أفضل 5 وصفات لكعك الحليب >>> وصفات كلاسيكية مع صور توضيحية خطوة بخطوة
الكعك المصنوع بدون حليب يكون هشًا وخفيفًا. العجينة رطبة ولذيذة. أقدم لكم مجموعة مختارة من الوصفات الأصلية التي ستساعدكم على خبز الكعك الكلاسيكي، وتحضير مخبوزات غنية بالشوكولاتة وصحية، وصنع بيتزا فردية على شكل كب كيك. هل أنتم متشوقون؟ اطلعوا على وصفات الصور المفصلة وجرّبوا.
كعكات الحليب الكلاسيكية
أقدم لكم وصفة أساسية للمفن. يُصنع المفن الكلاسيكي عادةً من الحليب أو الكفير، والزبدة، أو الزيت النباتي. والنتيجة النهائية هي مفن طري، هش، ورطب. إنه مثالي لحفلات الشاي العائلية، ويُضفي لمسة جمالية رائعة على مائدة العيد. تحضير المفن سهل للغاية، ولا يستغرق وقتًا طويلاً. وللحصول على نتيجة مرضية، اتبعوا هذه القواعد الأساسية: يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة، ويُفضل تجنب استخدام الخلاط عند خلطها؛ استخدموا مضربًا يدويًا، أو ملعقة مسطحة، أو ملعقة كبيرة. لنبدأ بتحضير المفن باستخدام وصفة الحليب الكلاسيكية.
كعكات الحليب مع الكاكاو والشوكولاتة
من الصعب إيجاد من لا يستمتع بفنجان قهوة مع كعكة مافن بالشوكولاتة. هذه الحلوى ستُسعد الكبار والصغار على حد سواء. أقدم لكم إحدى أنجح وصفات المافن باستخدام الحليب وقطع الشوكولاتة المقاومة للحرارة. جربوا هذه الكب كيك الغنية بالشوكولاتة، ستعشقونها حتماً.
مكونات
- حليب - 250 مل
- بيض - قطعتان
- سكر - 150 غرام
- دقيق - 250 غرام
- زيت دوار الشمس - 50 مل
- زبدة - 70 غرام
- كاكاو - 60 غرام
- رقائق الشوكولاتة - 70 غرام
- مسحوق الخبز - 10 غرام
- سكر الفانيليا - 10 غرام
- رشة ملح
وقت الطهي30-40 دقيقة
حصص16 قطعة
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
نقوم بقياس الكمية المطلوبة من المكونات ونتركها لتصل إلى درجة حرارة الغرفة.
الخطوة الثانية
امزج المكونات الجافة: الدقيق والكاكاو ومسحوق الخبز. ضعها جانباً.
الخطوة 3
ضعي الزبدة الطرية في وعاء عميق.
الخطوة الرابعة
أضيفي السكر، وسكر الفانيليا، والملح.
الخطوة 5
امزج المكونات باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة.
الخطوة 6
أضيفي زيت دوار الشمس. اخلطي المكونات بالخلاط.
الخطوة 7
أضيفي البيض واخفقيه جيداً. ثم اخلطيه مرة أخرى.
الخطوة 8
يُسكب المزيج في الحليب. يُحرّك.
الخطوة 9
انخلي المكونات الجافة. اخلطيها بملعقة أو ملعقة سيليكون.
الخطوة 10
أضيفي رقائق الشوكولاتة واخلطي.
الخطوة 11
ضع العجين في القوالب، واملأها حتى الحافة.
الخطوة 12
اطبخيها على درجة حرارة 180 لمدة 20-25 دقيقة حتى يجف السيخ.
كعكات الموز مع الحليب
هذه الوصفة للكعك ستنال إعجاب كل من يحرص على رشاقته ولكنه لا يستطيع مقاومة متعة تناول المخبوزات المنزلية اللذيذة. كعك الموز والسكر البني هذا شهي وغني بالنكهة، مثالي للفطور أو كوجبة خفيفة. زيّنوه ببذور الخشخاش أو السمسم أو اليقطين أو دوار الشمس. شاهدوا الوصفة المفصلة مع الصور.
مكونات
- موز - قطعتان
- زبدة - ملعقتان كبيرتان
- بيضة - قطعة واحدة
- الزنجبيل - نصف ملعقة صغيرة
- حليب - 120 مل
- دقيق الشوفان - 50 غرام
- دقيق - 70 غرام
- سكر داكن - 70 غرام
- مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة واحدة
- رشة ملح
- للرش: بذور الخشخاش، بذور السمسم، بذور عباد الشمس، وبذور اليقطين.
وقت الطهي٤٠-٦٠ دقيقة
حصص12 قطعة
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
اهرسي الموز بالشوكة.
الخطوة الثانية
ذوّبي الزبدة وأضيفيها إلى الموز. قلّبي.
الخطوة 3
أضيفي البيضة.
الخطوة الرابعة
أضيفي الحليب.
الخطوة 5
أضيفي سكر الفانيليا والزنجبيل. اخلطي المكونات بالخلاط.
الخطوة 6
في وعاء منفصل، اخلط دقيق الشوفان (الذي يحتاج إلى طهي طويل) والدقيق.
الخطوة 7
أضيفي السكر، والبيكنج باودر، والملح. اخلطي المكونات.
الخطوة 8
امزج المكونات الجافة والسائلة على عدة مراحل.
الخطوة 9
ضعي العجين في القوالب، بحيث تملئيها جزئياً فقط، حتى يختمر العجين. رشي البذور على الوجه، إذا رغبتِ.
الخطوة 10
اخبزيها في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. اتركي الكعكات تبرد قبل تقديمها.
كعكات مافن صحية بحليب جوز الهند
هل تعلم أنه يُمكن تحضير مخبوزات لذيذة وحلوة بدون سكر؟ جرّب تحضير المافن وفقًا لهذه الوصفة وستتأكد من ذلك. يُضفي الموز والتوت، اللذان يُمكنك إضافتهما حسب رغبتك، حلاوةً مثالية. ننصح باستبدال دقيق القمح بدقيق جوز الهند. جرّب تحضير هذه المافن الصحية؛ أضمن لك أن عائلتك ستُحبها!
مكونات
- بيض - 3 قطع
- موزة - قطعة واحدة
- زيت جوز الهند - ملعقة كبيرة واحدة
- حليب جوز الهند - ملعقتان كبيرتان
- دقيق جوز الهند - 4 ملاعق كبيرة.
- مسحوق الخبز - ربع ملعقة صغيرة
- رشة ملح
- التوت المجمد أو الطازج - اختياري
وقت الطهي30-40 دقيقة
حصص5 قطع
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
اهرس الموزة بالشوكة.
الخطوة الثانية
أضيفي البيض واخفقيه. اخلطيه.
الخطوة 3
أضيفي زيت جوز الهند.
الخطوة الرابعة
أضيفي الحليب.
الخطوة 5
أضيفي مسحوق الخبز.
الخطوة 6
أضيفي الدقيق. قد تحتاجين إلى كمية أكبر أو أقل من الدقيق، حسب نوعه. قلّبي.
الخطوة 7
قسّمي الخليط في قوالب الكب كيك. ضعي ملعقة كبيرة من الخليط فوق كل قالب، ثم وزّعي التوت (في هذه الحالة، التوت الأزرق والكرز)، وغطّيها بالخليط. اخبزيها لمدة 10 دقائق على حرارة 200 درجة مئوية، ثم لمدة 10-15 دقيقة أخرى على حرارة 180 درجة مئوية. قدّمي الكب كيك مع الشاي أو القهوة أو الحليب.
كعكات البيتزا مع الحليب
هل تعشق البيتزا وكل ما يتعلق بها؟ إذن ستعشق بالتأكيد وصفة المافن هذه. بالإضافة إلى ذلك، لن تحتاج إلى فرد العجين أو إضاعة الوقت في وضع طبقات الحشوة. ما عليك سوى خلط جميع المكونات معًا، وستكون هذه المافن اللذيذة جاهزة. يمكن تقديمها كوجبة عشاء أو كحلوى مميزة. هيا بنا نحضر مافن الحليب بالجبن والسجق.
مكونات
- دقيق - 150 غرام
- حليب - 250 مل
- بيضة - قطعة واحدة
- سجق - 100 غرام
- جبن (مزيج من أنواع مختلفة من الجبن) - 250 غرام
- مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة واحدة
- أعشاب إيطالية - ملعقة صغيرة واحدة
- رشة ملح
مدة الطهي: 30-40 دقيقة
عدد الحصص: 10-12 قطعة.
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
في وعاء عميق، اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، والتوابل الإيطالية. إذا لم تُفضّلي هذه التوابل، استبدليها بتوابل أخرى أو استغني عنها تمامًا. قلّبي المكونات.
الخطوة الثانية
اخفق البيضة في وعاء منفصل.
الخطوة 3
أضيفي الحليب. اخلطيه جيداً بالمضرب اليدوي.
الخطوة الرابعة
امزج المكونات الجافة والسائلة. قلّب.
الخطوة 5
لننتقل الآن إلى الحشوة. ابشر الجبن (في هذه الحالة، جبن سولجوني والجبن الصلب) على مبشرة خشنة، وقطع السجق إلى مكعبات.
الخطوة 6
أضيفي الحشوة إلى العجين. اخلطي جيداً. اتركي العجين يرتاح لمدة 10 دقائق.
الخطوة 7
انقل العجين إلى قوالب السيليكون. اخبزها على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة. اختبر نضجها باستخدام عود أسنان.
لماذا لا ترتفع الكعكات؟
على الرغم من بساطة وصفات المافن الظاهرية، إلا أن الطهاة المنزليين غالباً ما يشكون من أن العجين لا يرتفع كما هو متوقع، فتصبح المخبوزات كثيفة وأقل لذة. لتجنب هذه المشاكل، أنصحك بالاطلاع على الأسباب الشائعة لهبوط المافن.
- نسب المكونات غير صحيحة. استخدم ميزان مطبخ وأكواب قياس. وإلا، فإنك تخاطر بإضافة كمية زائدة من الدقيق أو السكر، مما يجعل العجين كثيفًا جدًا ويمنعه من الارتفاع بشكل صحيح.
- المكونات منتهية الصلاحية أو التالفة. إذا انتهت صلاحية مسحوق الخبز أو بيكربونات الصوديوم أو تم تخزينهما بشكل غير صحيح، فإنهما لم يعودا مناسبين للخبز.
- أسلوب طهي خاطئ. "الخفق" و"الخلط" شيئان مختلفان. يُنصح عادةً بخفق البيض والسكر لإدخال فقاعات الهواء، بينما يُضاف الدقيق برفق.
- استخدام المكونات في درجة حرارة غير مناسبة. تُصنع الكعكات باستخدام مكونات بدرجة حرارة الغرفة. قد يؤدي إضافة الحليب أو البيض المبرد إلى انهيار العجين. في الفرن أسرع من تسخينه.
- فتح الفرن بشكل متكرر. تجنب فتح باب الفرن بشكل متكرر، ولا تفتحه إلا بعد مرور ثلاثة أرباع وقت الخبز.
- يجب ترك العجين لفترة طويلة بين العجن والخبز. فكلما طالت مدة بقاء العجين على سطح العمل، كلما ازداد انهياره سرعة.
أتمنى أن تُضيف تشكيلتي من وصفات كعك الحليب إلى قائمة وصفاتك. شاركونا انطباعاتكم وتجاربكم في الطبخ في التعليقات!
