كعكات المافن والكب كيك مع المربى والمحفوظات – 4 وصفات بسيطة + فيديو
حلوى لذيذة وعطرة، تذوب في الفم، لا تُقاوم – هذا ما يُميّز الكعكات الصغيرة التقليدية. يُحبّها الأطفال، ويستمتع الكبار بتناول الكعكات الرطبة والمعجنات الرائعة مع الشاي والقهوة.
سنتعرف اليوم على الفروقات بين هذين النوعين من المخبوزات، ونتعلم كيفية تحضير مخبوزات رائعة. تتضمن مجموعة وصفات اليوم صورًا للكعك الصغير (مافن) والكعك الصغير (كاب كيك) مع المربى والمحفوظات.
كب كيك الفانيليا مع المربى
تُعدّ هذه الكب كيك بالفانيليا العطرة والهشة مع المربى مثالية لحفلة شاي صغيرة. سهلة التحضير ولذيذة المذاق.
فيديو: كب كيك الشوكولاتة مع مربى الكرز
الحلويات إضافة رائعة لأي هدية في عيد ميلاد أو عيد الحب أو حتى في الثامن من مارس. خاصةً مع تزايد خيارات النكهات والتصاميم التي يقدمها صانعو الحلويات المعاصرون.
وجدتُ وصفة فيديو لكب كيك الشوكولاتة الاحتفالي على قناة طبخ على يوتيوب. يُظهر مُعدّ الفيديو بالتفصيل طريقة تحضير كب كيك مثالي. في الفرنإعادة ابتكار هذه الوصفة في المنزل أمر سهل؛ ما عليك سوى اتباع الخطوات.
يُظهر الفيديو أيضًا كيفية تزيين الكب كيك بشكلٍ جميل ليُصبح لا يُنسى ليس فقط لمذاقه الرائع، بل أيضًا لشكله الجذاب. زيّني الكب كيك بالكريمة الملونة، والمارزيبان، والحلوى، وحتى الرسائل الشخصية. سيبدو شكله أنيقًا وشهيًا في آنٍ واحد!
أسرار صنع الكب كيك
الكب كيك عبارة عن معجنات صغيرة تُزيّن عادةً بالكريمة أو التزيين. تبدو هذه الكب كيك الأنيقة والزاهية والمبهجة شهية للغاية، مما يجعل من المستحيل مقاومتها.
غالباً ما تُصاحب حفلات الشاي المنزلية كعكات صغيرة مزينة بشكل جميل. وهي سريعة وسهلة التحضير. ولكن لمفاجأة ضيوفك وأحبائك بكعكات صغيرة مثالية، اتبعي بعض النصائح:
- يجب أن تكون المكونات في درجة حرارة الغرفة.
- لضمان أن تصبح العجينة ناعمة وخفيفة، من الأفضل خفقها باستخدام الخلاط أو العجانة.
- يجب أن يملأ الخليط ثلاثة أرباع القالب فقط. سيرتفع سطح الكيك أثناء الخبز، لذا من المهم منعه من السقوط من القالب.
- اخبزي الكب كيك على حرارة ١٧٠-١٨٠ درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبياً. ضعي العجينة غير المخبوزة في فرن بارد - ستكون الكعكة الناتجة أكثر طراوة.
- يُفضّل استخدام منشفة قطنية أو كتانية رطبة لتبريد الكب كيك. سيحافظ ذلك على رطوبة الكب كيك، كما أن الغطاء الغائر سيُسهّل عملية تزيينها.
ستساعدك نصائح بسيطة على تعزيز نكهة العجين وجعل الكب كيك الخاص بك أكثر جاذبية.
كعكات المافن المحشوة بالمربى: وصفة من يوليا فيسوتسكايا
مخبوزات لذيذة لا تُعدّ إضافة رائعة للشاي فحسب، بل تُشكّل أيضاً وجبة فطور مشبعة وصحية. سنتعلم اليوم كيفية تحضير كعكات المافن الهشة بأقل كمية من السكر باستخدام وصفة يوليا فيسوتسكايا المميزة.
مكونات
- دقيق – 180 غرام
- سكر – 100 غرام
- حليب الشوفان – 150 مل
- زيت نباتي – 50 مل
- النشا – 40 غرام
- مستخلص الفانيليا – نصف ملعقة صغيرة
- مسحوق الخبز – نصف ملعقة صغيرة
- صودا - ملعقة صغيرة واحدة
- خل التفاح – ملعقة صغيرة واحدة
- جوزة الطيب المطحونة – ¼ ملعقة صغيرة
- مربى – 90 غرام
مدة الطهي: 30 دقيقة
عدد الحصص: 6 قطع مافن
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
اخلط المكونات الجافة في وعاء.
الخطوة الثانية
صب الزيت النباتي أو زيت بذور اللفت.
الخطوة 3
أضيفي حليب الشوفان. اخلطي جيداً بملعقة مسطحة. أثناء الخلط، أضيفي الخل وخلاصة الفانيليا.
الخطوة الرابعة
صب العجين في القوالب حتى يمتلئ نصفها تقريباً.
الخطوة 5
أضيفي ملعقة صغيرة من المربى إلى خليط الكعك.
الخطوة 6
نحن نخبز V ساخن فرن عند درجة حرارة 190 درجة لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 7
يمكننا الاستمتاع بالكعك الخفيف واللذيذ!
كعكات المافن مع المربى والسكر البودرة
تكتسب الكعكات الهشة نكهةً جديدةً كلياً مع حشوة مميزة. جرّب نكهاتٍ متعددة لتجعل كل كعكة مفاجأة. من المؤكد أن هذا الاختبار سيُبقي الأطفال منشغلين ومستمتعين.
مكونات
- بيض – 3 قطع
- دقيق – 300 غرام
- سكر – 190 غرام
- زبدة – 300 غرام
- مسحوق الخبز – ملعقة كبيرة واحدة
- الفانيلين – 2 غرام
- مربى – 100 غرام
- سكر بودرة
مدة الطهي: 40 – 45 دقيقة
عدد الحصص: 16 قطعة مافن
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج كريميًا.
الخطوة الثانية
أضيفي البيض واخفقيه جيداً بعد كل إضافة.
الخطوة 3
أضف الفانيلين.
الخطوة الرابعة
انخلي الدقيق بشكل منفصل وأضيفيه إلى الخليط الكريمي على دفعات صغيرة مع التقليب بملعقة مسطحة.
الخطوة 5
ضعي العجينة في أكواب ورقية للاستخدام مرة واحدة. اصنعي ثقوبًا صغيرة للمربى. يمكن أن يكون هذا حشوة التوت، أو التوت الأزرق، أو الفراولة، أو الكشمش.
الخطوة 6
املأ الفراغات بالمربى، ثم أضف طبقة رقيقة من العجين. اخبزها لمدة 30-35 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
الخطوة 7
رشي الكعكات الجاهزة بالسكر البودرة. استمتعي!
كعكات المافن مع المربى والحليب
وصفة شهية لكعكات الحليب الكلاسيكية. سهلة وسريعة التحضير، لكنها ستفاجئك بنكهتها الغنية ورائحتها الكريمية الزكية. هشة من الداخل، ومغطاة بمربى جاهز، ستأسر هذه الكعكات قلبك.
مكونات
- بيضة – قطعة واحدة
- حليب - 260 مل
- دقيق – 240 غرام
- سكر – 130 غرام
- زيت نباتي – 80 مل
- مسحوق الخبز – 15 غرام
- القرفة – ملعقة صغيرة واحدة
- مربى
مدة الطهي: 30 – 35 دقيقة
عدد الحصص: 12 قطعة مافن
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
اخفقي البيضة حتى تصبح ناعمة.
الخطوة الثانية
أضيفي حوالي 90 غراماً من السكر إلى البيضة. اخفقيها.
الخطوة 3
أضيفي الزيت النباتي والحليب. اخفقي جيداً.
الخطوة الرابعة
اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر. اسكبي الخليط فوق خليط البيض. اعجني العجينة.
الخطوة 5
ضعي العجينة في قوالب خبز سيليكون جافة. ضعي ملعقة صغيرة من المربى في المنتصف.
الخطوة 6
نغطي المربى بطبقة أخرى من العجين.
الخطوة 7
اخلطي الكمية المتبقية من السكر والقرفة. رشي الخليط فوق سطح الكعك.
الخطوة 8
اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية حتى يصبح لونها ذهبياً. بالهناء والشفاء!
فاجئ أحبائك بمخبوزات منزلية شهية تُرضي ذوقك. اختر الحشوات المفضلة لأطفالك وأزواجك وأحبائك لتُسعدهم بشيء مميز. ما هي حشوتك المفضلة؟
