كعكة بنكهة الحمضيات والبرتقال
تتميز المخبوزات المضاف إليها الحمضيات برائحة مميزة. نقترح اليوم تحضير كعكة البرتقال. يُعدّ صباح يوم السبت أو الأحد خيارًا رائعًا لتجربة هذه الوصفة، فحينها ستستيقظ عائلتك على رائحة برتقال لذيذة بشكل لا يُصدق.
كعكة البرتقال خيار رائع لوجبة فطور عائلية. والصورة تُظهرها شهية للغاية. سيكتمل مذاقها ورائحتها بكوب من الشاي أو القهوة الساخنة. الوصفة سهلة للغاية ولا تستغرق أكثر من 40 دقيقة لإعدادها.
تتضمن وصفة هذه الحلوى العطرية المكونات التالية: 3 بيضات، 250 مل من عصير البرتقال، بشر برتقالة واحدة، 100 غرام من الزبدة، ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا، كوبان من الدقيق، ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز، كوب من السكر، نصف كوب من السكر البني (اختياري، إذا لم يكن متوفرًا، يمكنك استبداله بالسكر الأبيض).
كيف نطبخ؟
إذا قمتِ بتحضير المكونات قبل خلط عجينة كيك البرتقال، فستستغرق عملية الطهي وقتًا أقل. إليكِ بعض النصائح الإضافية لمساعدتكِ في الحصول على كيكة لذيذة وجميلة، تمامًا كما في الصورة.
لذا، أخرجي الزبدة والبيض من الثلاجة قبل الطهي بقليل. من الأفضل تركهما في درجة حرارة الغرفة، لأن ذلك سيؤثر على جودة العجين. يمكنكِ تسخين البيض في ماء دافئ، لكن احرصي على عدم غليه أو طهيه أكثر من اللازم. يمكن إذابة الزبدة في الميكروويف. سخني الفرن مسبقًا أيضًا.
عجين
حان الآن وقت عجن العجين. أولًا، اخفقي البيض في وعاء عميق باستخدام الخلاط الكهربائي أو المضرب اليدوي. ثم أضيفي السكر الأبيض والبني إلى البيض المخفوق. يُبرز السكر البني نكهة الحمضيات بشكل مثالي؛ وغالبًا ما تتضمنه الوصفات التي تتطلب الحمضيات.
اخفقي البيض والسكر لمدة خمس دقائق تقريباً حتى يصبح المزيج رغوياً، كما هو موضح في الصورة. ثم أضيفي عصير البرتقال وقلبي.
ابشر قشر البرتقال وأضفه إلى العجين. ثم أضف الزبدة المذابة.
في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، والفانيليا. يمكنكِ استخدام بيكربونات الصوديوم بدلًا من البيكنج باودر، ولكن يُفضّل استخدام عصير الليمون بدلًا من الخل. أضيفي هذا الخليط إلى خليط البيض واخفقيهما معًا بالخلاط الكهربائي أو بملعقة.
لا تقلقي إذا كان الخليط سائلاً بعض الشيء، فهذا لأن الوصفة تحتوي على عصير برتقال. مع ذلك، سيمتص الدقيق العصير أثناء الخبز، مما ينتج عنه كعكة طرية وهشة.
قم بتبطين صينية الخبز بورق الزبدة، ثم اسكب الخليط فيها وضع الحلوى في فرن مسخن مسبقًا لخبزها لمدة نصف ساعة تقريبًا على درجة حرارة 180 درجة.
للتأكد من نضج كعكة البرتقال، استخدم عود أسنان أو عود ثقاب؛ اغرزه في الكعكة. إذا خرج عود الأسنان نظيفاً، فهذا يعني أنها جاهزة.
تزيين المخبوزات
في الصورة، تبدو هذه المعجنات شهية للغاية بعد رشها بالسكر البودرة. ويمكن إضافة نكهة الشوكولاتة إليها بتزيينها بطبقة من كريمة الشوكولاتة. ولتحضيرها، ما عليك سوى إذابة كمية قليلة من الزبدة في قدر وإضافة مسحوق الكاكاو. وإذا أردتِ تحويل كعكة البرتقال هذه إلى طبق احتفالي مميز، فمن الأفضل تزيينها بالكريمة ورش القليل من قشر البرتقال المبشور عليها. لا شك أن صورة هذه الحلوى ستثير شهيتك.
وصفة الكريمة بسيطة للغاية: خذ ثلاث بيضات، افصل البياض عن الصفار، ضع البياض و200 غرام من السكر في قدر، واترك الكريمة على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. خلال الدقائق الخمس الأخيرة، أضف رشة ملح وابدأ بالخفق بالخلاط. ابدأ ببطء، ثم زد السرعة تدريجيًا حتى يصبح المزيج كريميًا.
لفّي قطعة من ورق الزبدة على شكل قمع وضعيها في كيس تزيين، ثم املئيه بالكريمة، وزيّني الكب كيك! يبدو هذا الكب كيك البرتقالي رائعًا في الصورة وعلى الطبيعة!
