كعكات مافن شهية لمن يتبعون حمية غذائية
محتوى
لأسباب عديدة، غالباً ما تفتقر الأطعمة المخصصة للحمية، رغم فوائدها، إلى النكهة. مع ذلك، توجد أطباق قليلة السعرات الحرارية لا توفر فوائد صحية فحسب، بل تبقى لذيذة وشهية أيضاً. يمكن أن تصبح كعكات الحمية، المصممة خصيصًا لعدد محدد من السعرات الحرارية، جزءًا من قائمة طعام لذيذة وأصلية مع النهج الصحيح والخيال. بفضل الحلويات، سيكون نظامك الغذائي متنوعًا ومتناغمًا.
لطالما اعتُبرت المخبوزات من أشهى المأكولات، إلا أن تناولها قد يُسهم في زيادة الوزن. تستمتع معظم النساء بالخبز في المنزل، مستخدماتٍ عشرات الوصفات المختلفة ومُظهراتٍ إبداعهن. واليوم، باتت العديد من وصفات المخبوزات الشهية معروفة، والتي لا تتميز فقط بمذاقها الرائع، بل تُعدّ أيضاً جزءاً من نظام غذائي صحي.
الكعكات الصغيرة هي معجنات أصلية يعود تاريخها إلى العصور الوسطى.
لطالما اعتدنا على تسمية المخبوزات اللذيذة ذات العجينة الكريمية الشهية بـ"الكعك". ولم يُعرف إلا مؤخرًا أن طبقًا مشابهًا يُسمى "الكعك" أيضًا، وأنه ظهر في أوروبا الغربية منذ القرن الحادي عشر. وقد ذُكر الكعك لأول مرة في بريطانيا، حيث برع الطهاة الفرنسيون وخبراء الطهي في إعداد خبز لذيذ وناعم.
كانت الكعكة التي نعرفها اليوم عبارة عن معجنات صغيرة، تشبه في مذاقها الخبز العادي المصنوع من دقيق الجاودار الخشن. وكانت المكونات منخفضة السعرات الحرارية شائعة آنذاك، وكثيراً ما أصبحت المكونات الرئيسية في العديد من الأطباق. وفي هذا السياق، لم يتخلَّ طهاة المعجنات المعاصرون عن التقاليد، لذا فإن العديد من وصفات الكعك تتطلب استخدام مكونات صحية.
من أبرز سمات هذه المخبوزات سهولة وسرعة تحضيرها، مما ساهم في زيادة شعبية المافن. تُعتبر هذه المعجنات الصغيرة الشهية وجبة فطور عملية ومُرضية للغاية، وذلك لسبب وجيه. المشكلة الوحيدة التي واجهها الطهاة عند تحضير المافن هي نكهتها الرتيبة وسرعة جفافها. كان يُستخدم عادةً دقيق رخيص في الخبز، وتُحشى بالتفاح المخبوز والبندق والزبيب.
اليوم، تغير الوضع بشكل كبير، ولصنع كعكات لذيذة وأصلية بيديك، كل ما تحتاجه هو القليل من الصبر والجهد.
صنع الكعك بأيديكم
يوجد اليوم نوعان من الكعك: الإنجليزي والأمريكي. كان الكعك الإنجليزي يُصنع من عجينة الخميرة، بينما ركز الخبازون الأمريكيون على استخدام عوامل التخمير.
تُعتبر الكعكات قليلة السعرات الحرارية جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي الصحي، وهي سهلة التحضير في المنزل. عملية صنع الكعكات بسيطة ومتعددة الاستخدامات، مما يجعل إتقانها سهلًا حتى بدون خبرة سابقة. وتعود شعبية الكعكات اليوم إلى سهولة تحضيرها وقلة الوقت اللازم لذلك.
بإمكان كل ربة منزل تحضير كعكات صحية في مطبخها. وللقيام بذلك، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- زبدة - 200 غرام؛
- جبن قريش قليل الدسم - 250 غرام؛
- كوبان من الدقيق؛
- بيض دجاج - قطعتان؛
- كوب من السكر المحبب؛
- الزبيب، الفواكه المسكرة أو غيرها من الحشوات؛
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز و 1-2 غرام من ملح الطعام.
تُحضّر العجينة كما يلي: أولاً، تُليّن الزبدة، ثم يُضاف السكر والبيض والجبن القريش إلى خليط الزبدة. يُخلط المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً، ثم يُضاف الدقيق والبيكنج باودر إلى الوعاء نفسه. عند تذوق العجينة، يُمكن إضافة الملح حسب الرغبة.
ينبغي أن تكون نتيجة أفعالنا عجينة ناعمة وملساء، يمكنك الآن إضافة الزبيب أو مكونات أخرى إليها كحشوة.
يجب خبز الكعك في قوالب خاصة، تُدهن مسبقًا بالزبدة وتُرشّ بقليل من الدقيق. تُوضع كمية من العجين في كل قالب، بحيث يمتلئ ثلثه. تُوضع القوالب المملوءة على صينية خبز وتُدخل إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.0لا تستغرق عملية الخبز أكثر من نصف ساعة، وبعد ذلك يجب إزالة صينية الخبز التي تحتوي على الكعك الجاهز.
شهية طيبة!
