كعكة الرخام: وصفة بسيطة وسريعة جداً
محتوى
قد يبدو أن تحضير الحلويات الجميلة يتطلب الكثير من الوقت والمكونات الغريبة. هذا اعتقاد خاطئ. تستغرق هذه الكعكة الرخامية أقل من ساعة لتحضيرها في قدر الطهي البطيء، وتبدو رائعة، وتذوب في الفم. تُعرف هذه الكعكة أيضاً باسم كعكة الحمار الوحشي. سرّها يكمن في خطوطها التي تُشكّل نوعين من العجين: عجين غنيّ بالشوكولاتة وآخر رقيق بالفانيليا. وصفة تحضيرها سهلة للغاية، إذ لا تستغرق سوى عشر دقائق، وتتطلب مكونات بسيطة للغاية.
طريقة تحضير الكب كيك في قدر الطهي البطيء
لتحضير كعكة الرخام في قدر الطهي البطيء، باتباع الوصفة الكلاسيكية، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 500 غرام من دقيق القمح
- 400 غرام من السكر
- 200 غرام من القشدة الحامضة
- 110 غرام من الزبدة (100 غرام منها للعجين، والباقي لدهن وعاء الطهي المتعدد)
- بيضتان
- عبوة من مسحوق الخبز (حوالي 5 غرامات) أو نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز، مخففة بالخل
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو
- رشة من الفانيلين أو 10-15 غرام من سكر الفانيليا
قبل تحضير العجين، توصي الوصفة بنخل الدقيق من خلال منخل دقيق. سيؤدي ذلك إلى إدخال الهواء فيه، مما ينتج عنه كعكة زيبرا هشة وخفيفة، بينما ستُحجز أي شوائب في المنخل.
يجب إذابة الزبدة حتى تصبح سائلة. يمكنك إذابتها على الموقد أو في الميكروويف، لكن من الأفضل اتباع الطريقة التقليدية: قطّع الزبدة إلى قطع صغيرة، وضعها في وعاء، ثم ضع الوعاء في حمام مائي. هذا يضمن عدم احتراقها أو ارتفاع درجة حرارتها أو انفصالها إلى مكوناتها.
في وعاء منفصل، اخفقي البيض حتى يصبح ناعماً وخفيفاً ورغوياً. أضيفي السكر مع التحريك المستمر، واستمري بالخفق حتى يذوب تماماً. ثم أضيفي الكريمة الحامضة مع الخفق. صبّي الزبدة المذابة في خليط البيض والكريمة الحامضة تدريجياً. بعد أن يمتزج الخليط جيداً، أضيفي الدقيق تدريجياً.
فانيليا وشوكولاتة
يجب خلط العجين جيدًا لإزالة أي تكتلات. يُفضل استخدام ملعقة خشبية بدلًا من الخلاط. بمجرد امتزاج جميع المكونات، سيصبح العجين ناعمًا ومرنًا. قسّمي العجين إلى قسمين متساويين. نصفه بنكهة الفانيليا، والنصف الآخر بنكهة الشوكولاتة. أضيفي الفانيليا إلى أحد القسمين، والكاكاو إلى القسم الآخر، واخلطي جيدًا.
للحصول على نكهة شوكولاتة أغنى، يمكنك استخدام رقائق الشوكولاتة البيضاء أو الداكنة الحقيقية. حسب قوة النكهة المطلوبة، قم بإذابة بضع رقائق من الشوكولاتة، واخلطها مع الزبدة، ثم أضفها إلى خليط الكيك. ستكون كعكة الزيبرا هذه أقل هشاشة، وأكثر كثافة من الوصفة التقليدية، وستكون نكهتها أكثر تباينًا.
سرد أصلي
لصنع حمار وحشي جميل حقًا، يجب سكب العجين في وعاء خبز مدهون مسبقًا بنمط محدد. اسكب ملعقتين كبيرتين من عجين الشوكولاتة في وسط الوعاء. اسكب عجين الفانيليا في وسط عجين الشوكولاتة. استمر في إضافة العجين بالتناوب حتى ينتهي. يجب أن يشبه النمط الناتج هدفًا في ميدان رماية.
لإضفاء مظهر أكثر أناقة على كعكة الزيبرا، استخدمي سيخًا خشبيًا لرسم خطوط من حافة الوعاء إلى المنتصف. تُشكّل هذه الخطوط زهرة على سطح الكعكة وخطوطًا جميلة في الداخل. اخبزي كعكة الزيبرا في وضع "الخبز" لمدة تتراوح بين 50 و60 دقيقة، حسب قوة جهاز الطهي متعدد الاستخدامات لديكِ.
إذا اتبعتِ الوصفة بدقة، سيبدو الكب كيك جاهزًا ومبهجًا دون الحاجة إلى أي تزيين إضافي. ولكن، إذا رغبتِ في إضافة لمسة لامعة، يمكنكِ تحضير طبقة تزيين سهلة. للقيام بذلك، قسّمي لوح شوكولاتة إلى قطع، أضيفي 20 غرامًا من الماء، وسخّنيها حتى تصبح سائلة. في وعاء منفصل، ذوّبي الزبدة واخلطيها مع الشوكولاتة السائلة. اسكبي طبقة التزيين فوق الكب كيك واتركيه يبرد.
تبدو كعكة الرخام الناعمة والحلوة هذه رائعة، وهي محبوبة من قبل صانعي الحلويات لبساطة وصفتها، وهي مفضلة لدى محبي الحلويات لنكهتها الفريدة والغنية.
