كب كيك الشوكولاتة بحشوة سائلة
محتوى
يُعدّ تحضير الكعك مهمة سريعة وسهلة لمن لا يرغبون في قضاء وقت طويل في المطبخ. لا يستغرق خلط المكونات أكثر من 15 دقيقة، ويُخبز الكعك في غضون 25 دقيقة كحد أقصى. حتى لو كنت تخطط لصنع الكعك بحشوة سائلة، فلن يؤثر ذلك على وقت الخبز بأي شكل من الأشكال، بل إن بعض الوصفات تقترح تقليل وقت الخبز لضمان أن تكون حشوة الكعك سائلة. هذه هي الوصفة التي سنتناولها اليوم:
كعكات الشوكولاتة ذات الحشوة السائلة
مكونات:
- دقيق – 100 غرام
- بيض – 4 قطع
- زبدة – 140 غرام
- شوكولاتة داكنة – 200 غرام
- سكر أو سكر بودرة – 70-100 غرام.
- ملح – 1/5 ملعقة صغيرة
وصفة:
- سخني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية. ادهني القوالب بالزبدة أو رشيها برذاذ الخبز.
- ذوّبي الشوكولاتة والزبدة وثلثي كمية السكر في الميكروويف أو على حمام مائي. بمجرد أن تتجانس جميع المكونات وتصبح عجينة، اتركي الخليط جانباً ليبرد.
- اخفقي البيض مع السكر البودرة/السكر المتبقي حتى يصبح المزيج هشاً.
- أضيفي معجون الشوكولاتة المبرد إلى خليط البيض والسكر واخلطي جيداً.
- الخطوة التالية هي إضافة الملح، ثم الدقيق المنخول، وخلط المزيج حتى يصبح ناعماً.
- بعد ذلك، املأ القوالب بثلاثة أرباعها بالعجين الناتج، حيث سيرتفع أثناء العملية.
- الآن، اخبزي القوالب في الفرن لمدة 7-8 دقائق. ستتشقق قليلاً من الأعلى عند الانتهاء، لكن هذا أمر طبيعي.
- عند إخراج الكعك المحشو بسائل من القوالب، افعل ذلك بأقصى قدر من الحرص حتى لا يتسرب الحشو قبل الأوان.
تُعدّ الكعكات المحشوة بسائل لذيذة مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا أو الكراميل، أو ببساطة مع رشة من السكر البودرة.
وصفة أخرى مثيرة للاهتمام هي وصفة المافن المحشو بأنواع مختلفة من المربى. تشبه المافن المحشو بالمربى كعكات المفاجآت، إذ لن يتوقع أحد وجود حشوة لذيذة مخبأة بداخلها. مافن مربى الفراولة هو الأكثر شيوعًا، لكن الأمر يعتمد على ذوقك. القاعدة الأساسية هي أن يكون المربى سميكًا بما يكفي لئلا ينتشر كثيرًا. يجب أن يكون أقل سيولة من زبدة الفول السوداني، التي يمكن استخدامها أيضًا للحشو.
مع حشوة المربى
مكونات:
- بيض – 4 قطع
- سكر – 140 غرام
- زبدة في درجة حرارة الغرفة – 150 غرام.
- دقيق – 150 غرام
- مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة واحدة.
- أضف المربى حسب الرغبة.
وصفة:
- سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ مئوية. جهّزي القوالب. إذا كنتِ تستخدمين قوالب معدنية، ادهنيها بالزيت أو رشيها برذاذ الخبز. يمكنكِ أيضاً استخدام قوالب ورقية للاستخدام مرة واحدة - ببساطة أدخليها في القاعدة المعدنية.
- في وعاء متوسط الحجم، اخفقي البيض والسكر حتى يصبح المزيج رغوياً.
- أثناء الخفق المستمر، أضيفي الزبدة الطرية.
- أضيفي الآن مسحوق الخبز إلى الخليط الناتج، وقلبي المزيج، ثم ابدئي بإضافة الدقيق تدريجياً مع التقليب حتى يصبح المزيج ناعماً.
- بمجرد أن تصبح العجينة جاهزة، ابدأ بملء القوالب. قسّم القالب ذهنياً إلى أربعة أجزاء. املأ ربع القالب بالعجينة.
- بعد ذلك، استخدم ملعقة صغيرة لوضع القليل من المربى في المنتصف بحيث يكون مغمورًا قليلاً في العجين.
- ثم، باستخدام حركة دائرية، اضغطي العجين حول الحشوة، بدءًا من الحواف. هذا سيضمن عدم تسرب المربى بين طبقات العجين. بهذه الطريقة، ستملئين القالب إلى ثلاثة أرباعه، تاركةً الثلث المتبقي للعجين ليختمر.
- نكرر هذه العملية مع جميع القوالب، ثم نضع القالب في الفرن. تُخبز كعكات المربى مثل الكعكات العادية، حوالي 25 دقيقة. لن نختبرها بعود أسنان؛ سنتركها تُخبز للمدة المطلوبة ثم نتركها في الفرن بعد إطفائه، مع ترك الباب مفتوحًا قليلًا.
لا تحتاج الكعكات المحشوة بالمربى أو الدهن إلى أي تزيين إضافي، يكفي رشة خفيفة من السكر البودرة. ستمنح الحشوة السائلة الكعكات نعومة إضافية وتمنع جفافها الذي قد يصيب الكب كيك. مع ذلك، تذكر أنه إذا لم تكن ستتناول الكعكات فورًا، فمن الأفضل وضعها في كيس ورقي أو بلاستيكي وحفظها في الثلاجة لمنع جفافها. بالهناء والشفاء!
