حلويات اللبن الرائب مع أو بدون معجنات
محتوى
حلويات الجبن القريش سهلة التحضير للغاية ومذاقها رائع.وصفاتها موجودة في كل كتاب طبخ منزلي. ستساعدك هذه الوصفات دائمًا على تزيين المائدة بسرعة إذا وصل ضيوفك بشكل غير متوقع.
بضع كلمات عن الجبن القريش
هو منتج حليب مُخمّر يُحضّر بتخثير الحليب الحامض. وتختلف وصفاته لإنتاج منتجات بنسب دهون متفاوتة. يوجد منه أربعة أنواع: كامل الدسم (19-23%)، عادي (4-18%)، قليل الدسم (2-3.8%)، وخالي الدسم (0-1.8%). يُصنع حاليًا من الحليب كامل الدسم والحليب المُعايَر. يتميز جبن القريش بانخفاض نسبة الدهون فيه (9%)، وارتفاع نسبة البروتين (18%)، وغناه بالعناصر الغذائية المفيدة (فيتامينات أ، ب ب، بيتا كاروتين، فيتامينات ب1، ب2، ج، د، هـ) والمعادن (الكالسيوم، البوتاسيوم، المغنيسيوم، الفوسفور). يُنصح بتناوله للأطفال خلال فترات النمو النشط وللرياضيين. كما يُستخدم غالبًا في العديد من الأنظمة الغذائية وبرامج الاستشفاء.
طرق طهي متنوعة
يمكن تقسيم الوصفات إلى وصفات تتطلب الطهي وأخرى يمكن تناولها نيئة. يمكن تحضير حلويات الجبن القريش في دقائق معدودة باستخدام الخلاط والثلاجة فقط. أما الوصفات التي تتطلب خبزًا أو قليًا أو تسخينًا إضافيًا، فتستغرق وقتًا أطول في التحضير، لكنها تُضفي نكهة مميزة.
أطباق بدون خبز
يمكن تحضير حلويات الجبن القريش اللذيذة التي لا تحتاج إلى خبز باستخدام أدوات مطبخ بسيطة وثلاجة. تُصنع معظم كعكات الجبن من الكريمة الحامضة أو الكريمة الثقيلة، والسكر، والجيلاتين (أو الأجار)، والفواكه. وغالبًا ما تُوصف بأنها "سريعة" و"سهلة التحضير" لأنها تستغرق ما بين 30 دقيقة وساعة لإعدادها.
تشيز كيك سريع التحضير
- جبن قريش 500 غرام
- كريمة 200 غرام
- جيلاتين 25 غرام
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- ملعقة ونصف كبيرة من العسل
- 150 غرام من الكشمش الأحمر (فاكهة أو توت للتزيين)
تحضير
ضعي الجبن القريش والقشدة والسكر في الخلاط أو محضرة الطعام، واخلطيهم جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي الجيلاتين، المنقوع مسبقاً وفقاً لتعليمات العبوة، إلى المزيج، واخلطيه جيداً مرة أخرى. ضعي مزيج الجبن القريش الناتج في قالب كيك ذي قاعدة قابلة للفصل أو طبق مبطن بورق زبدة، وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. بعد أن يتماسك، أخرجي الكيك من الثلاجة، واقلبيه، ثم زينيه برذاذ من الزبيب الأحمر المفروم الممزوج بالعسل. تُعدّ هذه الحلويات المصنوعة من الجبن القريش متعةً حقيقيةً للمذاق والشكل.
قد تختلف الوصفات قليلاً ويمكن تحسينها، على سبيل المثال، بإضافة طبقة إضافية من البسكويت. قبل تبريد الخليط، يمكنك إضافة الفاكهة إلى خليط الكريمة، مما يجعل التشيز كيك أكثر جاذبية وشهية. تتوفر الوصفات والصور بسهولة.
نوع آخر من الحلويات التي لا تحتاج إلى خبز هو الكيك. وصفاته متنوعة للغاية، وهذه الحلويات المصنوعة من الكريمة لذيذة وطرية بشكل لا يُصدق. ومثل التشيز كيك، فهي سهلة التحضير ولا تتطلب سوى 15-30 دقيقة من وقت التحضير.
كيكة سريعة التحضير بدون خبز
- بسكويت 400 غرام
- جبن قريش طري 400 غرام
- 7 ملاعق كبيرة من السكر
- المربى أو المحفوظات
- كريمة ثقيلة 200 غرام
- رقائق اللوز للتزيين
ضعي طبقة واحدة من البسكويت في قاع الصينية. اخلطي جبن القريش الطري والرطب مع 4 ملاعق كبيرة من السكر، ثم وزعي نصف هذا الخليط فوق البسكويت. ادهني طبقة رقيقة من المربى فوقه. ضعي طبقة أخرى من البسكويت، ثم باقي خليط جبن القريش والمربى. أضيفي طبقة ثالثة من البسكويت. اخفقي الكريمة مع 3 ملاعق كبيرة من السكر، وغطي بها طبقة البسكويت العلوية بالكامل. زينيها بشرائح اللوز، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتشرب الكريمة وتتماسك. هذه الكعكة السريعة والشهية والمشبعة جاهزة. التقطي صورة واستمتعي بها.
أطباق تحتوي على مخبوزات
تُعدّ أطباق الكاسرول من أشهر الحلويات التي تُحضّر بالجبن القريش. وتتعدد وصفاتها وتنوعاتها، وتُضاف باستمرار وصفات وصور جديدة إلى مجموعات ربات البيوت.
طاجن الجبن القريش، أسهل وصفة
- جبن قريش (مصنوع منزلياً أو 9%) 450 غرام
- زبدة 70 غرام
- كريمة ٢ ملعقة كبيرة
- سميد 3 ملاعق كبيرة
- 3 بيضات دجاج
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- فانيليا 20 غرام
ذوّبي الزبدة أولاً، ثم أضيفي السميد والسكر والقشدة الحامضة، واخلطي جيداً. أضيفي البيض واخلطي جيداً. أضيفي الجبن القريش والفانيليا والملح، واخلطي جيداً. اخفقي جميع المكونات بالخلاط لمدة 10-15 دقيقة. سخّني الفرن مسبقاً على حرارة 160 درجة مئوية (320 درجة فهرنهايت). اسكبي الخليط في الصينية واخبزيها لمدة 40-70 دقيقة، حسب نوع فرنك. اختبري نضجها بغرز عود خشبي. إذا خرج العود نظيفاً بعد غرزه في الصينية، يمكنكِ إخراجها من الفرن. يمكن تقديم هذه الحلويات المصنوعة من الجبن القريش سادة أو مزينة بالفواكه أو المربى. يمكن إضافة بشر الليمون والزبيب إلى الصينية حسب الرغبة. يشارك العديد من الطهاة وصفاتهم المفضلة وصور هذه الأطباق.
في الآونة الأخيرة، شاهدتم الكثير من الصور والوصفات للحلويات الهندية المصنوعة من الجبن القريش. وتُعدّ الراسجولا والسانديش والكالاكاند من أشهرها.
سانديش
- جبن قريش سميك 400 غرام
- نصف كوب من السكر
- شوكولاتة داكنة 30 غرام
- فانيليا
- رقائق جوز الهند للرش
- لوز
اخلطي نصف كمية الجبن القريش مع السكر وضعيه في مقلاة ساخنة. اقليه لمدة 5-10 دقائق. سيصبح سائلاً في البداية، ثم يتجمد مرة أخرى. عندما يبدأ الخليط بالانفصال عن جوانب المقلاة، ارفعيه عن النار واخلطيه مع الكمية المتبقية من الجبن القريش والفانيليا. قسّمي الخليط إلى قسمين. أضيفي الشوكولاتة المذابة في حمام مائي إلى القسم الأول واخلطي جيداً. قسّمي الشوكولاتة إلى قسمين. افردي النصف الأول بالتساوي على سطح مستوٍ. ضعي الجزء الأبيض فوقه وسوّيه. افردي النصف المتبقي من خليط الشوكولاتة فوق الجزء الأبيض. ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة. بعد إخراجه من الثلاجة، رشي النصف العلوي برقائق جوز الهند. غطّيه بورق زبدة واقلبيه. رشي النصف السفلي برقائق جوز الهند بنفس الطريقة. قطّعي السانديش إلى مربعات وغلّفيها من جميع الجوانب برقائق جوز الهند مرة أخرى. زيّني الوجه باللوز، والتقطي صورة واستمتعي بمذاق هذه الحلوى الهندية الرائعة.
بلانكمانج مع جبن قريش وفواكه - وصفة فيديو
تحظى أطباق الجبن القريش بشعبية كبيرة بفضل مذاقها الرائع وتنوع وصفاتها. يمكنك تحضير أشهى أنواع السيرنيكي (الزلابية)، والفارينيكي (الزلابية)، والبسكويت، والكعك، والمعجنات، والتارت، وكعكة شارلوت، والفارينيكي (الزلابية) سهلة التحضير، وغيرها الكثير.
