السميد والكفير هما ما يمكنك استخدامهما لصنع الكعك اللذيذ.
كعكات السميد، أو ببساطة المانيكي، هي من أكثر المخبوزات رقةً والتي تعتبر أيضاً مناسبة للحمية الغذائية. تُعدّ هذه الكعكات مثالية للأطفال الصغار وكبار السن على حدّ سواء، خاصةً لمن يتبعون حمية غذائية صارمة تخلو من منتجات الدقيق الدسمة. ويمكن تقديم كعكة مخبوزة بالسميد والكفير على مائدة احتفالية للأصدقاء والعائلة.
فوائد وأنواع بودنغ المن
هذه الحلوى، المصنوعة من السميد والكفير، سهلة التحضير للغاية. فهي لا تتطلب سوى عدد قليل من المكونات، مما يجعلها أسهل للهضم. يُعرف السميد بأنه أخف من الدقيق في الخبز، مما يجعل العجينة أخف وأكثر هشاشة. من المهم تذكر أن السميد لا يتحمل درجات الحرارة العالية، ويجب خبزه على درجة حرارة تتراوح بين 160 و170 درجة مئوية.
يُضاف الدقيق أحيانًا إلى الوصفات، ويُستخدم بنسب متساوية تقريبًا مع الحبوب. ولإضفاء نكهة مميزة على وصفة الماني، يُمكن إضافة المشمش المجفف، أو الخوخ المجفف، أو المكسرات المفرومة، أو الزبيب. أما لمحبي الفاكهة، فهناك مافن الفاكهة ومافن الحمضيات. بالنسبة للفاكهة، يُمكن استخدام أي نوع من الفاكهة، ويُفضل تقطيعها إلى قطع وإضافتها إلى العجين. أما بالنسبة لوصفة حلوى الحمضيات، فستحتاج إلى لب الفاكهة وقشرها المبشور، بعد مزجهما.
يمكنكِ أيضاً خبزها باستخدام القشدة الحامضة، ما يعني أنكِ لن تحتاجي إلى الزبدة أو السمن. مع ذلك، إذا كنتِ قد أعددتِ العجينة مسبقاً بدون زبدة، فستحتاجين إلى نقعها في القشدة الحامضة أو الشراب بعد الخبز لمنحها قواماً طرياً.
زيّني الطبق النهائي بالسكر البودرة أو الشوكولاتة أو كريمة المرينغ. وفي الحالة الأخيرة، يمكنكِ إضافة التوت الطازج أو زينة الكيك الخاصة.
وصفة بسيطة لكعكة المن
هذه أسهل طريقة لتحضير كعكة الكفير، سهلة التحضير ولذيذة المذاق. ستحتاج إلى قالب دائري ذي قاعدة قابلة للفصل أو قالب سيليكون خاص بالكعك.
المكونات: 300 غرام سميد، بيضتان، 375 مل كفير، 100 غرام زبدة، رشة ملح، 140-150 غرام سكر.
طريقة الطبخ:
- امزج الكفير والملح والسميد في وعاء حتى يصبح المزيج ناعماً واتركه لمدة نصف ساعة.
- في هذه الأثناء، اخفق البيض مع السكر باستخدام خفاقة يدوية.
- قم بإذابة الزبدة في حمام مائي.
- اجمع كل شيء واخلطه.
- ادهني الصينية بالزبدة واسكبي العجين فيها.
- ضعها في فرن مسخن مسبقاً إلى 160 درجة واخبزها لمدة ساعة (50-60 دقيقة).
- إذا كنت تفضل قشرة ذهبية اللون، يمكنك ضبط درجة الحرارة على حوالي 200 درجة خلال آخر 5-10 دقائق من الخبز.
إذا كنتِ ترغبين في تحضير حلوى صحية ومغذية للغاية، فإن كعكة الكفير خيار رائع. لا تفوتي فرصة تجربة هذه الحلوى اللذيذة التي تذوب في الفم.
