أفضل 10 وصفات لكريمة التوت والفواكه

الكريمة المخفوقة هي نوع شائع من الكاسترد الإنجليزي يُصنع من هريس أو عصير الفاكهة أو التوت. يمكن استخدامها كحشوة للكعك والمعجنات واللفائف والفطائر، كما يمكن تقديمها كحلوى مستقلة أو كصلصة للفطائر والسيرنيكي والفارينيكي.

في هذه المجموعة، جمعتُ أفضل وصفات كريمة التوت والفواكه المجربة والمضمونة، والتي تناسب جميع الأذواق. جرّب كل وصفة، وستكتسب حلوياتك نكهات مميزة.

كريمة الموز للكب كيك

هذه وصفة رائعة لكريمة الموز، تحافظ على قوامها بشكل مثالي. هذه الكريمة مثالية لتزيين الكب كيك، ووضع طبقات من الكريمة على الكيك، وحشو المعجنات. كريمة الموز هذه لذيذة للغاية وذات رائحة زكية. ستثير هذه الحلوى إعجاب الجميع.

مكونات

• موز - قطعتان
• كريمة حامضة - 450 غرام
• سكر - 300 غرام
• بيض C1 - قطعتان.
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة
• زبدة - 270 غرام
• عصير ليمون - ملعقة صغيرة واحدة

مدة الطهي: ساعاتين

عدد الحصص: 1

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

نقوم بتحضير جميع المكونات اللازمة.

الخطوة الثانية

ضع الزبدة في مقلاة عميقة وضعها على النار.

الخطوة 3

أضيفي الموز المقطع إلى قطع صغيرة إلى الزبدة المذابة، واسكبي عصير الليمون فوقها واخلطيها بملعقة مسطحة.

الخطوة الرابعة

بمجرد أن يغلي الزيت ويصبح الموز طرياً، أضيفي 100 غرام من السكر واخلطي كل شيء جيداً.

الخطوة 5

اطبخي الموز على نار هادئة حتى يذوب السكر تماماً، ثم ارفعيه عن النار وانقليه إلى الخلاط. اخلطيه حتى يصبح ناعماً.

الخطوة 6

اسكب الكريمة الحامضة في قدر ذي قاع سميك. أضف البيض والسكر المتبقي والموز المهروس والدقيق، واخفق جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة 7

ضعي القدر على نار هادئة واتركي قاعدة الكريمة على نار هادئة حتى تتكاثف، مع التحريك المستمر. ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة، مع التحريك من حين لآخر.

الخطوة 8

ضعي الزبدة الطرية في وعاء الخلاط وابدئي بالخفق حتى تتشكل قمم متماسكة.

الخطوة 9

دون التوقف عن الخفق، أضيفي قاعدة الكاسترد المبردة على دفعات صغيرة.

الخطوة 10

لإضفاء لون أصفر جميل على الكريمة، يمكننا إضافة القليل من ملون الطعام إليها.

الخطوة 11

بمجرد أن يصبح المزيج ناعماً، أطفئ الخلاط. غطِ الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة حتى يتماسك الكريم.

الخطوة 12

أصبح كريم الموز اللذيذ، الذي يحافظ على شكله بشكل مثالي، جاهزاً. الآن يمكنك البدء بتزيين الكب كيك.

كرز التوت

سيصبح مربى التوت اللذيذ والغني بنكهة التوت طبقك المفضل. سيأسرك بمذاقه الرائع ورائحته الفريدة. يُمكن استخدامه لتحضير تشكيلة واسعة من الحلويات، والكيك ذي الطبقات، وحشو اللفائف. يتناغم مربى التوت بشكل مثالي مع الكيك الإسفنجي، والكاسترد الخفيف، وكريمة الزبدة، أو الكريمة الحامضة.

مكونات

• هريس التوت - 150 غرام
• بيضة C1 - قطعة واحدة.
• سكر - 50 غرام
• نشا - 8 غرام
• زيت جوز الهند (أو الزبدة) - 30 غرام

مدة الطهي: 30-40 دقيقة

عدد الحصص: 1

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

نقوم بتحضير المكونات اللازمة.

الخطوة الثانية

ضع هريس التوت المبرد في قدر وأضف السكر والنشا والبيض.

الخطوة 3

امزج المكونات باستخدام الخلاط أو المضرب اليدوي.

الخطوة الرابعة

ضع القدر على نار هادئة وقم بطهي خليط التوت مع التحريك المستمر.

الخطوة 5

عندما يصبح قوام الكريمة سميكًا، ارفعي القدر عن النار.

الخطوة 6

أضيفي زيت جوز الهند أو الزبدة إلى خليط الكاسترد الساخن.

الخطوة 7

اخفقي الكريمة جيداً بالخلاط أو المضرب الكهربائي حتى تصبح ناعمة. ثم غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها تبرد.

الخطوة 8

يتميز الخثارة المبردة بقوام ناعم، لكنها لا تزال تحتفظ بشكلها جيداً.

الخطوة 9

أصبح كريم التوت اللامع والطري والفوّاح جاهزاً. الآن يمكننا البدء بتجميع الكعكة.

كريمة الفراولة للكيك مصنوعة من الفراولة المجمدة

أقدم لكم وصفة لأروع كريمة فراولة. هذه الكريمة مثالية لتزيين الكيك وتحضير مختلف أنواع الحلويات. تتميز بملمسها الحريري، ومذاقها الرائع، ورائحتها الساحرة التي تُذكّر بأجواء الصيف المنعشة.

مكونات

• الفراولة (المجمدة) - 350 غرام
• سكر - 50 غرام
• نشا الذرة - 20 غرام
• عصير ليمون - ملعقة كبيرة واحدة
• صفار بيض - قطعتان

مدة الطهي: 25-35 دقيقة

عدد الحصص: 1

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

قم بإذابة الفراولة المجمدة، وضعها في قدر وأضف السكر.

الخطوة الثانية

كما يتم إضافة نشا الذرة وعصير الليمون إلى الفراولة.

الخطوة 3

اخفق المكونات باستخدام الخلاط حتى تصبح ناعمة.

الخطوة الرابعة

أضيفي صفار البيض إلى الخليط الناتج واخلطيه بالمضرب اليدوي حتى يصبح ناعماً.

الخطوة 5

ضع القدر على نار هادئة وقم بطهي خليط الفراولة مع التحريك المستمر.

الخطوة 6

عندما يصبح اللبن الرائب كثيفاً، ارفعيه عن النار واسكبيه في وعاء.

الخطوة 7

غطّي الكريمة بغلاف بلاستيكي واتركيها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك، يمكنكِ وضعها في الثلاجة لبضع ساعات لتصبح أكثر كثافة.

الخطوة 8

كريمة الفراولة الناعمة والطرية واللذيذة للغاية جاهزة للاستخدام.

شيري كرد

أودّ أن أشارككم وصفة رائعة أخرى لكريمة الكرز المصنوعة من هريس الكرز. إنها طرية وخفيفة، لكنها متماسكة في الوقت نفسه. تتميز كريمة الكرز بنكهة حلوة لذيذة مع لمسة حموضة خفيفة ورائحة مميزة. تُعدّ هذه الكريمة إضافة مثالية لحلوياتكم المنزلية.

مكونات

• الكرز - 350 غرام
• سكر - 150 غرام
• بيض C1 - 3 قطع.
• نشا الذرة - ملعقة كبيرة واحدة (مكدسة)
• زبدة - 50 غرام

مدة الطهي: 25-35 دقيقة

عدد الحصص: 1

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

حضّر المكونات.

الخطوة الثانية

صب السكر ونشا الذرة في قدر وأضف البيض.

الخطوة 3

امزج المكونات بالمضرب اليدوي حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة الرابعة

اهرسي الكرز في الخلاط حتى يصبح ناعماً. إذا لم يتوفر لديكِ خلاط، يمكنكِ عصره من خلال مصفاة.

الخطوة 5

أضيفي هريس الكرز إلى خليط البيض واخلطيه جيداً.

الخطوة 6

ضع القدر على نار هادئة وقم بطهي قاعدة الكرز لمدة 3-4 دقائق مع التحريك المستمر.

الخطوة 7

بمجرد أن يغلي المزيج، أضيفي الزبدة، وقلبي جيداً، واتركيه ينضج لمدة دقيقة أخرى. ثم ارفعي القدر عن النار.

الخطوة 8

صب الخليط الساخن في وعاء زجاجي، وغطه بغشاء بلاستيكي واتركه ليبرد حتى يتماسك الخثارة.

الخطوة 9

بعد أن يبرد، يصبح كريم الكرز الخفيف جاهزًا للاستخدام. يمكنك استخدامه كطبقة تزيين للكيك، أو حشو المعجنات به، أو ببساطة دهنه على الخبز. إنه لذيذ للغاية!

كريمة المانجو

هل ترغبين بإضافة لمسة استوائية إلى حلوىك؟ إذًا، أضيفي إليها كريمة المانجو الحلوة والشهية. إليكِ وصفة سهلة جدًا لهذه الكريمة الرقيقة، حتى المبتدئين يمكنهم تحضيرها. تتناغم كريمة المانجو بشكل مثالي مع طبقات الكيك الإسفنجي والبسكويت، والميرينغ، وحشوات الكريمة، وكريمة الزبدة الخفيفة، والشوكولاتة.

مكونات

• هريس المانجو - 200 غرام
• صفار البيض - 4 قطع
• بيض C1 - قطعتان.
• سكر - 110 غرام
• زبدة - 100 غرام
• الجيلاتين - 3 غرام (اختياري)

مدة الطهي: 30-40 دقيقة

عدد الحصص: 1

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

اكسر البيض في قدر أو مقلاة ذات قاع سميك وأضف صفار البيض والسكر.

الخطوة الثانية

اخفقي المكونات برفق حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 3

صبّي هريس المانجو في خليط البيض، واخلطي كل شيء جيداً، ثم ضعي القدر على النار.

الخطوة الرابعة

اطبخي الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصبح قوامه سميكاً.

الخطوة 5

أضيفي الجيلاتين المتورم إلى الخليط الساخن واخلطيه جيداً. هذه الخطوة اختيارية. يُضاف الجيلاتين إذا كنتِ ترغبين في الحصول على قوام متماسك للخثارة.

الخطوة 6

نضيف أيضاً الزبدة إلى قاعدة الكاسترد الساخنة.

الخطوة 7

امزج الكريمة جيداً حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 8

صفّي كريمة المانجو الجاهزة باستخدام مصفاة. بعد أن تبرد، تصبح جاهزة للاستخدام.

كريمة التفاح

كريمة التفاح حلوى لذيذة تُؤكل بالملعقة أو تُستخدم كطبقة في الكيك أو كحشوة لأنواع مختلفة من المعجنات. تتميز بمذاقها الحلو والحامض الرائع ورائحتها الزكية التي تُنعش الروح. تُناسب هذه الكريمة جميع أنواع المخبوزات.

مكونات

• صلصة التفاح - 750 غرام
• سكر - 150 غرام
• نشا - 40 غرام
• زبدة - 200 غرام
• الفانيليا أو القرفة - اختياري

مدة الطهي: 25-35 دقيقة

عدد الحصص: 1

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

نقوم بتحضير المكونات اللازمة.

الخطوة الثانية

ضع صلصة التفاح في قدر ذي قاع سميك.

الخطوة 3

في وعاء منفصل، اخلط السكر والنشا.

الخطوة الرابعة

اسكب الخليط الناتج في صلصة التفاح واخلط جيداً حتى يصبح ناعماً.

الخطوة 5

ضع المقلاة على نار هادئة وقم بطهي قاعدة الكريمة مع التحريك المستمر.

الخطوة 6

عندما يصبح خليط التفاح كثيفاً، ارفع المقلاة عن النار.

الخطوة 7

ضع قاعدة الكاسترد في وعاء عميق وأضف إليها الزبدة.

الخطوة 8

اخفقي الكريمة بالخلاط حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 9

كريمة التفاح الخفيفة والناعمة والكثيفة جاهزة للاستخدام. ولضمان ثباتها بشكل أفضل، يُنصح بتبريدها جيداً.

كريمة البرتقال الرقيقة للبسكويت

نعم، هذه هي الوصفة المثالية لألذ كريمة برتقال كنت تبحث عنها. هذه الحلوى الزاهية والعبقة رقيقة للغاية ومتماسكة في الوقت نفسه. إنها مثالية لتزيين طبقات الكيك الإسفنجي والمعجنات.

مكونات

• برتقال (كبير) - 4 قطع.
• صفار البيض - 8 قطع
• سكر - 300 غرام
• نشا الذرة - 3-4 ملاعق كبيرة.
• زبدة - 100 غرام
• مستخلص الفانيليا (أو الفانيلين) - ملعقة صغيرة واحدة.

مدة الطهي: 30-40 دقيقة

عدد الحصص: 1

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

نقوم بتحضير جميع المكونات اللازمة.

الخطوة الثانية

خذ البرتقال، واغسله جيداً، ثم اسكب عليه الماء المغلي لإزالة الشمع الذي عولج به. بعد ذلك، ابشر قشر برتقالتين.

الخطوة 3

صب السكر في وعاء مع قشر الليمون، واخلط جيداً واتركه لينقع لمدة 5-10 دقائق.

الخطوة الرابعة

في هذه الأثناء، اعصر عصير 4 برتقالات.

الخطوة 5

صب خليط قشر الليمون والسكر في قدر، وأضف صفار البيض واخفق حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة 6

انخل النشا في الكتلة الناتجة واخلطها حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 7

صب عصير البرتقال، واخلط كل شيء مرة أخرى، ثم ضع القدر على نار هادئة.

الخطوة 8

اطبخي قاعدة اللبن الرائب لمدة 3-5 دقائق حتى تتماسك، مع التحريك المستمر. ثم ارفعي القدر عن النار.

الخطوة 9

صفّي اللبن الرائب الساخن من خلال مصفاة. أضيفي خلاصة الفانيليا والزبدة المذابة.

الخطوة 10

امزج الكريمة جيداً بالمضرب اليدوي حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 11

يجب تبريد كريمة البرتقال الجاهزة، وبعد ذلك يمكنك البدء في تجميع وتزيين الكعكة.

كريمة المشمش

هذه وصفة رائعة أخرى لكريمة الفاكهة مصنوعة من هريس المشمش. هذه الحلوى لذيذة للغاية، وعطرية، وجميلة. يمكن تقديمها بمفردها أو استخدامها كطبقة إضافية للكيك، أو الحشوات، أو الكريمة.

مكونات

• مشمش (منزوع النوى) - 500 غرام
• سكر - 100 غرام
• بيض C1 - قطعتان.
• زبدة - 60 غرام
• نشا الذرة - 25 غرام

مدة الطهي: 30-40 دقيقة

عدد الحصص: 1

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

اغسلي المشمش، وأزيلي النوى، ثم ضعيه في الخلاط أو أي وعاء طويل.

الخطوة الثانية

اهرسي المشمش باستخدام الخلاط.

الخطوة 3

صبّي هريس المشمش في قدر، ثم أضيفي السكر والنشا.

الخطوة الرابعة

امزج المكونات وضع القدر على نار هادئة. اطبخ خليط المشمش مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيفاً.

الخطوة 5

في وعاء منفصل، اخفق البيض بالخلاط حتى يصبح رغوياً قليلاً.

الخطوة 6

اسكب خليط البيض في خليط المشمش واخلط جيداً.

الخطوة 7

أعيدي القدر إلى نار هادئة واطبخي الكريمة حتى تتكاثف.

الخطوة 8

افرك اللبن الرائب الساخن من خلال مصفاة وأضف إليه الزبدة.

الخطوة 9

امزج الخليط جيداً حتى يصبح ناعماً، ثم اتركه ليبرد.

الخطوة 10

هذا الكريم الخفيف واللذيذ المصنوع من المشمش جاهز للاستخدام. يمكن حفظه في الثلاجة في وعاء زجاجي لمدة تصل إلى 7 أيام.

وصفة كريمة الليمون الكلاسيكية

كريمة الليمون هي كريمة عطرية حلوة وحامضة مصنوعة من عصير الليمون. تُستخدم كحشوة للكعك والحلوى والمعجنات والفطائر الصغيرة ومجموعة متنوعة من الحلويات.

يُظهر هذا الفيديو طريقة تحضير كريمة الليمون الكلاسيكية. ستجدون المزيد من وصفات كريمة الليمون الرائعة في مجموعتي.