كعكة بذور الخشخاش الحارة والعطرية
محتوى
لعلّ أكثر وصفات الكيك المحبوبة والملائمة اليوم هي كيكة بذور الخشخاش التقليدية. إنها لذيذة وسهلة التحضير، وبغض النظر عن الموسم أو مكان إقامتك أو مزاجك، ستكون دائماً طرية ولذيذة وناعمة.
تتوفر وصفة هذه الحلوى الشهية بنكهات متنوعة، منها الكلاسيكية والليمون والبرتقال وغيرها. يمكن خبز كعكة بذور الخشخاش في الفرن أو في آلة الخبز أو في قدر الطهي البطيء. سنتعرف اليوم على عدة وصفات وطرق لتحضير هذه الحلوى المحبوبة.
كعكة بذور الخشخاش في الفرن
هذه الوصفة بسيطة للغاية، ولن تستغرق سوى نصف ساعة إذا تم تحضيرها بشكل صحيح واتباع التعليمات بدقة. ستكون الحلوى طرية، هشة، وخفيفة. سرّ هذه المعجنات سهلة التحضير يكمن في أنه كلما أسرعتِ في خبز كعكة بذور الخشخاش، أو بالأحرى العجينة، كلما كانت أكثر هشاشة وخفةً.
أولاً، سخّن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. تتطلب هذه الوصفة المكونات التالية:
- بيضتان متوسطتا الحجم من الدجاج
- نصف كيلوغرام من الدقيق (كوبان من 250 غرام)
- كوب واحد من السكر الأبيض المحبب
- 125 غرام من زيت دوار الشمس، عديم الرائحة
- 125 غرام من الحليب
- 6 ملاعق كبيرة من بذور الخشخاش
- الفانيلين ومسحوق الخبز
أولًا، اخفقي البيض، مع إضافة السكر تدريجيًا على دفعات. يمكنكِ خفقه يدويًا أو باستخدام الخلاط. ثم أضيفي الزيت النباتي والحليب ورشة ملح والفانيليا. في وعاء منفصل، اخلطي بذور الخشخاش مع الدقيق والبيكنج باودر. اخلطي جميع المكونات جيدًا: خليط البيض وبذور الخشخاش والدقيق، ثم ضعي العجينة في الصينية. ادهني الصينية بالزيت النباتي ورشيها بالدقيق مسبقًا.
ضعيها في الفرن لمدة 30-45 دقيقة، حسب حجم الصينية. بمجرد أن ينضج وسطها، أخرجيها من الفرن. اتركيها تبرد قبل التقديم، ثم رشيها بالسكر البودرة. انتهى الأمر! وصفة بسيطة وسهلة يجب على كل ربة منزل تجربتها.
كب كيك في قدر الطهي البطيء
أما لمن لا يملكون فرنًا أو يفضلون الطهي في قدر الطهي البطيء، فهناك وصفة أخرى سهلة ولذيذة. لتحضير كعكة بذور الخشخاش هذه، ستحتاجون إلى:
- كوب من السكر الأبيض المحبب
- ثلاث بيضات دجاج متوسطة الحجم
- 150 غرام من الزبدة اللذيذة
- 50-100 غرام من بذور الخشخاش (حسب الكمية التي تفضلها العائلة)
- ريبر
- كوب من دقيق القمح
- اختياري: ملعقتان من مربى التوت الأزرق (أو الكرز، أو الفراولة)
قبل الطهي، أخرجي الزبدة من الثلاجة لتطرى قليلاً. في هذه الأثناء، اخفقي البيض والسكر جيداً. أضيفي الزبدة الطرية واستمري بالخفق حتى يصبح المزيج كثيفاً وهشاً. ثم أضيفي بذور الخشخاش، مع الخفق جيداً مرة أخرى. أضيفي ملعقتين كبيرتين من المربى؛ فهذا ضروري لإضفاء لون فاتح على العجينة ونكهة حلوة وحامضة. تتطلب الوصفة المربى، ولكن يمكنكِ الاستغناء عنه إذا لم تكوني من محبيه. بهذه الطريقة، ستكون كعكة بذور الخشخاش ذهبية اللون ومنكهة ببذور الخشخاش والخبز.
ضعي الخليط في وعاء جهاز الطهي المتعدد، واطهي لمدة 65 دقيقة تقريباً على وضعية الخبز. بعد النضج، أخرجي الكيك، واتركيه يبرد، ثم زينيه بالسكر البودرة.
كعكة بذور الخشخاش في آلة الخبز
سنُحضّر كعكة بذور الخشخاش بعصير الليمون في آلة الخبز. لن يكون طعم الليمون طاغيًا، لكن نكهة الحمضيات ستُضفي لمسة مميزة على هذه الوصفة. لذا، لتحضير هذه الحلوى، سنحتاج إلى:
- كوب واحد من الدقيق
- نصف كوب من السكر
- بيضتان متوسطتا الحجم من الدجاج
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز والملح
- 25 مل من المصل
- 50 مل من الزيت النباتي
- 10 مل من عصير الليمون
- 50-100 غرام من بذور الخشخاش
إذا رغبت، يمكنك استبدال مصل اللبن بالحليب، لكن حينها سيختلف طعم الكعكة تماماً. وهذه وصفة مختلفة تماماً.
أولًا، انخلي الدقيق، وبيكربونات الصودا، والملح. اخفقي البيض، والزبدة، والعصير، ومصل اللبن في الخلاط، مع إضافة السكر تدريجيًا. اسكبي الخليط المخفوق فوق الدقيق، وأضيفي بذور الخشخاش، واخلطي جيدًا. ادهني قالب آلة الخبز بالزبدة، ثم ضعي العجينة. اضبطي برنامج الخبز على الإعداد المطلوب. سيُخبز هذا الطبق لمدة ساعة تقريبًا.
عادةً، يختلف مذاق الكعك المطبوخ في قدر الطهي البطيء أو آلة الخبز قليلاً عن مذاق الكعك المخبوز في الفرن. يبدو أكثر طراوةً ورطوبةً. لكن الكثير يعتمد على الجهاز نفسه، بالإضافة إلى النسبة الصحيحة للمكونات. أما بالنسبة للخبز في الفرن، فالوصفة دائماً بسيطة وسهلة؛ المهم هو عدم الإفراط في طهيها. بالهناء والشفاء!
