كب كيك رقيق بقاعدة من الكريمة الحامضة
محتوى
اليوم، يكاد لا يخلو بيت من وصفة مميزة للكب كيك: فمنهم من يُحضّر كعكة عالية وهشة مع التوت والزبيب، ومنهم من يُفضّل كعكات المافن الصغيرة بالشوكولاتة. باختصار، إنها حلوى لذيذة للغاية ومرغوبة بشدة في عصرنا الحالي. لهذا السبب قررنا مشاركة الوصفات وعرض أنواع كعكات الكريمة الحامضة المتوفرة.
كعكة تقليدية هشة
هذه الكعكة اللذيذة والجميلة المصنوعة من الكريمة الحامضة سهلة وسريعة التحضير، ويمكن تزيينها بشكلٍ رائع، ما يجعلها تحفة فنية حقيقية. الوصفة بسيطة، ويمكنكم رؤية صورة للطبق النهائي أدناه.
لذا، نحتاج إلى الاستعداد لما يلي:
- كوب من القشدة الحامضة بنسبة دهون تتراوح بين 20-30%
- كوب من السكر
- ثلاث بيضات دجاج متوسطة الحجم
- كوبان من الدقيق
- كيس ريبر يصل وزنه إلى 15 غرامًا.
- فواكه مجففة حسب الرغبة
تتطلب الوصفة التقليدية استخدام الكرز أو الزبيب كفاكهة مجففة، ولكن أي نوع من التوت الذي تفضله سيفي بالغرض. وإذا كنت تبحث عن شيء مميز حقاً، يمكنك حتى استخدام الفاكهة المسكرة.
أولًا، اخفقي البيض بالخلاط حتى يصبح المزيج كثيفًا نوعًا ما، ثم أضيفي السكر تدريجيًا حتى يتضاعف حجمه. بعد إضافة السكر بالكامل، اخفقي لمدة 5 دقائق أخرى. ثم أضيفي الكريمة الحامضة إلى الوعاء واخفقي مجددًا. في هذه الأثناء، اخلطي البيكنج باودر مع دقيق القمح المنخول. اسكبي الدقيق في المزيج المخفوق واخلطي جيدًا (يفضل استخدام ملعقة خشبية، ولكن يمكن استخدام ملعقة سيليكون). بمجرد أن يصبح المزيج ناعمًا، أضيفي الفاكهة المجففة واخلطي برفق.
سخني الفرن مسبقاً إلى 180 درجةعنادهني الصينية بقليل من الزيت النباتي (أو الزبدة). ضعي العجينة في الصينية، وسوّي سطحها، واخبزيها لمدة 40-45 دقيقة. يمكنكِ التأكد من نضجها بغرز عود خشبي فيها. كعكة الكريمة الحامضة هذه طرية ولذيذة للغاية.
بالمناسبة، يجب تبريدها قبل التقديم. يمكنك تزيين الحلوى بالسكر البودرة والكرز الطازج أو أنواع التوت الأخرى. لا حدود للإبداع!
كعكة رطبة مع الكريمة الحامضة والزبدة
لمحبي المخبوزات الرطبة، حضّرنا كعكة لذيذة بالكريمة الحامضة والزبدة (أو السمن النباتي). هذه الوصفة تُنتج حلوى شهية ورطبة؛ ستجدون صورة لها أدناه. لا تتطلب الوصفة أي حشوات، ولكن الأمر متروك لكم: يمكنكم إضافة الزبيب، رقائق الشوكولاتة، المكسرات، وغيرها. إليكم المكونات:
- 200 غرام من الزبدة أو السمن النباتي الجيد
- 200 غرام من الكريمة الحامضة اللذيذة
- كوب من السكر
- كوبان من الدقيق
- بيضتان متوسطتا الحجم من الدجاج
- تفاحتان متوسطتا الحجم
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز، مطفأة
- ملح
أولًا، عليكِ إذابة الزبدة. يمكنكِ فعل ذلك في حمام مائي، أو في الميكروويف، أو ببساطة في مقلاة. فقط احرصي على ألا تبدأ الزبدة بالتحول إلى اللون البني، وإلا فلن يكون طعمها لذيذًا. ثم اتركيها تبرد قليلًا لمنع البيض من التكتل.
اخفقي البيض بالخلاط، مع إضافة السكر تدريجيًا حتى يصبح المزيج كثيفًا وهشًا. اخفقي لمدة خمس دقائق تقريبًا. ثم أضيفي الزبدة والقشدة الحامضة إلى خليط البيض، واخفقي جيدًا مرة أخرى. أضيفي بيكربونات الصوديوم. أضيفي الدقيق المنخول واخلطي جيدًا بالخلاط. تتطلب هذه الوصفة أيضًا إضافة التفاح، الذي يجب بشره على مبشرة خشنة. ضعيه في العجين واخلطيه. ضعي العجين الناتج في صينية مدهونة بالزيت، ثم ضعيها في فرن مسخن مسبقًا. اخبزيها على حرارة ١٨٠ درجة مئوية.عنمدة الطهي 40-45 دقيقة. كعكة الكريمة الحامضة والزبدة جاهزة.
كب كيك صغير مع كريمة حامضة
تُعدّ كعكات الكريمة الحامضة الصغيرة إضافةً رائعةً وشهيةً وجميلةً، خاصةً عند تقديمها على المائدة أو في حفلات الأطفال. لا يقتصر الأمر على إمكانية خبزها وفقًا لوصفة لذيذة، بل يمكن أيضًا تزيينها بشكلٍ جميلٍ يتناسب مع موضوع الحفل أو حسب الرغبة. لذا، لتحضير هذه الحلويات الرائعة، ستحتاج إلى:
- ثلاث بيضات دجاج متوسطة الحجم
- كوب من السكر
- 200 غرام من الزبدة (يمكن استبدالها بالمارجرين إذا لزم الأمر، لكن الزبدة ألذ وأكثر صحة)
- كوب من القشدة الحامضة
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- كوبان من الدقيق
إذا كنت ترغب في صنع كب كيك الشوكولاتة ثم تزيينها بالشوكولاتة الساخنة أو الفدج فقط، فأضف ملعقتين من الكاكاو إلى الوصفة.
تتضمن الوصفة الخطوات التالية:
- اخفقي البيض مع السكر حتى لا يعود السكر يتفتت تحت مضارب الخلاط.
- أضيفي الزبدة الطرية قليلاً واخلطي جيداً.
- أضيفي الكريمة الحامضة واخلطي مرة أخرى.
- أضيفي بيكربونات الصوديوم
- أضيفي الدقيق
يجب أن يكون قوام العجينة مثل الكريمة الحامضة المنزلية السميكة، لذا قد تحتاج إلى إضافة القليل من الدقيق، حسب القوام المطلوب. ثم سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180عنضعي الكب كيك في القوالب. بالمناسبة، إذا كنتِ تُحضّرين كب كيك بالكريمة الحامضة لمناسبة خاصة، يمكنكِ استخدام قوالب ورقية فردية داخل قوالب السيليكون؛ بهذه الطريقة، سيكون من السهل إخراجها وتناولها. هذه الوصفة بسيطة، ويمكن لأي ربة منزل تحضيرها.
للتغيير، يمكنكِ تزيين الكب كيك بكريمة الشوكولاتة وحلوى إم آند إمز، أو صنع عجينة السكر بنفسكِ، أو شراء عجينة سكر جاهزة. الخيار لكِ! صور الكب كيك بعد التزيين مرفقة أدناه.
