العالمي.
إذن، دعونا نكتشف كيفية صنع حلوى البانا كوتا بالفراولة. تحتوي الوصفة على أربعة مكونات رئيسية فقط للقاعدة، وبما أننا نستخدم تتبيلة الفراولة، فسنضيف الفراولة أيضًا. مع ذلك، أود أن أشير إلى أنه يمكن تحضير الصلصة بأي نوع من التوت تفضلونه.
مكونات:
- كريمة – 500 مل (كلما كانت أكثر دسمًا، كان ذلك أفضل)
- سكر، أو سكر بودرة - 150 غرام.
- الجيلاتين – 15 غرام (عبوة أو عبوتين حسب التغليف)
- الفانيليا - حبة واحدة، أو نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا، أو عبوة واحدة من سكر الفانيليا (هذا مكون اختياري، لذا لا تتردد في تركه إذا كنت لا تحب نكهة الفانيليا).
وصفة:
أولاً، اسكبي بعض الكريمة في وعاء منفصل واخلطيها مع الجيلاتين. في الأساس، أي وصفة تحتوي على الجيلاتين متشابهة - عليكِ الانتظار حوالي 10 دقائق حتى يذوب الجيلاتين (يمكنكِ حتى البحث على جوجل عن صورة توضح ذلك)، ثم تابعي الطهي.
بعد ذلك، امزجي الكريمة المتبقية مع السكر في قدر. أضيفي الكريمة والجيلاتين، وابدئي التسخين حتى يذوب السكر والجيلاتين. قلّبي المزيج بقوة، مع الحرص على عدم غليه.
بعد ذوبان جميع المكونات تماماً، ارفع المقلاة عن النار واتركها تبرد مع التحريك المستمر. يمكنك وضع المقلاة في وعاء مملوء بالماء البارد لتسريع عملية التبريد.
لإضفاء مظهرٍ رائع على حلوى البانا كوتا بالفراولة، اتركي القاعدة تبرد قليلاً ثم اسكبي المزيج في قوالب جميلة. أو بدلاً من ذلك، في وعاء كبير (يفضل أن يكون مسطحاً). يعتمد هذا على ما إذا كنتِ ستقدمين حصصاً فردية أو ستستمتعين بها في جلسةٍ أكثر حميمية. ستُنتج الحصص الفردية صوراً أجمل، خاصةً عندما تُزيّن كل حصة بصلصة الفراولة. ضعي القوالب في الثلاجة لبضع ساعات. تأكدي من تماسك المزيج - يجب أن يصبح بودنغاً متماسكاً.
كيفية تحضير صلصة البانا كوتا؟
مكونات التتبيلة (الصلصة)
- الفراولة الطازجة أو المجمدة – 300 غرام.
- سكر أو سكر بودرة - حسب الرغبة (حوالي 50-100 غرام)
وصفة تتبيلة (صلصة)
إذا كانت الفراولة طازجة، اغسلها وجففها قليلاً، ثم أزل الأوراق. أما إذا كانت مجمدة، فيمكنك إذابتها.
ضع التوت في الخلاط، أو في مفرمة اللحم إذا لم يكن لديك خلاط، واخلطه/اطحنه مع السكر.
إذا كنتِ على عجلة من أمرك، يمكنكِ هرس التوت المجمد مباشرةً، ثم إضافة السكر البودرة بدلاً من السكر العادي. يجب أن يكون التتبيل خالياً من حبيبات السكر، ولكن لا تُبالغي في هرسه أو تسخينه، بل اتركيه قليلاً أو استخدمي السكر البودرة. غالباً ما يكون الفراولة حلواً بما يكفي، لذا فإن إضافة أي شيء إضافي غير ضروري. اهرسي التوت ببساطة، ولكن تذكري أن تتبيل الفراولة هذا يفسد بسرعة، لذا يُفضل تناوله فوراً.
تزيين الحلويات
أزيلي القاعدة، واقلبي القوالب، وضعيها على أطباق جميلة، أو على طبق كبير إذا كنتِ قد صببتِ القاعدة في قالب أكبر. لتسهيل نقل القاعدة إلى الطبق (الأطباق)، يمكنكِ غمس القالب أولاً في ماء ساخن لمدة 10-20 ثانية. لا تغمسي القالب بالكامل لتجنب تناثر الماء على القاعدة نفسها. سيؤدي ذلك إلى إذابة القاعدة قليلاً، مما يسمح لها بالانزلاق بسهولة على الطبق.
بعد ترتيب قاعدة البانا كوتا بشكل جميل على الطبق، اسكبي الصلصة المُحضّرة فوقها. وهكذا، أصبحت بانّا كوتا الفراولة جاهزة! على الرغم من أن الوصفة الأصلية الكلاسيكية لا تتضمن أي إضافات، يمكنكِ تزيين البانا كوتا بشرائح الفراولة أو أنواع أخرى من التوت، أو رشّها بالسكر البودرة (خاصةً إذا لم تُضيفي السكر إلى الصلصة نفسها)، أو فرد الكريمة المخفوقة مباشرةً فوقها. كما ترين، وصفة هذه الحلوى بسيطة، ولن تحتاجي حتى إلى صور توضح خطوات التحضير لفهم المكونات. وبالطبع، مع هذه الوصفة، يمكنكِ التجربة وإضافة مكوناتكِ المفضلة، لتُبدعي نسختكِ الخاصة من هذه الحلوى الشهيرة.
وصفة فيديو لبانّا كوتا الفراولة
المكونات اللازمة لحصتين:
الفراولة - 300 غرام
حليب - 200 مل
كريم - 100 مل
سكر - ملعقتان كبيرتان
سكر الفانيليا - ملعقة صغيرة واحدة
جيلاتين - 15 غرام
نصف كوب من الماء
