الفواكه والمكسرات المكرملة: 5 وصفات للحلوى المنزلية
محتوى
لذيذة، حلوة، وصحية - تُعتبر الفواكه والمكسرات المكرملة بحق من أفضل الحلويات. يسهل تحضيرها في المنزل بأقل جهد، وسيحبها الصغار والكبار على حد سواء. لا داعي للقلق بشأن الملونات والمواد المضافة الضارة والمستحلبات - يمكنك تحضير حلوى لذيذة بنفسك من مكونات طبيعية.
فواكه مكرملة
- البروتينات: 0.1 غرام
- الدهون: 0.1 غرام
- الكربوهيدرات: 92.2 غرام
- إجمالي الوقت:
-
تعقيد:
ستنجح الوصفة حتى لو كنت تُعدّها للمرة الأولى. ليس فقط هذه الوصفة، بل أول مرة في حياتك.
- عدد الحصص: 1
مكونات
-
سكر200 جي
-
ماء70 مل
-
عصير الليمون10 مل
-
الفواكهحسب الرغبة
تحضير
نقوم بتحضير وغسل الفراولة أو الفواكه الأخرى، والتوت، والعنب.
استخدم منديلًا لإزالة الرطوبة الزائدة. إذا كانت الفاكهة ذات قشرة (مثل اليوسفي أو الأفوكادو)، فقم بإزالة القشرة.
نقوم بوضع المكونات على سيخ خشبي، لكننا لا نثقبه بالكامل، بل نثبته فقط.
صب السكر في قدر كبير، وأضف الماء وعصير الليمون.
من الأفضل استخدام عصير الليمون الطبيعي المعصور من الليمونة. فهو يمنع تبلور السكر.
ضع المقلاة على نار متوسطة وحرك خليط السكر بملعقة مسطحة حتى يذوب تمامًا.
بمجرد ذوبان السكر، يمكنك التوقف عن التقليب. ستحصل على خليط شفاف.
في وعاء منفصل، قم بتحضير الماء البارد عن طريق وضع مكعبات الثلج فيه.
ضعي الفراولة في شراب السكر المذاب وغطيها بالكراميل من جميع الجهات. ثم اغمريها فوراً في وعاء من الماء البارد. سيتجمد الكراميل على الفور.
الطبق جاهز!
كمثرى بالكراميل
وصفة بسيطة ولذيذة تُمكّنك من تحويل هذه الفاكهة المألوفة إلى طبق جانبي رائع للحلويات، أو تقديمها كحلوى مستقلة. يكمن سرّ طهي الكمثرى في الحفاظ على قوامها، إذ قد يتفتت لبّها. لكن هذه الوصفة ستُريك كيفية تجنّب هذه المشكلة وإعداد كل شيء على أكمل وجه.
مكونات
- سكر - 3 ملاعق كبيرة
- يانسون نجمي - نصف نجمة
- زبدة - 15 غرام
- ماء - 100 مل
- إجاص كبير - قطعة واحدة
مدة الطهي: 25-40 دقيقة
عدد الحصص: 1
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
نقوم بتحضير جميع المكونات.
الخطوة الثانية
اغسل الكمثرى وقطعها إلى شرائح.
الخطوة 3
نقوم بإزالة اللب.
الخطوة الرابعة
صب الماء في مقلاة وأضف نصف حبة يانسون نجمي. اتركه حتى يغلي.
الخطوة 5
بمجرد أن يغلي الماء، أضيفي شرائح الكمثرى إلى المقلاة. اطهيها لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية.
الخطوة 6
أخرجي الكمثرى المطبوخة من المقلاة واسكبي الماء.
الخطوة 7
ضع الزبدة في مقلاة وانتظر حتى تذوب.
الخطوة 8
ضعي شرائح الكمثرى الطرية في الزبدة المذابة. اقليها لمدة دقيقة واحدة على كل جانب.
الخطوة 9
رشي الشرائح بالسكر ووزعيه بالتساوي.
الخطوة 10
تحت درجة الحرارة المطلوبة، يذوب السكر ويتحول إلى كراميل، ويغطي الكمثرى بالتساوي.
الخطوة 11
الطبق جاهز!
المكسرات المكرملة (اللوز، البندق، الجوز)
وصفة رائعة للمكسرات، مثالية لتزيين الحلويات. كما يمكن تقديمها كحلوى مستقلة، فالكراميل يكمل نكهة المكسرات بشكل مثالي. إذا اتبعت الوصفة بدقة، فستحصل على نتيجة رائعة. جربها!
مكونات
- ماء - 100 مل
- شراب الجلوكوز - 100 غرام
- سكر - 100 غرام
- مكسرات (لوز، بندق، جوز) - 200 غرام
مدة الطهي: ساعة و40 دقيقة - ساعتان
عدد الحصص: 1
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
أضيفي الماء والشراب والسكر إلى القدر. ضعيه على النار واتركيه حتى يغلي مع التحريك المستمر.
الخطوة الثانية
صب المكسرات في الشراب الناتج واتركها لتنقع لمدة ساعة واحدة.
الخطوة 3
بعد أن ترتاح المكسرات، مررها عبر مصفاة لتصفية الشراب.
الخطوة الرابعة
بطّن صينية خبز بورق الزبدة واسكب المكسرات فيها. وزّعها بالتساوي على كامل السطح، مع الحرص على فصلها عن بعضها لمنعها من الالتصاق.
الخطوة 5
ضعي المكسرات في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 170 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 10-15 دقيقة. راقبي الكراميل جيداً لمنعه من الاحتراق.
الخطوة 6
أخرجي المكسرات المكرملة من الفرن واتركيها حتى تبرد تماماً.
الخطوة 7
الطبق جاهز!
الفول السوداني بالكراميل
وصفة لذيذة وبسيطة لطبق كلاسيكي كانت جداتنا تُحضّره. الوصفة سهلة للغاية ولا تتطلب سوى مكونات قليلة. والنتيجة طبق شهي يُمكن الاستمتاع به كوجبة خفيفة وحلوة مع الشاي، أو كإضافة مميزة لحلوى رئيسية.
مكونات
- ماء - 60 مل
- الفول السوداني النيء - 300 غرام
- ملح - حسب الرغبة
- سكر - 200 غرام
- القرفة - اختياري
مدة الطهي: 40-50 دقيقة
عدد الحصص: 1
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
صب السكر في المقلاة.
الخطوة الثانية
أضف الماء.
الخطوة 3
ضع الخليط على النار حتى يغلي، مع التحريك تدريجياً حتى يذوب السكر تماماً.
الخطوة الرابعة
صب الفول السوداني في المقلاة.
الخطوة 5
اقليها لمدة 8-10 دقائق مع التقليب المستمر بملعقة مسطحة. من المهم أن يتبلور السكر.
الخطوة 6
بعد التبلور، استمر في القلي والتحريك لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يصبح الكراميل ذهبي اللون.
الخطوة 7
ضعي الفول السوداني المحمص على صينية خبز. رشي عليه الملح والقرفة حسب الرغبة، ثم قلبيه جيداً بملعقة.
الخطوة 8
اتركه يبرد. الطبق جاهز!
فيديو: فواكه زجاجية
يُقدّم هذا الفيديو طريقة أخرى لتحضير فاكهة "زجاجية" باستخدام الوصفة الكلاسيكية. تجدر الإشارة إلى أنه يُمكن إضافة ألوان الطعام لتزيين الكراميل ومنحه مظهرًا أكثر إشراقًا وجاذبية. بهذه الطريقة، تُصبح الفاكهة الملونة بالكراميل وألوان الطعام أكثر جاذبية. هذه النسخة من الطبق...فواكه زجاجية بالكراميل"سيكون مثالياً لطاولة احتفالية."
