كعكات الجبن القريش محلية الصنع
تُعتبر كعكات الجبن القريش حلوى سريعة التحضير ولذيذة للغاية. هذه الوصفة سهلة التحضير، وستنال إعجابك حتماً. يمكنك أيضاً تزيين المخبوزات بالقشدة الحامضة أو الزبيب حسب الرغبة. إليك بعض الأمثلة على طريقة تحضير مخبوزات الجبن القريش.
كلاسيكي
تتطلب الوصفة التقليدية لطبق "تفوروزنيكي" المكونات التالية:
- كوب من الدقيق والسكر؛
- جبن قريش (0.2 كجم)؛
- أقل بقليل من عبوة زبدة أو سمن نباتي؛
- 3 بيضات؛
- نصف ملعقة من الصودا مع الخل أو مسحوق الخبز.
وصفة:
- اخفقي السكر والبيض حتى تتشكل قمم متماسكة.
- أضيفي الجبن القريش إلى خليط البيض واخلطي جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً. إذا لم تتمكني من القيام بذلك يدوياً، فاستخدمي الخلاط الكهربائي.
- باستخدام حمام مائي مزدوج، قم بإذابة السمن أو الزبدة، ثم بردها قليلاً وأضفها إلى خليط اللبن الرائب.
- أضيفي صودا الخبز والخل إلى الخليط، ثم أضيفي الدقيق. اخلطي جيداً.
- ادهني الصينية المُجهزة بالزبدة وضعي العجينة فيها. إذا كانت الصينية مصنوعة من السيليكون، فلا داعي لدهنها مسبقاً.
- اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة حتى يصبح لون الكيك بنياً.
- يمكن تزيين المنتج النهائي بالكريمة أو السكر البودرة.
كعكة القشدة الحامضة
يمكنكِ تحضير هذه الوصفة لمعجنات الجبن القريش باستخدام الكريمة الحامضة. للقيام بذلك، ستحتاجين إلى البحث في خزانتكِ عن المكونات التالية:
- جبن قريش (0.25 كجم)؛
- ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة؛
- نصف كوب من السكر؛
- بيضتان؛
- كوب من الدقيق؛
- 50 غراماً من الزبدة والزبيب؛
- قطعتان من البسكويت؛
- مربى (ملعقتان كبيرتان)؛
- قليل من سكر الفانيليا.
تتطلب هذه الوصفة الزبيب، ولكن إذا كنت لا تحبه، يمكنك ببساطة الاستغناء عنه. هيا بنا نبدأ.
- امزج الجبن القريش وملعقتين كبيرتين من الكريمة الحامضة جيداً. يُفضل استخدام الخلاط الكهربائي، ولكن يمكنك أيضاً الخلط يدوياً.
- قم بتليين الزبدة جيداً واخلطها مع السكر والفانيليا حتى تصبح كريمية. أضفها إلى خليط اللبن الرائب.
- اخفق بيضة واحدة أولاً، ثم أضف البيضة الثانية، واستمر في الخفق.
- انخلي الدقيق من خلال منخل ثم أضيفيه إلى العجين مع الصودا أو مسحوق الخبز.
- يجب خفق العجين الناتج جيداً باستخدام الخلاط.
- اغسل الزبيب جيداً ثم جففه بمنديل ورقي أو منشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. ثم أضفه إلى العجين.
- يجب دهن القالب المُجهز بالزبدة أو رشه بفتات الخبز برفق.
- اسكب العجين في المقلاة وقم بتسويته بملعقة.
- ضعي الكعكات المحشوة بالجبن القريش في فرن مُسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) واخبزيها لمدة نصف ساعة. ثم خفّضي درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) واستمري في الخبز لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى.
- عندما تصبح المنتجات جاهزة، يمكنك تزيينها بالمربى في الأعلى ورش البسكويت المطحون ناعماً حول الحواف.
كعكات الكريمة الحامضة جاهزة. جربوها!
مع إضافة الزبيب
تُعدّ كعكات الزبيب من الحلويات المفضلة لدى الأطفال. فهي سهلة التحضير، لكن الزبيب يجعلها تُلتهم بسرعة كبيرة. لتحضير هذه الكعكات اللذيذة، اتبعوا هذه الوصفة:
- دقيق (0.3 كجم)؛
- جبن قريش (0.25 كجم)؛
- نصف عبوة زبدة؛
- 3 بيضات؛
- سكر (0.3 كجم)؛
- زبيب (0.15 كجم)؛
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
تتكون وصفة صنع المخبوزات بالزبيب من الخطوات التالية:
- صب الماء المغلي على العنب المجفف لمدة 15 دقيقة. ثم صفّ الماء.
- قم بتليين الزبدة (لا تذوبها!) واخلطها مع السكر حتى تصبح كريمية. يمكنك القيام بذلك باستخدام الخلاط.
- أضيفي الزبيب والدقيق وبيكربونات الصوديوم إلى العجين. اخلطي جيداً حتى يصبح المزيج شبيهاً بالقشدة الحامضة السميكة.
- ادهني الصينية بالزبدة واملئيها بالعجين حتى ثلثيها، لأنها ترتفع جيداً أثناء الخبز.
- سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة تتراوح بين 180 و200 درجة مئوية، واخبزي الكيك لمدة نصف ساعة. يجب أن يكون سطح الكيك مقرمشاً من الخارج، بينما يكون لبّه طرياً جداً.
- يتم تزيين المنتج النهائي بالكريمة أو رشه بالسكر البودرة.
هذه الحلوى المخبوزة سهلة التحضير، وهي حلوى متعددة الاستخدامات، مثالية للضيافة والتجمعات العائلية. لا تتطلب مكونات فاخرة، كما أنها سريعة وسهلة التحضير.
