كراميل لكعكة سنيكرز - 3 وصفات منزلية سهلة

يحب جميع الأطفال الحلويات، وخاصة ألواح الشوكولاتة الجاهزة. ولكن ماذا لو صنعت فطيرة كاملة بنكهة حلوى سنيكرز الشهيرة؟ أصبحت كعكة سنيكرز المفضلة لدى العديد من العائلات. كعكة الشوكولاتة الممزوجة بالكراميل والفول السوداني تُعطي نكهة فريدة لا تُنسى.

تُركز مقالة اليوم على أحد أهم عناصر هذه الحلوى الشهيرة. سنشرح لكم كيفية تحضير الكراميل في المنزل لتحصلوا على نتيجة مثالية من أول مرة، حتى لو كنتم مبتدئين في عالم الحلويات. كما سنتناول وصفات لا تتطلب الكريمة، في حال لم تكن متوفرة لديكم.

طريقة عمل الكراميل للكيك في المنزل

لتحضير كراميل كريمي لذيذ، اتبع هذه الإرشادات الأساسية. ستحصل حينها على حلوى شهية يمكن استخدامها ليس فقط كحشوة لأنواع مختلفة من الكيك، بل أيضاً كإضافة مميزة للحلويات الأخرى.

• حاول استخدام قدر ذي قاعدة سميكة. سيسمح ذلك للسكر بالذوبان بالتساوي ويمنع احتراقه. يُفضل استخدام مقلاة ووك من الحديد الزهر.
• لا تقم بتحريك شراب السكر أثناء ذوبانه. فهذا سيؤدي إلى احتجاز أي حبيبات رمل متبقية، مما يتسبب في تبلور الكراميل.
• تذكر أنه يمكنك تعديل قوام الكراميل بتغيير كمية الكريمة أو الحليب. كما يمكن استخدام النشا والدقيق والتابيوكا كمواد مُكثِّفة. ضع في اعتبارك أن الكراميل يزداد كثافةً بشكل ملحوظ عند تبريده ووضعه في الثلاجة.
• لمنع تبلور الكراميل، يمكنك إضافة شراب السكر المحول أثناء عملية الطهي.
• صبّ الكريمة في الكراميل الساخن بحذر شديد. عند امتزاجهما، سيبدأ المزيج بالغليان بقوة، مُنتجًا بخارًا ساخنًا. حاول إيجاد ملعقة طويلة للتقليب، أو على الأقل تجنّب تقريب وجهك كثيرًا من الوعاء.
• اسكب الكريمة تدريجياً. إذا أضفتها دفعة واحدة، سيرتفع الكراميل كثيراً ويتسرب من حافة المقلاة.
• للتخلص من عدم تجانس الكراميل، مرره عبر مصفاة. يمكنك أيضاً استخدام الخلاط.
• يمكنك استخدام السكر البودرة بدلاً من السكر العادي. سيؤدي ذلك إلى تسريع العملية والمساعدة في منع التبلور.

كراميل الحليب محلي الصنع لكعكة سنيكرز

الكراميل المُحضّر بهذه الوصفة لا يتبلور ولا يتكتل. إنه سهل وسريع التحضير؛ والسر يكمن في عدم الإفراط في طهي السكر. والنتيجة هي صلصة كراميل بنكهة خفيفة. يمكنكِ تعديلها قليلاً بإضافة الملح. هذا الكراميل مثالي كحشوة ليس فقط لكعكة سنيكرز، بل أيضاً لأنواع أخرى من الحلويات.

مكونات

• سكر – 120 غرام
• حليب – 120 غرام
• الماء – 30 غرام
• النشا – ملعقة صغيرة ممتلئة
• زبدة – 30 غرام

 مدة الطهي: 25 دقيقة

عدد الحصص: 300 غرام

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

صب السكر في قدر.

الخطوة الثانية

أضيفي النشا إلى السكر واخلطي المكونات جيداً. يمكن استبدال النشا بالدقيق في هذه الوصفة.

الخطوة 3

صب الماء في قدر مع السكر، يجب أن يغطي السكر الماء تمامًا.

الخطوة الرابعة

ضع القدر على الموقد على نار متوسطة. اترك المزيج حتى يغلي مع التحريك المستمر.

الخطوة 5

اغلي شراب السكر حتى يصبح لونه كالكراميل.

الخطوة 6

صب الحليب الدافئ في شراب الكراميل وحركه، ثم اترك المزيج حتى يغلي واتركه ينضج لمدة 3-4 دقائق، ثم ارفعه عن النار.

الخطوة 7

أضيفي الزبدة إلى الكراميل واخلطي كل شيء جيداً.

الخطوة 8

والنتيجة ستكون كتلة سائلة بلون الكراميل الجميل.

الخطوة 9

لتبريد الخليط الناتج بسرعة، قم بإنزال القدر في الماء البارد وحرك الكراميل باستمرار.

الخطوة 10

ثم اسكب الحلوى في برطمان أو أي وعاء آخر محكم الإغلاق.

فيديو: كراميل مملح منزلي الصنع مع فول سوداني محمص

إذا كنتِ تجدين الطبخ أسهل مع مثال مرئي، شاهدي وصفة الفيديو هذه. تشرح فيها المُعدّة كل خطوة من خطوات تحضير الكراميل بالتفصيل. ستجدين على هذه القناة مجموعة متنوعة من الوصفات، ليس فقط الحلوة بل أيضاً المالحة، التي ستُضفي رونقاً على مائدتك. تُعدّ المُعدّة، وهي أم لثلاثة أطفال، وصفاتها بمكونات متوفرة بسهولة وفي أقل وقت ممكن.