كيفية صنع الكراميل السائل في المنزل
محتوى
الكراميل، كالشوكولاتة، من أكثر الحلويات المحبوبة في العالم. يسهل تحضيره في المنزل واستخدامه كحشوة للكيك والمافن. كما يُعد الكراميل الكريمي إضافة رائعة أو طبقًا جانبيًا مميزًا للجبن القريش والعصيدة. ويمكن تغليفه بشكل أنيق وتقديمه كهدية للأصدقاء.
سنتعرف اليوم على طريقة تحضير الكراميل السائل بسرعة وبمذاق رائع. سنشارككم أيضاً بعض النصائح والحيل لضمان تحضير هذه الحلوى اللذيذة دائماً بشكل مثالي. لا تترددوا في تجربة تحديات طهي جديدة، واستمروا في إبهار أحبائكم بتحفكم الفنية في عالم الحلويات!
كراميل سائل
- البروتينات: 0.7 غرام
- الدهون: 21.3 غرام
- الكربوهيدرات: 56 غرام
- إجمالي الوقت:
-
تعقيد:
وصفة بسيطة.
- عدد الحصص: 1
مكونات
-
سكر300 جي
-
كريم 30%325 جي
-
سمنة65 جي
-
ملح1 قرصة
تحضير
صب ربع كمية السكر في قدر ذي قاع سميك.
عندما يبدأ السكر بالذوبان، أضيفي الأجزاء المتبقية تدريجياً.
سيبدأ السكر في التحول إلى كراميل، في هذه المرحلة قم بتحريكه برفق باستخدام ملعقة مسطحة.
ينبغي أن تكون النتيجة كتلة متجانسة بلون الكهرمان.
ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الزبدة الطرية.
قلّب المكونات حتى تمتزج الزبدة والكراميل.
أضيفي الملح إلى السكر.
سخني الكريمة إلى 90 درجة واسكبي كمية صغيرة منها في السكر.
ثم اخلط كل شيء وأضف الكريمة المتبقية تدريجياً.
ضع الكراميل على النار، واتركه حتى يغلي، ثم اطبخه لمدة 4 دقائق تقريباً.
ارفعي الكراميل عن النار واسكبيه فوراً في وعاء بارد. يمكن حفظ هذا الكراميل لمدة تصل إلى أسبوعين.
خمسة أسرار لصنع الكراميل
يمكنكِ الحصول على كراميل لذيذ حقًا إذا كنتِ على دراية بجميع تفاصيل تحضيره. ولجعل العملية سهلة وممتعة، استخدمي النصائح التالية:
- عند إذابة السكر، احرص على استخدام مقلاة ذات قاعدة سميكة. سيسمح ذلك بذوبان جميع المكونات بالتساوي دون احتراقها. مقلاة ووك من الحديد الزهر مثالية.
- لا تقم بتحريك السكر أثناء ذوبانه، لأن ذلك قد يتسبب في تبلوره.
- أضيفي الكريمة الساخنة إلى السكر تدريجياً، وليس دفعة واحدة. إذا سكبتِ الكريمة من القدر بأكمله، فقد يفيض الكراميل.
- يمكنكِ دائمًا تعديل كثافة الكراميل بإضافة المزيد من الكريمة. إذا كنتِ ترغبين بقوام أخف، أضيفي المزيد من الكريمة. تجنبي إضافة الحليب أو القشدة الحامضة، فهذه وصفات مختلفة بنسبها الخاصة.
- إذا كان قوام الكراميل غير متجانس، يمكنكِ هرسه بالخلاط. سيجعله ذلك أكثر نعومةً ورقةً.
وصفة فيديو مشابهة: كراميل سائل كريمي للكيك والحلويات
إذا كنت قد سمعت عن صعوبة تحضير الكراميل، وهذا ما يثنيك عن ابتكار أطباق شهية تتضمن هذا المكون، فإليك وصفة الفيديو هذه. يشرح فيها المؤلف بالتفصيل كيفية تحضير كراميل سائل لذيذ وكريمي بسهولة، ويوضح كيفية تجنب الأخطاء أثناء التحضير، ويكشف أسرار نجاحه من المرة الأولى.
