كعكات الحليب
الكب كيك حلوى تُشعرك بالراحة والدفء. تتخيل فورًا كوبًا كبيرًا من الشاي أو القهوة مع الحليب وكب كيك شهي. إنها الحلوى المثالية لجلسات حوار طويلة وهادئة. نقدم لكم وصفة بديلة لهذه الحلوى - كب كيك الحليب. هذه الوصفة سهلة للغاية. حتى لو لم تكن طاهيًا ماهرًا، ستتمكن بالتأكيد من تحضير كب كيك حليب رائع.
تتضمن هذه الوصفة البسيطة بشكل مدهش المكونات التالية:
- كوبان من الدقيق
- كوب واحد من السكر
- بيضتان
- كوب واحد من الحليب
- ملعقة صغيرة من الصودا
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت دوار الشمس
- الفانيلين.
حضّر العجين
قبل تحضير العجينة بفترة، أخرجي البيض والحليب من الثلاجة حتى يكونا في درجة حرارة الغرفة أثناء الطهي - سيؤدي ذلك إلى تحسين جودة العجينة.
أحضري وعاءً عميقاً ونظيفاً، اكسري بيضتين، وأضيفي كوباً من السكر. اخفقي المكونات بالخلاط. ثم أضيفي كوباً من الحليب. اخفقي المكونات مرة أخرى بالخلاط حتى يصبح المزيج كريمياً وناعماً. ثم أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من زيت دوار الشمس واخفقي مرة أخرى. ذوّبي بيكربونات الصوديوم في الخل أو عصير الليمون وأضيفيها إلى الوعاء. أخيراً، أضيفي الدقيق واعجني العجينة. لا تقلقي إذا كانت العجينة سائلة بعض الشيء أثناء اتباع الوصفة؛ فهذا طبيعي. يجب أن يكون قوام العجينة مشابهاً لقوام الكريمة الحامضة قليلة الدسم.
أخرجي قوالب الكب كيك وادهنيها بزيت دوار الشمس أو الزبدة، ثم رشي كل قالب بالدقيق. املئي القوالب بالعجين. اخبزي الحلوى في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
اخبزي الحلوى لمدة 30 دقيقة تقريبًا. ستكون كعكة الحليب جاهزة عندما يصبح لونها ذهبيًا. وللتأكد من نضجها، اغرسي عود أسنان أو عود ثقاب في العجينة. إذا خرج العود نظيفًا، فهذا يعني أن الكعكة جاهزة.
تزيين الكب كيك
يمكن تحويل معجنات بسيطة مثل كب كيك الحليب إلى حلوى احتفالية بتزيين سطحها. وللتزيين، حضّري كريمة التزيين وصلصة الشوكولاتة.
وصفة كريمة التزيين: اسكبي نصف علبة من الحليب المكثف المغلي في وعاء نظيف، واخفقيها بالخلاط الكهربائي لعدة دقائق مع 200 غرام من الزبدة المذابة. ثم أضيفي 200 غرام من الكريمة الحامضة، واخفقي مرة أخرى بالخلاط. بعد ذلك، أضيفي 50-100 غرام من المكسرات المجروشة، واخلطي جيداً. كريمة التزيين جاهزة. اصنعي قمعاً مدبباً من قطعة من ورق الشمع أو ورق الزبدة؛ سيكون هذا بمثابة "كيس تزيين". املئي الكيس بكريمة التزيين، وزيني به قمم كب كيك الحليب بشكل جميل.
والآن، إليكم وصفة كريمة الشوكولاتة: كسّروا 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة في قدر، ثم أضيفوا حوالي 50 غرامًا من الزبدة. يمكنكم أيضًا استبدال الشوكولاتة بـ 3-4 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو. ضعوا القدر على نار هادئة، مع التحريك المستمر حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. امزجوا المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا. ثم اسكبوا الكريمة برفق فوق طبقة الكريمة على كعكات الحليب. مع هذه الكريمة، تتحول الكعكات إلى حلوى فاخرة وشهية للغاية!
يمكنكِ أيضاً تحضير كريمة تزيين أخف للكب كيك، مثل كريمة المرينغ. وصفة هذه الكريمة سهلة للغاية، ودائماً ما تكون النتيجة رائعة! ويمكنكِ استخدامها لابتكار أشكال زهور متنوعة على الكب كيك.
تتكون الوصفة من: 300 غرام من السكر المتجمد بنسبة 2:1 (يباع في المتاجر، انتبه للقوام، فأنت بحاجة إلى نسبة 2:1)، 150 مل من الماء البارد، 3 بياض بيض، وكلما كان البياض طازجًا كان ذلك أفضل.
باستخدام الخلاط، اخفقي بياض البيض حتى يصبح رغويًا. ضعي السكر في قدر، أضيفي الماء، واتركيه على نار هادئة حتى يتبخر نصف كمية السكر. بمجرد أن يتبخر السكر، اسكبيه فورًا في بياض البيض بخيط رفيع مع الاستمرار في الخفق بالخلاط. ستكون الكريمة كثيفة جدًا. ضعيها في قمع ورقي مطوي، ثم وزعيها على سطح كب كيك الحليب.
