كعكة العسل: تُحضّر في قدر الطهي البطيء
تُسهّل التكنولوجيا الحديثة الحياة بشكل كبير وتوفر الوقت. عند الطهي في طنجرة الضغط البطيئة، يمكنك الاطمئنان إلى أن الطعام لن يحترق أو يفسد، وستكون النتائج رائعة. يمكن استخدام طنجرة الضغط البطيئة لتحضير ليس فقط الأطباق الرئيسية، بل أيضاً الحلويات اللذيذة. هذا بالضبط ما هي كعكة العسل.
الكعكة هشة للغاية، ذات رائحة زكية، وخفيفة. إنها مثالية لحفلة شاي دافئة مع العائلة أو لاستقبال ضيوف غير متوقعين. تُطهى كعكة العسل هذه بسرعة كبيرة في قدر الطهي البطيء، ولا تستغرق العجينة أكثر من 15 دقيقة لتحضيرها. ستتشرب الكعكة نكهة العسل المستخدم في تحضيرها بالكامل، لذا توخّ الحذر عند اختيار مكوناتك.
حلوى العسل في قدر الطهي البطيء
يمكن تعديل كمية العسل حسب الرغبة. فمثلاً، يتميز عسل الحنطة السوداء برائحة قوية ونكهة لاذعة، مما قد يطغى على نكهة العجين. لذا، يُنصح باستخدام كمية أقل قليلاً من الكمية المذكورة في الوصفة الأصلية، مع تعديلها بالماء. أما عسل الأكاسيا، فيتميز بنكهة رقيقة وخفيفة، وللحصول على كعكة أكثر كثافة، يُفضل إضافة المزيد منه.
بفضل وضع الطهي الذكي في جهاز الطهي المتعدد، تحافظ كعكة العسل هذه على الخصائص المفيدة للعسل. ويمكن الاستمتاع بفيتامينات ب، وأنواع مختلفة من السكريات، والكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والفوسفور، وغيرها من العناصر الغذائية المفيدة مع هذه الحلوى الرائعة.
لتحضير كعكة العسل، ستحتاج إلى:
- 300 غرام من دقيق القمح
- 3 بيضات
- 120 غرام من أي نوع من العسل
- 100 غرام من السكر
- عبوة من مسحوق الخبز (حوالي 5 غرامات)
- الفانيلين على طرف السكين
- رشة ملح
- زبدة لدهن الوعاء
تبدأ عملية تحضير الكيك تقليديًا بخفق البيض. إذا كان لديك متسع من الوقت، وللحصول على كيكة هشة للغاية، يُنصح بخفق بياض البيض بشكل منفصل عن الصفار. للقيام بذلك، افصل البياض، ثم اسكب الصفار في وعاء، واخفقه مع إضافة السكر تدريجيًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
اخفقي بياض البيض حتى يتضاعف حجمه، ثم أضيفيه برفق في نهاية الخفق إلى الخليط النهائي. أما إذا كنتِ على عجلة من أمرك أو لا ترغبين في بذل أي جهد إضافي، فيمكنكِ تخطي هذه الخطوة وخفق البيض والسكر معًا.
إذا كان العسل طازجًا وسائلاً، يمكنك إضافته تدريجيًا إلى خليط السكر والبيض مع التحريك المستمر. أما العسل السميك والمتكتل فيصعب عجنه للحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة، لذا يجب إذابته أولاً.
يُفضل استخدام حمام مائي مزدوج لهذا الغرض. ابدأ بالماء الدافئ، وارفع درجة الحرارة تدريجيًا لتجنب تسخين العسل أكثر من اللازم وفقدان خصائصه المفيدة. بالنسبة للعسل القديم ذي التبلور الشديد، أضف القليل من الماء الساخن وحركه حتى يذوب.
بعد مزج خليط البيض مع العسل جيداً، يمكنكِ البدء بإضافة الدقيق تدريجياً مع نخله بمنخل دقيق. أخيراً، أضيفي البيكنج باودر، ورشة ملح، والفانيليا. يجب أن تكون العجينة ناعمة، حريرية، ومطاطية.
الخبز
لإضفاء نكهة مميزة، يمكنك إضافة بشر البرتقال والفواكه المجففة وقطع التفاح وتوابل متنوعة إلى العجين، مثل القرنفل والقرفة وجوزة الطيب. ادهن وعاء جهاز الطهي المتعدد بالزبدة واسكب العجين فيه. اضبط الجهاز على وضع "الخبز"، وعدّل وقت الطهي حسب خبرتك. يستغرق هذا عادةً حوالي ساعة.
أثناء طهي الكيك في جهاز الطهي المتعدد، لا تفتح الغطاء، وإلا سيتكتل الكيك ويصبح مسطحًا وحلوًا. بعد انتهاء وقت الطهي، اترك الكيك لمدة 10-15 دقيقة ليُطهى على البخار داخل الجهاز. بعد ذلك، أخرج الكيك، وزيّنه بالسكر البودرة، وقدّمه مع الشاي.
إذا بدت كعكة العسل جافة بعض الشيء، يمكنكِ إضافة طبقة بسيطة من الكريمة. اخفقي نصف كوب من الكريمة الحامضة مع نصف كوب من الحليب المكثف المحلى. عندما يصبح المزيج متماسكًا، قطّعي الكعكة إلى قطعتين أو ثلاث، ثم وزّعي الكريمة بسخاء على كل قطعة. رتّبي الكعكة واتركيها في مكان بارد لبضع ساعات حتى تتشرب الكريمة. يمكنكِ رشّ المكسرات المجروشة أو الفاكهة الطازجة أو التوت بين طبقات الكعكة.
في الصيف، ستسعدك كعكة العسل بنكهتها المنعشة وسرعة تحضيرها، وفي الشتاء، ستكون وسيلة لطيفة لتقوية وحماية جهاز المناعة لديك.
