وصفة زيبرا الخاصة
محتوى
هذه الكعكة معروفة لدى الكثيرين منذ الصغر. "زيبرا" هو سلاح سري للعديد من ربات البيوت؛ كل واحدة منهن تعده بطريقتها الخاصة ولديها وصفتها الخاصة. تُعدّ هذه الحلوى لذيذة وهشة دائمًا، ما يجعلها إضافة رائعة لوجبة الإفطار أو حتى مع الشاي. تتعدد وصفات هذه الحلوى الشهية، لكن سرّها يكمن في رسم نقش يشبه جلد الحمار الوحشي داخل الكيك. تُحضّر العجينة عادةً بالكفير أو القشدة الحامضة. ستجد العديد من الصور لهذه الكيكة، لكن المتعة الحقيقية تكمن في ابتكار تصميمك الخاص والمميز. يمكنك حتى خبزها في قدر الطهي البطيء (وهي وصفة حديثة). تُعدّ هذه الحلوى حلاً مثاليًا عند وصول ضيوف غير متوقعين؛ فمكوناتها متوفرة بسهولة في أي منزل! ستكون "كعكة الحمار الوحشي" إضافة رائعة إلى مائدتك.
زيبرا مع الكريمة الحامضة
لتحضير حلوى الزيبرا باستخدام الكريمة الحامضة بدلاً من الكفير، سنحتاج إلى وصفة معدلة.
مكونات:
- 3 بيضات
- نصف كوب من السكر
- 100 غرام من القشدة الحامضة
- 50 غرام من الزبدة
- 1.5 كوب من الدقيق
- ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الخبز
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو
وصفة:
- امزج البيض والسكر في وعاء عميق واخفق حتى يصبح المزيج ناعماً.
- صب الكريمة الحامضة والزبدة المذابة (يجب أيضًا ترك الكريمة الحامضة لتصل إلى درجة حرارة الغرفة).
- ثم أضف المكونات الجافة.
- انخلي الدقيق ومسحوق الخبز من خلال منخل (لجعل الكعكة خفيفة) واسكبيهما في الوعاء مع العجين، واخلطي كل شيء.
يكمن سرّ نقشة الحمار الوحشي في التناوب الصحيح لطبقات العجين متعددة الألوان. أولًا، قسّمي قاعدة العجين إلى نصفين، وأضيفي مسحوق الكاكاو إلى نصف، ونفس الكمية من الدقيق إلى النصف الآخر. ثم، ضعي العجين في الصينية واحدة تلو الأخرى، بدءًا من المنتصف، لتشكيل تلك الخطوط السوداء والبيضاء المميزة.
لا تنسَ دهن الصينية (أو رشّها بالدقيق) لمنع التصاق الكيك ولضمان سهولة إخراجه. اخبزه في الفرن على حرارة ١٨٠ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت) حتى ينضج (قد يستغرق ذلك من ٣٠ إلى ٤٠ دقيقة). يمكنك اختبار نضج كيكة الزيبرا بغرز عود أسنان في الصينية، أو الانتظار حتى يصبح لونها ذهبياً. لا تنسَ التقاط صورة للطبق النهائي كتذكار!
حمار وحشي على الكفير
بدلاً من ذلك، يمكنكِ تحضير عجينة كعكة الزيبرا الأساسية بطريقة مختلفة، باستخدام الكفير بدلاً من الكريمة الحامضة. سيكون الطعم مختلفاً، وسيمنح الكفير الكعكة قواماً أخف وأكثر هشاشة. الوصفة بسيطة: إليكِ المكونات:
- كوب من الكفير
- 100 غرام من السمن النباتي
- 50 غرام من الزبدة
- 3 بيضات
- 180 غرام من السكر
- 375 غرام من الدقيق
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو
- نصف ملعقة كبيرة من صودا الخبز، مخففة بالخل
- فانيليا، ملح حسب الرغبة
قم بتليين السمن النباتي في حمام مائي حتى يصبح سائلاً. انخل المكونات الجافة (الدقيق والكاكاو) لضمان الحصول على عجينة هشة. اسكب السمن النباتي السائل في وعاء خلط كبير. أضف السكر واخفقه بالخلاط حتى يذوب تماماً. ثم اخفق البيض، وأضف الدقيق، واسكب الكفير (ليس كله؛ احتفظ بحوالي ٥٠ مل لاستخدامه لاحقاً!). تشير الوصفة إلى أن نسبة الدهون في الكفير ليست مهمة بشكل خاص. تبّل العجينة بالملح، ثم قم بإذابة بيكربونات الصوديوم في الخل. اخفق المكونات جيداً حتى تصبح ناعمة وسائلة.
والآن نأتي إلى المرحلة الرئيسية وسر نقشة الحمار الوحشي الساحرة. قسّمي العجينة إلى نصفين. أضيفي رشة من الفانيليا إلى أحد النصفين، ومسحوق الكاكاو المنخول وباقي الكفير إلى النصف الآخر. اخلطي المكونات جيداً.
ادهني الصينية بالزبدة، وابدئي من المنتصف، واسكبي نوعي العجين بالتناوب. بعد ملء الصينية، جربي - يمكنكِ ابتكار أشكال وتصاميم متنوعة باستخدام عود أسنان بسيط!
ضعي الصينية التي تحتوي على العجينة في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة ١٨٠ مئوية، واخبزيها لمدة ٤٠-٥٠ دقيقة. اختبري نضجها باستخدام عود أسنان. ستبقى كعكة "الحمار الوحشي" طرية وخفيفة لفترة طويلة. يمكنكِ التقاط صورة لكعكتكِ ونشرها على مواقع التواصل الاجتماعي.
حمار وحشي في قدر الطهي البطيء مع المايونيز
هناك وصفة أخرى لكعكة "زيبرا". تستخدم هذه الوصفة المايونيز، ولكن يمكنكِ أيضاً استخدام الكريمة الحامضة أو الكفير للعجين. يمكنكِ خبز هذه الكعكة في قدر الطهي البطيء.
- لتحضيرها، خذ البيض والسكر والمايونيز والزبدة والكاكاو والدقيق ومسحوق الخبز والفانيليا.
- اخفقي البيض مع السكر، وأضيفي البيض واحدة تلو الأخرى.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر (انخليهما!) والمايونيز. اخلطي المكونات جيداً.
- قسّم العجينة إلى نصفين - أضف الكاكاو إلى جزء واحد لجعله داكن اللون، واترك الجزء الآخر كما هو.
- ادهني وعاءً وضعي فيه طبقات من العجين متعدد الألوان. سيعطي هذا الكعكة شكلاً مخططاً من الداخل (لا تنسي التقاط صورة للمقطع العرضي!).
- تتطلب الوصفة الخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا، لذا اضبطه على وضع "الخبز" لمدة 40-45 دقيقة، ثم على التسخين التلقائي لمدة 15-20 دقيقة.
بمجرد أن تصبح الحلوى المخططة جاهزة، يمكنك تزيين الكب كيك حسب ذوقك - باستخدام كريمة التزيين أو السكر البودرة أو الرشات الملونة.
باختصار، يمكنكِ تجربة هذه الكعكة وابتكار تحفكِ الخاصة. يمكنكِ تزيينها بطرق مختلفة، وإضافة الفاكهة أو الجبن القريش أو الشوكولاتة، وتصميم أشكال متنوعة! ابحثي عن الوصفة التي تناسبكِ.
قد تصبح كعكة "الحمار الوحشي" هذه طبقكِ المميز، وسيسألكِ الجميع عن وصفتها إذا شاركتِ أصدقاءكِ ليس فقط صورةً لها، بل أيضاً قطعةً منها. والصورة ضرورية، لأن أي ربة منزل تستطيع ابتكار تصميمها الخاص والمميز لكعكة "الحمار الوحشي"!
