أفضل 5 وصفات لتحضير الموز بالكراميل للكيك وغيرها

أصبح الموز اليوم من أكثر الفواكه شعبية في العالم، إذ يتميز بحلاوة ونكهة فريدة لا تضاهيها أي فاكهة أخرى. وكثيراً ما يستخدم الطهاة المعاصرون الموز والكراميل كحشوة للكيك، ويمكن تحضيرها منزلياً بسهولة، فهي لا تتطلب معدات احترافية أو مكونات نادرة.

اخترنا لكم اليوم خمسًا من أفضل وصفات حشوة الموز بالكراميل. ستجدون أدناه طرقًا مختلفة لتحضيرها: سواءً في مقلاة عادية أو بالقلي العميق. ستساعدكم الصور التوضيحية خطوة بخطوة على تبسيط عملية الطهي، مما يجعلها أكثر وضوحًا وسهولة.

حشوة كعكة الموز (كراميل)

ستساعدك هذه الوصفة على تحضير حشوة لذيذة من الموز والكراميل للكيك أو الفطيرة. يُفضل اختيار الموز الأخضر قليلاً ليحافظ على شكله أثناء الطهي. سيكون قوام الكراميل مثالياً، لا سائلاً جداً ولا سميكاً جداً. إنه مثالي لحشو الكيك؛ فهو لا يسيل، ومع ذلك يسهل تقطيعه. لا يُنصح بتبريد هذه الحشوة لأكثر من 24 ساعة.

مكونات

• موز - 4 حبات
• سكر - 160 غرام
• كريمة (10-30% دهون) - 80 غرام
• زبدة - 80 غرام
• الملح - اختياري

 مدة الطهي: 15 دقيقة

عدد الحصص: حوالي 300 غرام

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

قشّر الموز وقطّعه إلى قطع صغيرة بسمك 1 سم.

الخطوة الثانية

صب السكر في مقلاة ذات قاع سميك.

الخطوة 3

ضع المقلاة التي تحتوي على السكر على نار متوسطة.

الخطوة الرابعة

في هذه الأثناء، ضعي الكريمة على النار واتركيها حتى تغلي. لا تدعيها تغلي، بل أطفئي النار فوراً. يمكنكِ استخدام الحليب بدلاً من الكريمة.

الخطوة 5

بمجرد أن يبدأ السكر في الذوبان، قم بتحريكه بملعقة سيليكون حتى يذوب بالتساوي.

الخطوة 6

عندما تذوب جميع قطع السكر تماماً في الكراميل، أضيفي الكريمة واخلطي كل شيء جيداً.

الخطوة 7

بمجرد أن يصبح المزيج ناعماً، أضيفي الزبدة بدرجة حرارة الغرفة واخلطي مرة أخرى. يمكنكِ أيضاً إضافة الملح في هذه المرحلة إذا رغبتِ.

الخطوة 8

بعد ذلك، صب الموز في الكراميل ووزعه بالتساوي.

الخطوة 9

اسلقي الموز في الكراميل لمدة دقيقة واحدة فقط.

الخطوة 10

أخرجي الموز من المقلاة، وانقليه إلى طبق واتركيه ليبرد.

وصفة طبقات الكيك بالموز المكرمل

حشوة الموز هذه مثالية لتزيين طبقات الكيك الإسفنجي. كما يمكن الاستمتاع بها كحلوى مستقلة مع الشاي أو كطبقة علوية للفطائر والكريب. يضفي القرفة نكهة لاذعة وحارة، ويوازن حلاوة الكراميل. للحصول على حشوة ناعمة، امزجها في الخلاط في النهاية.

مكونات

• موز - 3 حبات
• عصير الليمون - ملعقتان كبيرتان
• سكر - 100-150 غرام
• زبدة - 60 غرام
• القرفة - اختياري

 مدة الطهي: 20 دقيقة

عدد الحصص: 300-400 غرام

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

قشّر الموزة، وقطّعها إلى قطع صغيرة، ورشّها بعصير الليمون.

الخطوة الثانية

صب بعض السكر في المقلاة.

الخطوة 3

عندما يذوب الجزء الأول، أضف الجزء الثاني. كرر هذه العملية مع كل السكر.

الخطوة الرابعة

عندما يتحول كل السكر إلى كراميل جميل بلون الكهرمان، أضيفي الزبدة إلى المقلاة واخلطي المزيج حتى يصبح قوامه ناعماً.

الخطوة 5

أضيفي الموز إلى الكراميل الناتج.

الخطوة 6

قلّب الموز حتى يتغطى بالكراميل بالتساوي.

الخطوة 7

بعد ذوبان جميع قطع الكراميل، ارفعي الموز عن النار. أضيفي رشة من القرفة، إذا رغبتِ.

الخطوة 8

نقوم بنقل الحشوة الناتجة إلى وعاء آخر ونتركها تبرد.

الخطوة 9

بعد أن يبرد، استخدم حشوة الموز والكراميل عند تجميع الكعكة أو أضفها ببساطة إلى الفطائر والكريب والآيس كريم.

موز مكرمل

إذا كنت ترغب في إسعاد أحبائك بحلوى لذيذة وسهلة التحضير، فهذه الوصفة ستساعدك. لا تتطلب أي مهارات أو خبرة خاصة، ومكوناتها متوفرة في أي مطبخ. تُجهز في دقائق معدودة، والنتيجة حلوى موز بالكراميل رائعة تُكمل مذاق الفطائر والبان كيك والفطائر الهندية. كما تُضاف هذه الحشوة أحيانًا إلى الآيس كريم.

مكونات

• موز - قطعتان
• زبدة - 25 غرام
• سكر - 50 غرام
• ماء ساخن - 25 غرام

 مدة الطهي: 20 دقيقة

عدد الحصص: 250-300 غرام

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

قشّر الموز وقطّعه إلى شرائح بسمك 2 سم.

الخطوة الثانية

ضع قطع الزبدة في قدر ذي قاع سميك.

الخطوة 3

ضع المقلاة على الموقد حتى تذوب الزبدة تماماً.

الخطوة الرابعة

ثم أضيفي السكر إلى الزبدة. لا داعي للتحريك.

الخطوة 5

بعد ذلك، ستتكون قشرة ورغوة على المقلاة.

الخطوة 6

عندما يذوب السكر تماماً، قلّب الكراميل بملعقة مسطحة.

الخطوة 7

بعد ذلك، أطفئ الموقد واسكب الماء المغلي في الكراميل، واخلط كل شيء.

الخطوة 8

ضع الموز في الكراميل.

الخطوة 9

اقلي الموز في الكراميل لمدة 3 دقائق تقريباً مع التقليب من حين لآخر.

الخطوة 10

بعد ذلك، نضعها على طبق ونترك الحلوى تبرد.

موز مكرمل للكيك

يُعدّ الموز من أكثر الفواكه شعبيةً في العالم. ورغم لذّته عند تناوله بمفرده، إلا أن استخدامه كحشوة للكعك أو الفطائر يُضفي عليه مذاقًا فريدًا ومميزًا. ستساعدك هذه الوصفة على تحضير حلوى شهية تجمع بين نكهة الموز الغنية وحلاوة الكراميل. كما تتميز هذه الوصفة بتناغم رائع بين قوام مكوناتها.

مكونات

• موز - 4-5 حبات.
• نشا الذرة - 30 غرام (خاصة بالموز)
• بالنسبة للعجين:
• دقيق - 50 غرام
• نشا الذرة - 50 غرام
• بيض - قطعة واحدة
• ماء - 60 مل
• رشة ملح
• بالنسبة للكراميل:
• سكر - 150 غرام

 مدة الطهي: 40 دقيقة

عدد الحصص: 20-30 قطعة.

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

قشّر الموز.

الخطوة الثانية

بعد ذلك، نقوم بتقطيع الموز المقشر إلى قطع، بحجم 4-5 سم تقريبًا.

الخطوة 3

رشي الموز بنشا الذرة، مع التأكد من تغطية كل قطعة.

الخطوة الرابعة

لتحضير العجينة، اكسر البيضة، أضف الماء والملح واخلطها بالمضرب.

الخطوة 5

أضيفي الدقيق ونشا الذرة إلى نفس هذه الكتلة.

الخطوة 6

اخلط جميع المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة 7

قم بلف كل قطعة من الموز في الخليط الناتج.

الخطوة 8

سخني قدرًا بالزيت وأضيفي الموز.

الخطوة 9

اقلي الموز حتى يصبح لونه ذهبياً بنياً، ثم انقليه إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.

الخطوة 10

لتحضير الكراميل، صب السكر في مقلاة. لا حاجة لتحريك السكر.

الخطوة 11

عندما يبدأ السكر بالذوبان، قم بتحريكه.

الخطوة 12

عندما يتحول الكراميل إلى لون كهرماني جميل وتذوب البلورات، أطفئ النار.

الخطوة 13

قم بلف كل شريحة موز في الكراميل وضع الحلوى على الفور على ورق الزبدة.

والنتيجة هي حلوى لذيذة وغير عادية يمكن تقديمها مع الكعك والفطائر، أو تناولها بمفردها مع الشاي.